很多人對波爾多紅酒可謂是情有獨鐘,，每次聚餐或者節(jié)日都少不了它,。但是在喝紅酒之前，一定要醒酒嗎,？究竟喝紅酒為什么要醒酒怎么醒呢,？不懂的朋友可要看過來了。

　　波爾多一帶在大西洋沿岸,，屬于溫暖的海洋性氣候,，不受海灣流的影響，夏季的炎熱特別是良好的晚秋使得葡萄成熟狀況良好,，加上附近大洋的咸空氣被歐洲最大的松樹林遮擋,，但卻使得炎熱的氣候變得溫和。

　　諸多良好的天然栽培條件,，使得釀造的紅酒中充滿自然陽光的味道,，開瓶散發(fā)格外復雜的香氣，既不繁茂又不沉重,，十分平衡,，入口口感馥郁，單寧圓潤,，很是受人喜愛,。那么，喝紅酒可以直接喝嗎,？喝紅酒一定要醒酒嗎,？

  　其實，醒酒一方面能加速散去如臭雞蛋,、煮卷心菜等令人不甚愉悅的還原氣味,，葡萄酒之所以可能帶有還原氣味是由于釀酒過程添加了二氧化硫。另一方面,，不少年輕的葡萄酒在剛開瓶時香氣和風味尚未被完全“打開”,，顯得較為封閉,，同時可能因還未到達足夠的成熟度而顯得個性尖銳突出，棱角分明,。而醒酒能讓葡萄酒與空氣充分接觸,，酒中本身的花香和果香便會逐漸釋放出來，澀口的單寧與高酸通過氧化也會變得柔和而醇厚,。

　　然而實際上,，大部分葡萄酒都不需要醒酒，但若是高酸,、高單寧的年輕紅葡萄酒,，以及產生沉淀的陳年紅葡萄酒，則需要醒酒哦,！

　　那么,，這些紅酒該如何醒酒呢？

　　高酸,、高單寧的年輕酒款可以選擇擁有寬大瓶身的扁平醒酒器,，以加速醒酒的進程。而陳年老酒則可以選擇瓶身較窄的帶塞醒酒器,，這樣能防止葡萄酒過度氧化及加速衰老,。

　　若是手中的紅酒較為年輕,、無沉淀,，那么醒酒過程較為簡單：只需將酒液倒入醒酒器內，靜待即可,。如果想要加快醒酒速度,，可以稍微搖晃醒酒器，或是使用兩個醒酒器,，在其中交替倒入酒液1-2次即可,。

　　但若是手中的紅酒已有沉淀，則在醒酒之前,，應將酒瓶豎直放置一天左右,，使沉淀物充分沉至瓶底，而后小心地開瓶,，盡量不要晃動瓶身,，接著將酒瓶頸部置于蠟燭或電筒光源正上方，并將酒液緩慢,、平穩(wěn)地倒入醒酒器,，當看到沉淀達到瓶口附近時，應立即停止倒酒,，確保醒酒器中無沉淀,，避免讓沉淀物倒流回去再和酒液混到一塊,。

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