6-7月，F(xiàn)oodaily共關(guān)注并跟蹤到了國內(nèi)120+新產(chǎn)品,，涉及乳品,、飲料、零食,、烘焙,、功能性食品、餐飲,、糖果巧克力7個品類,，覆蓋各領(lǐng)域頭部和新銳品牌，在這之中我們認(rèn)為以下小趨勢值得關(guān)注：

健康從“腸”計議,，益生菌憑實力獲寵

關(guān)鍵詞：腸道微生態(tài),，整體健康，功能性，存活率,，瀅養(yǎng)元

近幾年,，隨著大眾對腸道健康的持續(xù)關(guān)注，益生菌作為改善腸道健康的關(guān)鍵角色尤其受到追捧,。但益生菌的魅力顯然不止于此,，從腸道生態(tài)關(guān)聯(lián)出的免疫力、大腦認(rèn)知,、情緒管理,、整體健康等多重潛在益處，讓益生菌成為消費者追求健康的新寵,，特別是后疫情時代,，當(dāng)健康和免疫力成為消費者持久關(guān)注的熱門關(guān)鍵詞。

根據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)顯示,，2019年全球益生菌市場價值約400億歐元（約3000億人民幣）,。中國的益生菌市場更是以平均每年15%增速增長，預(yù)計2022年將達到接近900億元人民幣的市場規(guī)模,。作為增速最快的細分領(lǐng)域之一,，益生菌正在成為品牌方發(fā)力營養(yǎng)和大健康市場的必爭之地。

致力于成為年輕人的腸道調(diào)養(yǎng)新方式,，Wonderlab于6月推出一款小藍瓶益生菌固體飲料,，由杜邦技術(shù)支持，從益生菌功能性,、不同菌株,、數(shù)量,、存活率等多角度全方位發(fā)力,，幫助消費者改善腸道生態(tài),。

Smeal則是將益生菌與代餐概念融合,，既提升益生菌的口感口味，又強調(diào)了代餐產(chǎn)品的健康屬性,。在其經(jīng)典NOTO系列代餐產(chǎn)品中強化了300億包括乳雙歧桿菌,、干酪乳桿菌在內(nèi)的8種不同功能聚焦的益生菌株，并搭配了EP菌種優(yōu)化技術(shù),，提升益生菌活性。

當(dāng)然了,，益生菌的發(fā)光發(fā)熱離不開嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲兄闻c孜孜不倦的深耕探索,。7月，澳優(yōu)推出的愛益森益生菌系列產(chǎn)品,，就憑借著“瀅養(yǎng)元”的加碼,，在益生菌與腸道微生態(tài)的探索道路上邁進了新的一步。根據(jù)介紹,，瀅養(yǎng)元是益生菌菌體成分以及益菌發(fā)酵產(chǎn)生的機能分子,，可有效抑制多重有害菌,、促進有益菌生長以及營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，是調(diào)控人體腸道健康的關(guān)鍵成分,，是益生菌與益生元認(rèn)知外的進一步升級,。

聚焦餐前餐后，大餐救星守護輕盈體態(tài)

關(guān)鍵詞：益生菌,，膳食纖維,，殼聚糖，白蕓豆膳食纖維

“沒有什么是一頓大餐解決不了的事,，如果有,，那就兩頓！”

雖然這句話只是一句調(diào)侃,，反應(yīng)的事實是,，美食確實正在成為大多數(shù)人逃不開戒不掉的心理慰藉。但酒肉穿腸過,，快樂一瞬間,，大餐一頓看似簡單，暴飲暴食導(dǎo)致的消化問題,，重油重辣導(dǎo)致的肌膚問題,，卡路里超標(biāo)導(dǎo)致的肥胖問題，飲食不規(guī)律導(dǎo)致的腸胃問題,，著實成了不少消費者難言的苦楚,，尤其是對于正處在體重管理期間，又不得不向美食勢力低頭的吃貨們,。

因此,，為了讓消費者實現(xiàn)大餐和瘦身自由，餐前餐后成為了品牌們發(fā)力的重要場景,。

針對消費者面對美食誘惑,，自制力薄弱的痛點，薄荷健康于7月推出的雙孢蘑菇壓片,，定位為餐前場景,，富含豐富殼聚糖，可幫助抑制脂肪吸收,。Wonderlab推出的“腸道吸油小海綿”,，同樣定位為餐前吸附油脂功效，使用的主要成分是白蕓豆膳食纖維,。

野獸生活旗下品牌“理想燃料”于8月初推出的燃之精華小燃瓶則是采用白蕓豆提取物作為天然碳水阻斷劑,，在阻斷吸收之外，還添加珍萃橘皮液調(diào)控脂肪分解，CLA加速脂肪燃燒,，以阻斷,、分解、助燃三重功效,，成為嗨吃伴侶,、輕盈救星。

餐后助消化,、維持腸道通暢也是輕盈體態(tài)重要環(huán)節(jié),，伊利暢輕于7月推出的餐后輕盈酸奶采用了益生菌+膳食纖維的明星組合，每瓶含有超100億CFU乳雙歧桿菌+嗜酸乳桿菌,，并且補充約4個橙子的膳食纖維,，幫助餐后消化以及維持正常的腸道功能。

而樂純推出的你好輕松酸奶則是利用日本進口人源益生菌長雙歧桿菌BB536,，維持腸道健康生態(tài),，緩解便秘癥狀。理想燃料則是將膳食纖維與維生素等成分結(jié)合推出每日營養(yǎng)+固體飲料,，將膳食纖維作為每日常規(guī)營養(yǎng)補充,，從而改善腸道不通暢問題

我們在這里暫且不討論以上產(chǎn)品是否為“智商稅”產(chǎn)品，也不號召消費者隨意胡吃海塞不管住嘴,，僅靠”解藥”拯救體重,。但是可以肯定的是，單純的減少熱量攝入減少卡路里并不是體重管理唯一路徑,，也不能一竿子滿足消費者全部需求,。餐前增強飽腹感，阻斷碳水,、脂肪吸收,，餐后加速脂肪分解燃燒、熱量代謝,，助消化,、清理腸道垃圾與毒素，每一part都保留著市場與產(chǎn)品創(chuàng)新空間,。

百變咖啡,，形式、種類,、風(fēng)味更加多元

關(guān)鍵詞：濾泡咖啡,，閃萃，云南咖啡,，異域風(fēng)味

咖啡一直是最不缺熱鬧的賽道之一，資本對咖啡市場同樣關(guān)注和看好，近兩月,，成長于天貓的新生代咖啡品牌輪番獲得融資,；6月2日，永璞完成千萬級首輪融資,，領(lǐng)投方為昕先資本,；8月12日，興旺投資完成對天貓上掛耳咖啡頭部品牌隅田川咖啡的獨家投資,。

除了強運營外,，咖啡品牌在產(chǎn)品端口的巧妙出新也是獲得喜愛和成功的關(guān)鍵之一。那么近兩月,，咖啡產(chǎn)品有哪些創(chuàng)新,？

從咖啡形式著手，鷹集在6月推出一款新型濾泡棒狀咖啡,，突破咖啡新品類,，將速溶咖啡、濾泡咖啡結(jié)合在一起,，并增加了攪拌棒功能,，可通過浸泡時長、浸泡主體和溫度自由調(diào)節(jié)咖啡口味和濃淡,，兼具便利性和優(yōu)越口感,。

從咖啡工藝著手，永璞在7月推出的咖啡液運用了閃萃新技術(shù),，這是國內(nèi)首款應(yīng)用閃萃技術(shù)制作的咖啡液產(chǎn)品,。與冷萃技術(shù)低溫萃取冷藏保存不同，閃萃是采用先熱萃取,，再瞬間冷卻鎖鮮的萃取工藝,，可以實現(xiàn)常溫保存咖啡和茶的最佳風(fēng)味長達一年時間，并且可以獲得更高濃度的咖啡液,。

從咖啡產(chǎn)地和風(fēng)味著手,，云南咖啡最近成了品牌們的新寵。8月,，鷹集上新了一款云南酒香風(fēng)味超即溶冷萃凍干咖啡,，增加發(fā)酵工藝，賦予咖啡濃濃酒香,；互聯(lián)網(wǎng)出身的果殼也推出采用釀酒工藝制造的云南咖啡套裝,，并且為了讓消費者體驗更地道的云南風(fēng)味，還聯(lián)名拉面說和云海肴共同推出云南咖啡+傣味檸檬鳳爪魔芋面/鮮花餅的禮盒,。

咖啡大佬雀巢也在7月以“異域至臻”系列新品加碼即飲咖啡,，旨在探尋全球本土風(fēng)味咖啡,，讓消費者即時享用世界各個咖啡圣地的純粹風(fēng)味。

前浪后浪爭相入局,，飲料成爆品競爭高地

關(guān)鍵詞：0糖0脂,，膳食纖維，健康,，氣泡,，能量飲料，女性

飲料行業(yè)是一個永不過時的行業(yè),，根據(jù)弗若斯特沙利文報告,，按零售額計算，2019年中國軟飲料市場規(guī)模為人民幣9914億元,，從2014年至2019年復(fù)合年增長率為5.9%,，中國已經(jīng)成為全球最大的軟飲料市場之一。品類不斷細分拓展,，新品牌不斷入局,，飲料行業(yè)也成為最容易造爆品和網(wǎng)紅的行業(yè)。

從飲料整體市場來看,，隨著消費市場區(qū)域碎片化,，飲料整體市場競爭格局呈現(xiàn)加劇態(tài)勢，行業(yè)集中度有降低趨勢,，渠道紅利的邊際已顯現(xiàn),，讓眾多的新品牌新產(chǎn)品的發(fā)展也迎來了新的發(fā)展機會。近幾年,，元氣森林,、漢口二廠、望山楂等新銳飲料品牌的爆火,，見證了飲料行業(yè)的造星能力,。

競爭激烈，飲料行業(yè)永遠不缺新玩家和新玩法,，不僅是新品牌新產(chǎn)品強勢出擊,，雀巢、娃哈哈等傳統(tǒng)巨頭也不甘示弱頻頻推新鞏固市場地位,，諸如伊利,、新希望等乳品巨頭也開始蜂擁而至跨界飲料行業(yè)企圖分羹。無論是前浪還是后浪,，乘著高端化,、健康化、功能化主流趨勢,，以細分品類切入,，從單品突圍已經(jīng)成了公認(rèn)的飲料爆品公式,，這之中，氣泡水和功能飲料顯然是其中最受歡迎的兩個賽道,。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù),，2019年國內(nèi)氣泡水整體市場規(guī)模為150億元左右,，預(yù)計到2025年,，這一數(shù)字將達到320億元左右。

7月,，喜茶跨界推出瓶裝飲料產(chǎn)品線,，相繼推出NFC果汁和氣泡水新品。其中氣泡水核心賣點為0糖,、0卡,、0脂，新品除了在喜茶自身門店,、小程序和電商旗艦店上架外,，更是進軍了便利店和盒馬等零售渠道。此外,，喜茶汽水在薇婭直播間限量開售,，一夜之間賣出30萬瓶，網(wǎng)紅程度可見一斑,。

飲料屆老將娃哈哈也盯上了風(fēng)口之上的零糖氣泡水,。8月初，哈哈創(chuàng)始人宗慶后之女宗馥莉旗下的飲料品牌KellyOne推出了一款名為“ 生氣啵?！钡奶K打氣泡水,，主打“0糖0卡”的概念，從絢麗的包裝和平易的價格,，不難看出娃哈哈逐步向年輕人靠攏的意圖,。“食品大佬”雀巢也躍躍欲試,，推出了優(yōu)活氣泡水,，同樣主打0糖、0能量,、0脂肪,，特別添加維生素B6、煙酸等成分,。

在一超多強的能量飲料行業(yè),，產(chǎn)品功能、人群和場景同樣越來越細分,。7月,，新希望乳業(yè)跨界推出一款針對女性的功能飲料即刻閃耀,，占位相對空白的女性功能飲料細分市場。該產(chǎn)品主打更溫和的抗疲勞功效,，采用植物萃取成分,，不含牛磺酸,，也不添加糖,，對女性友好。

玩轉(zhuǎn)新味覺,，乳品也能離經(jīng)叛道

關(guān)鍵詞：風(fēng)味創(chuàng)新,，咸味，端午限定,，獵奇口味,，甜點化

盡管健康化和功能化是乳品主流升級趨勢，但好吃才是王道,，靠風(fēng)味制勝,，乳品同樣實力不容小覷。玩轉(zhuǎn)新味覺,，乳品有哪些新鮮花樣,？

新希望6月推出的拌拌優(yōu)格酸奶品大膽嘗試咸與甜、酸與辣的混搭風(fēng)格,，將酸甜咸香番茄雞汁,、甘甜辛辣蜂蜜芥末與濃醇酸奶形成滋味碰撞。樂純則是在節(jié)慶限定上做文章,，將酸奶做出了桂花酒釀奶棕口味,。在玩味這一塊，鐘薛高也是佼佼者,，為迎接端午到來,，鐘薛高與五芳齋聯(lián)名推出清煮箬葉雪糕，精心萃取箬葉水,，并添加軟潤糯米,，不管是聞起來還是吃起來都是濃濃的粽香味。

安慕希則是更是大膽,，推出了香菜口味酸奶,，頗有黑暗料理潛力；據(jù)8月最新微博消息透露,，安慕希接下來還可能推出大蒜,、陳醋、麻醬等多種暗黑口味,，繼續(xù)在新味覺的探索道路上放飛自我,。

健康屬性加碼,，有著順滑口感和濃醇風(fēng)味的乳制品無疑是深受新生代喜愛的縱享型食品之一。伊利在6月推出的妙芝口袋芝士,，就將重心回歸到傳遞愉悅感,，把消費場景定位為大人的點心時刻，以細膩絲滑的芝士甜品滿足消費者愉悅自我的需求,。伊利優(yōu)酸乳則是以超大果粒給消費者帶來更豐富的口感和縱享體驗,。

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