中醫(yī)認(rèn)為,,通過(guò)食療可以治療失眠、貧血,、骨質(zhì)疏松,、腎虛、脾胃虛弱等,。 一,、治療失眠食譜 1、蓮子百合瘦肉湯 功效:益氣調(diào)中,,補(bǔ)虛損,,交心腎,安神,,益智,,清心,寧神,。 適應(yīng)癥:神經(jīng)衰弱,,心悸失眠,病后體弱等,。 食物功能:蓮子性味甘、澀,、平,,人心、脾,、腎經(jīng),,功能養(yǎng)心、益腎,、補(bǔ)脾,、澀腸;百合性味甘、微苦,、平,,人心,、肺經(jīng),有潤(rùn)肺止咳,、養(yǎng)陰清熱,、清心安神、益氣調(diào)中等功效,。 分量和用法:用蓮子50克,,百合50克,豬瘦肉250克切塊,,加水煲湯,,食鹽調(diào)味服食。 2,、糯米百合糖粥 功效:補(bǔ)中益氣,,健脾養(yǎng)胃。 適應(yīng)癥:心煩不眠,,心下痛等,。 食物功能:糯米性味甘、溫胃,、肺經(jīng),,功能補(bǔ)中益氣、暖脾胃;味功能見(jiàn)前,。 分量和用法:每次用百合50--60克,,糯米及紅糖適量,加水煮粥,,每日一次,,連服7日。 二,、治療貧血食譜 1,、菠菜炒豬肝或菠菜豬肝湯 功效:防治貧血。 原理:豬肝富含葉酸,、維生素B12以及鐵等造血原料,,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,都具有補(bǔ)血的功能,,同食兩種食物,,一葷一素,相輔相成,。 2,、菠菜豬肝粥 原料 大米100克、豬肝100克、菠菜100克,。鹽1/4小勺,、料酒1/2小勺。 做法 1,、菠菜提前焯水,,去掉多余草酸。 2,、豬肝切小丁,,加料酒腌制10分鐘,菠菜切小碎,。 3,、大米加水大火煮,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,。 4,、米粥煮好后放入切好的豬肝丁拌均勻,蓋蓋煮10分鐘,。 5,、撒入菠菜丁,調(diào)入鹽,,煮一分鐘后出鍋,。 功效:防治貧血。 三,、骨質(zhì)疏松食療食譜 1,、桑葚牛骨湯 桑葚25克,牛骨250~500克,,姜,、蔥適量。將桑葚洗凈,,加酒,、糖少許蒸制。另將牛骨置鍋中,,水煮,,開(kāi)鍋后撇去浮沫,加姜,、蔥再煮。見(jiàn)牛骨發(fā)白時(shí),,表明牛骨的鈣,、磷、骨膠等已溶解到湯中。隨即撈出牛骨,,加入已蒸制的桑葚,,開(kāi)鍋后再去浮沫,調(diào)味后即可飲用,。 2,、蝦皮豆腐湯 蝦皮50克,嫩豆腐200克,。蝦皮洗凈后泡發(fā);嫩豆腐切成小方塊;加蔥花,、姜末及料酒,油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯,。 四,、腎虛食療食譜 1、補(bǔ)腎壯骨方:用于因腎陽(yáng)虛損引起的腰膝酸軟,,下肢無(wú)力,,頭暈?zāi)垦#肿悴粶氐劝Y狀,。 做法:豬或羊腔骨500克,,文火燉熟,蟲(chóng)草20克去灰渣,,清水漂洗干凈后,,加入桂圓50克,文火共燉,,酌加調(diào)料即可,。 2、補(bǔ)腎強(qiáng)身方:適于脾腎虛弱引起的腰膝酸軟,、頭暈耳鳴,、納谷不香或放化療引起的面色晦暗、乏力倦怠等,。 做法:豬或羊腎一對(duì),,剖開(kāi)去筋膜,冷水泡半天,。黑木耳100克,,涼水泡開(kāi),花菜200克掰小塊,,洗凈開(kāi)水焯過(guò),。豬或羊腎切丁,與黑木耳爆炒,,酌加姜,、蒜末及鹽,炒至八分熟時(shí)加入花菜,翻炒至熟即可,。 3,、補(bǔ)腎壯腰方:用于因腎虛腎寒或先天稟賦不足引起的腰膝酸軟、下肢無(wú)力,、遺精早泄,、頭暈健忘等癥狀。 做法:羊肉500克煲湯至肉爛,,加入山藥500克切成塊,,枸杞子100克,文火燉半小時(shí),,酌加調(diào)料即可,。 4、滋補(bǔ)肝腎方:用于因肝腎陰虛而引起的眩暈,、眼花,、關(guān)節(jié)屈伸不利、煩熱,、盜汗等癥狀,。 做法:枸杞子30克,冬蟲(chóng)夏草10克,,百合50克,,洗凈后加水燉開(kāi),文火慢煮約20分鐘左右,,加入豬肝或羊肝50克及調(diào)料適量,,再煮約30分鐘即可,分次吃肝喝湯,。 5,、補(bǔ)腎健腦方:因腎精虧虛引起的腦髓不充、失眠健忘,、頭暈耳鳴等癥狀,。 做法:核桃仁300克、枸杞子200克,、女貞子200克,、炒蓮子200克、炒大棗50克,,裝瓶或罐內(nèi),,加入低度白酒,酒應(yīng)超過(guò)中藥約3厘米,,每天攪動(dòng)一次,,半月后酌加蜂蜜,,每天適量飲用。 6,、補(bǔ)腎壯陽(yáng)方:用于腎氣虛損,腎陽(yáng)不足引起的陽(yáng)萎早泄,、遺精尿頻,、腰痛、下肢無(wú)力等癥,。 做法:枸杞子250克,,蛤蚧一對(duì)去頭足,肉蓯蓉200克,,大棗50克,,裝廣口瓶,兌入低度白酒,,酒需高于中藥約3厘米,,每天攪動(dòng)一次,封存半月后飲用,。 五,、脾胃虛弱食療食譜 1、山藥薏米芡實(shí)粥 做法: 山藥:芡實(shí):薏米 = 1 : 1 : 1,,可以直接熬粥,,或糊糊。 功效:健脾益胃,。山藥薏米芡實(shí)粥補(bǔ)氣血,、健脾胃的功效是公認(rèn)的,中醫(yī)認(rèn)為:脾胃為后天之本,,氣血生化之源,。所以把脾胃調(diào)養(yǎng)好是健康的根本。 2,、八寶粥 蓮子,、芡實(shí)、薏苡仁,、山藥,、桂圓、紅棗,、白扁豆各5克,、粳米l00克,煮粥食用,。能益氣養(yǎng)血,,健脾強(qiáng)身,,適用于體虛乏力、食少納呆,、氣血虧虛,。粥一定要熬爛,粥都養(yǎng)胃,。 |
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來(lái)自: 淡泊1971 > 《食療養(yǎng)生》