磷蝦危機：4億噸的“蛋白庫”，誰動了鯨魚的“奶酪”,？

歷史探奇 2021-02-01

展開全文

地球上最龐大的動物藍鯨捕食的卻是最小物種之一的磷蝦,，而且藍鯨捕食從來都不用牙齒，而是將水過濾后,，磷蝦被吞入口中,，每天一頭藍鯨都要消耗3-5噸磷蝦！

藍鯨正在吞入海水和磷蝦

其實除了藍鯨外還是南極海域出沒的多種鯨類以及海豹與企鵝的食物,，每天它們都將消耗天文數(shù)字般的磷蝦,，而從上世紀六十年代，人類工業(yè)化的捕撈大軍加入了南極磷蝦捕撈,，和各種動物搶食,，那么終有一天，人類會將磷蝦吃光嗎,？

磷蝦這種生物,，在地球上到底有多少,？

磷蝦其實并不是蝦,，它是介于浮游動物和游泳動物之間的一種甲殼類生物，不過看起來非常像蝦,，對于捕獵它的動物和普通來說,，是不是蝦其實沒啥關(guān)系,，主要是看它好不好吃,，數(shù)量多寡，這才是大家關(guān)心的話題,。

首先我們來看看它到底有多少,？

在南極海域，能被稱為磷蝦的種類有南極大磷蝦,、晶磷蝦,、冷磷蝦以及長額櫻磷蝦等，我們一般說的南極磷蝦指的是南極大磷蝦,，這種體長在40~60毫米的生物,，主要集中在南冰洋海域，在它們上浮水面聚集時,，每噸海水中有超過3萬只磷蝦,。

磷蝦一般在1~3月間產(chǎn)卵，雌性每次產(chǎn)卵約6000~1萬枚卵,，孵化率也比較高,，因此磷蝦這種動物在南冰洋海域的保有量是十分驚人的,，據(jù)CCAMLR在上世紀八十年代時的統(tǒng)計,，南極磷蝦資源約有4.2億噸，不過目前最新的估計修正為了3.89億噸,！

磷蝦浮游生物到高等動物的第一道關(guān)鍵環(huán)節(jié),，所以它對南極非常關(guān)鍵，如果沒有磷蝦,，那么須鯨,、蝠鲼、鯨鯊,、鋸齒海豹及海豹還有部分海鳥就要餓肚子了,。

磷蝦到底好吃不？

磷蝦營養(yǎng)是非常豐富的,，具有高蛋白,、低脂肪，礦物質(zhì)含量非常豐富,，含有多種活性物質(zhì),，其蛋白水解產(chǎn)物中氨基酸種類豐富，包含人體所需的8 種必需氨基酸,，所以它是人類非常合適的蛋白質(zhì)與多種營養(yǎng)的來源,！

但磷蝦屬于極寒生物，體內(nèi)酶能在超低溫下高效發(fā)揮作用,，但這種酶會在溫度比較高的情況下導(dǎo)致磷蝦組織快速溶解而且蝦殼含有比較高的氟化物,，簡單地說，捕撈出來的蝦要么馬上就吃掉，要么就直接冰凍處理,，要不然就自我分解了,！

所以磷蝦捕撈船都是現(xiàn)場處理，最多的情況是做成冰凍的磷蝦塊,，或者現(xiàn)場就加工磷蝦油,，而磷蝦的食譜還是挺多的，各位有空可以搜下,，下次可以去買回來嘗嘗鮮,。

人類和動物搶食，大肆捕撈,，磷蝦會就此滅絕嗎,？

磷蝦很早就發(fā)現(xiàn)了，但商業(yè)捕撈開始于1960年代,，原因很簡單,，南極實在太遠了，而且磷蝦不太好處理,，等上世紀60年代技術(shù)成熟后,，就開始了大肆捕撈的階段。

首先上陣的是蘇聯(lián)和日本,，其中蘇聯(lián)捕撈量占了93%以上,，而日本此時則是小打小鬧的存在，捕撈量最大的是1983年,，在南極海域居然有53.8萬噸魚獲,，實在是驚人的數(shù)字，蘇聯(lián)也保持了磷蝦捕撈老大位置將近20年,。

然后則是日本,、智利和波蘭與烏克蘭等國，因為1991年蘇聯(lián)解體,，俄羅斯接替了蘇聯(lián)的位置,，不過這會俄羅斯已經(jīng)不行了，磷蝦捕撈船破的破,，壞的壞,，已經(jīng)被日本全面趕超，在這個階段,，日本的捕撈量占了80%,。不過這個階段都小打小鬧，捕撈量不足十萬噸,，還沒有當年前蘇聯(lián)的1/5,。

最后磷蝦捕撈的戰(zhàn)國時代,，從2000年初至今，捕撈國新增了韓國,、挪威,、美國和中國，挪威是后起之秀,，而日本船隊也老化了,，值得一提的是在2013年，中國加入了戰(zhàn)團,，捕撈量不大,，但增長很快，從剛?cè)胄惺?萬噸,，3年后就是6萬噸,，2019年專業(yè)磷蝦捕撈船深藍號下水，更是如虎添翼,。