文：Yvonne Lu

來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）

昨天上午,，兩大咖啡巨頭雀巢與星巴克結成的“全球咖啡聯(lián)盟”中國上市發(fā)布會正式在上海外灘抱樸美術館內舉行,，標志著全球咖啡聯(lián)盟在中國的合作正式落地。此次面向中國消費者,，雀巢推出了全新“星巴克家享咖啡（Starbucks At Home）”系列產品,、和為店外飲用場景提供的 “星巴克咖啡服務（We Proudly Serve Starbucks Coffee）”整體咖啡解決方案。這也是自去年8月兩家公司正式聯(lián)手建立全球咖啡聯(lián)盟以來,，在中國大陸市場的首次亮相,，同時也是星巴克咖啡產品首次正式進入家用場景及店外渠道。

              

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布局中國家用咖啡市場及店外體驗場景

             

目前,，星巴克家享咖啡新品已經登陸各大線上電商平臺，并將陸續(xù)在線下高端超市上市,。消費者可以登陸全新的“天貓星巴克家享咖啡旗艦店”,，“星巴克家享咖啡京東自營旗艦店”與“星巴克蘇寧自營旗艦店”去體驗該系列新品。

與此同時,，為滿足消費者在不同場景中的獨特需求,，讓習慣快節(jié)奏都市生活的白領和學生能更輕松獲取一杯高品質的星巴克咖啡，“星巴克咖啡服務”整體解決方案應運而生,。2019年,，“星巴克咖啡服務” 解決方案將優(yōu)先覆蓋一線城市，聚焦辦公及酒店渠道,，并計劃未來5年擴張到更多城市,。

其實，早在去年雀巢以71.5億美元獲得在全球范圍內永久銷售（包括營銷,、生產和分銷）星巴克的零售和餐飲產品的權利,。該協(xié)定不涉及即飲產品（例如：零售端銷售的罐裝即飲咖啡、能量飲料等）以及星巴克在全球的2.8萬家咖啡店的任意產品,，這項協(xié)定的簽署標志著“全球咖啡聯(lián)盟”正式誕生,，如今一年過去了，兩大咖啡巨頭的生意算盤怎么樣了呢？

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星巴克聚焦優(yōu)勢業(yè)務,，大力“瘦身”

連續(xù)四季度業(yè)績增長顯著

該授權式協(xié)議使得星巴克剝離了包裝咖啡,、茶和膠囊產品等的零售業(yè)務。星巴克稱,，有效精簡業(yè)務是為了更好地集中在三個關鍵策略：加快中美市場增長,；通過“全球咖啡聯(lián)盟”擴大星巴克品牌的全球影響力；提高股東回報,。

協(xié)議中涵蓋的品牌（Starbucks^?,、Seattle’s Best Coffee^?、Teavana^TM/MC,、Starbucks VIA^?,、Torrefazione Italia咖啡和Starbucks-brandedK-Cup^?膠囊產品)，其中不乏此前在星巴克生產線中一直被邊緣化的產品以及“門類拓展”失敗的茶飲,。

               

早在2017年,，星巴克大刀闊斧清理非核心業(yè)務的戰(zhàn)略已初見端倪：不僅關閉 379 家單獨的茶瓦納（Teavana） 門店，并將其產品改為自家門店銷售（2017年7月）,，還將茶品牌 TAZO 以 3.84 億美金賣給了聯(lián)合利華（2017年11月）,。擺脫了不擅長的生產線和“門類拓展”的茶飲品牌，使得星巴克得以專注于改善由于快餐連鎖店和高檔咖啡館沖擊導致客流增長停滯的美國咖啡業(yè)務,，同時也加速其在中國的門店擴張,。

星巴克剝離出的零售產品依靠咖啡巨頭雀巢的全球渠道會讓其在全球范圍產生更大的品牌影響力；此次交易收回的現(xiàn)金流不僅讓星巴克大賺一筆,，也討好了投資人,。這次的大力“瘦身”，可謂是一石三鳥,。

與疲軟的第三財季相比,，星巴克 2018 Q4營收增長11%至63億美元，超過62.7億美元的預期,，創(chuàng)歷史最高紀錄,，其中美國可比同店銷售額增長4%。據星巴克稱,，此次增幅得益于公司將重點放在氮氣冷萃咖啡和咖啡因水果飲品等冷飲上,，并增加午后時間對消費者的吸引力。

其2019年Q1的財報顯示,，美國本土同店銷量均增長4%,。美國季度可比店面交易的連續(xù)改善得益于數(shù)字化舉措以及店內體驗的改善。這一改善取得的成效讓星巴克延續(xù)了之前的增長勢頭,，在Q2,、Q3的財報中,，美洲地區(qū)的同店銷售分別增長8%和7%?？梢哉f,，美國市場的好轉一部分歸功于“全球咖啡聯(lián)盟”讓星巴克騰出了更多精力放在門店和咖啡上。

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雀巢穩(wěn)固地位,，持續(xù)創(chuàng)新

大力發(fā)展咖啡類全線產品

咖啡一直是雀巢在全球占比最大的業(yè)務,。和星巴克急于精簡的戰(zhàn)略不同，雀巢在不斷尋求擴張咖啡類全線產品,。為此雀巢最新制定了5大優(yōu)先戰(zhàn)略：加強核心業(yè)務,；引領創(chuàng)新；擁抱冷萃風口,；加速發(fā)展戶外咖啡消費,；推行“全球咖啡聯(lián)盟”。

從雀巢最新公布的上半年年報來看：上半年銷售收入達到455億瑞郎,，高于去年同期的439億瑞郎,，其中收購帶來1.1%的增幅。雀巢CEO施奈德透露,，上半年雀巢大部分的市場和廣大的品類都實現(xiàn)了增長,，美國市場表現(xiàn)尤為突出，并將增長歸功于創(chuàng)新,，這清晰地反映在擁有強勁增長勢頭的寵物食品,，以及恢復到中個位數(shù)增長的咖啡業(yè)務之中,。他表示,，迄今為止，合作推出的星巴克產品取得了巨大的成功,，正計劃推廣到更多地區(qū),。

“全球咖啡聯(lián)盟”的創(chuàng)建，不僅增加了雀巢咖啡零售產品的類目,，獲得星巴克約2億美元的零售業(yè)務,；更加強了雀巢在美國市場的地位。

據歐睿信息咨詢公司數(shù)據顯示,，星巴克在美國坐擁的14%市場份額,，全美第一的地位能夠加強雀巢在北美高級烘焙、研磨和小份裝咖啡的零售市場業(yè)務組合（雀巢在美市場份額不足5%,，排第五）,。

與此同時，雀巢借助此次聯(lián)盟實力抗衡家庭咖啡領域中其他大型企業(yè)日益擴增帶來的影響：去年6月,，JAB控股公司以187億美元完成了與綠山咖啡和胡椒博士集團公司的合并,，締造了美國第三大飲料公司，并使得綠山咖啡能夠使用胡椒博士在美國廣泛的分銷網絡；位居世界第三的意大利品牌 Lavazza仍在不斷擴張,。此外,，星巴克、雀巢這樣咖啡界經典品牌的聯(lián)手,，也將繼續(xù)產生更大的品牌疊加效應,。

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全球咖啡聯(lián)盟促雙贏

產品創(chuàng)新增速史無前例

全球咖啡聯(lián)盟致力于加速產品創(chuàng)新。兩家公司將在星巴克現(xiàn)有的烘焙,、研磨咖啡,、全咖啡豆以及速溶和小份裝咖啡領域密切合作，為全球咖啡愛好者提供更優(yōu)質的產品,。雀巢的專利咖啡和膠囊咖啡機的系統(tǒng)技術與星巴克精湛的咖啡,、烘焙和混合技術的結合，不僅有助于加強雀巢咖啡機的銷售,，同時也讓星巴克的咖啡進駐到全球更多家庭中,。

歷時6個月的研發(fā)合作后，全球咖啡聯(lián)盟在2019年2月13日正式發(fā)布24款新產品,。其中包括全豆,、烘焙和研磨咖啡，以及第一個使用Nespresso和Nescafe Dolce Gusto專利咖啡和系統(tǒng)技術開發(fā)的星巴克膠囊,。 

              

新系列的咖啡產品包括各種標志性的星巴克混合咖啡和單一產地的咖啡,，以及一系列經典的飲料，如焦糖瑪奇朵和卡布奇諾,。產品將在全球14個市場銷售,，包括比利時、巴西,、智利,、中國、墨西哥,、荷蘭,、韓國、西班牙和英國,。首批上市的產品,，完美詮釋了協(xié)定的方針。所有這些產品都是由100%高品質的阿拉比卡咖啡,，均來源于可持續(xù)發(fā)展的咖啡產地,。這也與全球咖啡聯(lián)盟宣稱的致力于“讓咖啡成為世界上第一種真正可持續(xù)的農產品”的目標完全吻合。

2019年7月22日,，距上一次新品發(fā)布短短五個月,，“全球咖啡聯(lián)盟”在美國推出了新品冷藏“咖啡奶精”,。這一史無前例的創(chuàng)新速度使星巴克在簽署協(xié)定不到一年內成功將品牌擴展到冷藏奶精品類。該產品結合了星巴克深受消費者喜愛的口味和雀巢在奶精領域的專業(yè)知識和領導地位,，為消費者提供了在家享用星巴克咖啡的新途徑,。產品一共分為三個口味：焦糖，白巧克力以及甜美肉桂,，將于8月開始在美國的雜貨以及在線零售上銷售,。

       圖片來自雀巢官網

施奈德曾在一次采訪中表示，雀巢提供的膠囊咖啡機,，是讓消費者能在家享用到同樣的產品,。但要把咖啡機等產品賣給中國消費者，雀巢還有很多消費者教育工作要做,。這次聯(lián)手打造家庭式咖啡體驗的嘗試會有什么樣的發(fā)展,，讓我們共同期待。

整理編輯：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）