春節(jié)有“臘月二十八把面發(fā)”的說法,。也就是該準(zhǔn)備主食了,。二十八這天開始蒸棗花，蒸饅頭等?，F(xiàn)在快來學(xué)學(xué)春節(jié)面點的做法吧,！

棗花饅頭做法

　　做一個壽桃,，里面可以放豆沙餡（餡隨意搭配）

花朵饅頭做法

　　食 材：面粉300g、,、酵母3g,、紅曲粉少量、溫水

　　做 法：

　　1.酵母用溫水化開加入面粉中,，揉成光滑的面團,，平均分成兩份；

　　2.一份加入少量紅曲粉,，揉成光滑的粉色面團蓋上保鮮膜備用,；

　　3.取白色面團8克6個整形滾圓，用食指在小面團上按壓一下,，捏成花瓣狀,，擺放成花朵；

　　4.取粉色面團搟成薄片,，用圓形模具印成圓形狀,，平均切割成六份，每個小三角如圖左右對折,；

　　5.將粉色面團均勻的擺放在白色面團上,，中間放上一個整好的8克粉色圓面團；

　　6.全部做好后二次發(fā)酵,，鍋中水燒開蒸20分鐘關(guān)火燜5分鐘,，出爐,。

開花饅頭

　　用 料

　　中筋面粉 200g / 玉米粉 40g / 紫薯 2個

　　速發(fā)酵母 3g / 溫水 100g（35℃左右）

　　做 法

　　1.將材料分入三個盤子中，A盤80g面粉,，B盤80g面粉,，C盤40g面粉加40g玉米粉

　　2,將紫薯削皮洗凈切小塊，放入耐熱容器中加15g水,，微波爐高火6分鐘左右,。用勺子壓成薯泥

　　3.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥,，攪拌均勻，將酵母面溶解,。加入A盤中的面粉,，將其和成光滑的紫薯面團

　　4.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻,。加入B盤中的面粉,，和成白色面團

　　5.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻,，加入C盤中的面粉及玉米面,，和成黃色面團

　　6.將三色面團，蓋上蓋子或者是濕布進行發(fā)酵,，面團發(fā)至2倍大

　　7.將三種顏色的面團排氣,、揉勻后，分別揪成等份大的小劑子

　　8.白色搟成最大的圓皮,，紫色搟得比白色稍小一點,，黃色揉成一個小圓球。將白色放在最外面,，中間是紫色,，里面是黃色

　　9.像包包子一樣。包好后,，揉圓,，收口朝下，頂部用刀拉出十字花刀

　　10.有間隔的放入蒸鍋中,，醒發(fā)20分鐘,。冷水上鍋,，大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出后，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘,，關(guān)火,。等3-5分鐘再揭蓋即可

玉兔饅頭的做法

　　用料：

　　面粉600克、酵母6克,、白糖45克,、水適量。

　　做法：

　　1.面粉中加入酵母,、白糖和溫水和成面團,，餳15分鐘。分割成每個50克的劑子,。

　　2.搓成50公分的長條,，對折起來。

　　3.從右邊卷起,，左邊向上彎曲,。

　　4.用兩個牙簽?zāi)笠幌拢杨^和耳朵整出來,，用小豆點上眼睛,，剪出嘴和腳來。

　　5.放入蒸籠,，大火燒開后20分鐘即熟,。燜3分鐘出鍋。

花卷饅頭

　　并蒂蓮一樣的南瓜花卷饅頭,，一層層的花瓣綻放,，瞬間給饅頭帶來了幾分別樣的風(fēng)采。

南瓜金魚饅頭

　　準(zhǔn)備食材：南瓜發(fā)面團,、黑豆

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