說到受歡迎的零食，堅果必須榜上有名,。

好像再不愛吃零食的人,，如果追劇的時候桌上恰好擺放著一些堅果，也會吃上幾顆,。

大部分,，是嘴上說著不吃,，可是只要一吃堅果就停不下來的，直到垃圾桶表面的堅果殼已經(jīng)溢出不少,，“我怎么吃了這么多,？”

作為健康零食，堅果名副其實,，是著名的低GI食物,，可以帶來非常不錯的飽腹感。果實中富含多種有益不飽和脂肪酸,，適量食用還能有效降低心血管疾病的風險,。

從外表來看，堅果并不像蛋糕那般極具誘惑,，第一次見指甲縫大小的松子,，想不通為什么要買松鼠吃的零食，結果一吃就停不下來了,。

一顆呈自然暖黃色的果仁,，松油的清香在口中翻涌，細滑的碎粒頓時變得清甜,，可太喜歡了,。

作為健康零食，堅果名副其實,，是著名的低GI食物,，可以帶來非常不錯的飽腹感。果實中富含多種有益不飽和脂肪酸,，適量食用還能有效降低心血管疾病的風險,。

巴旦木/扁桃仁

最喜歡的，可能是巴旦木了,，個大且飽滿,，胖嘟嘟的身材嚼起來硬脆的，咬合之下,，有濃濃的奶脂味和淡淡的杏仁香,。

巴旦木有許多名字，比如扁桃仁,、薄殼杏仁,。巴旦木是學名，從波斯語Badam音譯過來,。

巴旦木喜歡生活在溫暖,、干旱的地區(qū)，發(fā)源地是在西亞至印度,。我國最大的巴旦木產(chǎn)地就在新疆喀什,，引入新疆栽培有史可考約在唐代,，距今已有1300多年的歷史。

美國所產(chǎn)的扁桃仁初次引進中國時,，采用“美國大杏仁”作為商品名對消費者造成了誤導,，于是更名為“扁桃仁”。

扁桃仁可不是什么桃仁,，也不是杏仁,。杏仁是落葉喬木植物杏或山杏的種子。

扁桃仁為薔薇葉植物桃的種子,，經(jīng)歷6個月的生長自然成熟開口,，收集果核，自然風干10天便可以甄選成扁桃仁,。

植物的清香在口中炸開，還伴隨著低溫烘烤產(chǎn)生出淡淡的醇香,，余留的只有清甜,。幾顆下來毫無負擔。

腰果

腰果讓人又愛又恨,，飽滿的月芽兒形果仁,，愛它的絲滑細膩，天然香氣在口腔中久久不能遺忘,。恨它,，誰讓它富含油脂，吃多了胖,。

原產(chǎn)于南美的腰果,，如今遍及東非和南亞各國。尤其是越南,、巴西,、印度等地產(chǎn)出的腰果佳口感和營養(yǎng)在全球首屈一指。

如果你去過腰果的盛產(chǎn)地,，就能看到水果攤上外表顏色鮮艷,，形狀類似大個頭的彩椒，這也是腰果,。

除了我們熟知的那部分可以直接食用的堅果外,，腰果還有一個由花托發(fā)育而成“假果子”，稱為“腰果蘋果”,，酸甜多汁,，富含水分、糖類和維生素,。

外表鮮艷的假果子,，其實是為了吸引動物食用,。這樣腰果蘋果下面的腎形種子，腰果就可以被保護得好好的,，不被動物吃掉,。

在巴西，腰果蘋果不僅是水果攤上的?？?，也經(jīng)常用來榨成非常受歡迎的腰果蘋果飲料或者制作成果醬。在印度,，腰果蘋果也能搖身一變?yōu)楣啤?/span>

由于腰果的真果果殼帶有腐蝕性物質(zhì),，因此剝殼前要經(jīng)過曬干、火烤,，除去毒性再由工人取果仁,，不僅是個真正的功夫活兒，這種腐蝕性汁液直接接觸皮膚可能會引發(fā)過敏反應或被灼傷,。

印度是腰果的第一大產(chǎn)地,，越南第二，工人們的手由于常年接觸新鮮腰果,，受果殼“毒害”而手部受損,。

吃個腰果不容易，炭燒,、鹽焗,、蜂蜜腰果最饞人。木炭烘烤能最大限度的保留腰果的香氣,，只需適量的食鹽提味,，和果仁的松香味融合在一起，來一杯越南當?shù)氐目Х仍俸貌贿^,。

夏威夷果

那些年被欺騙過的食物名字,，夏威夷果算一個，因為它其實來源于澳大利亞,。

關于名字的故事,，要從19世紀說起。在澳洲當?shù)?span>,，夏威夷果并沒有廣泛種植,，主要是因為大部分人都認為這種堅果有毒，不能吃,。

直到有一個小男孩嘴饞偷偷嘗試之后竟然安然無恙,，從而這種堅果才正式進入人們的視野當中，并在夏威夷得到廣泛種植。

陽光充足,、雨水豐沛的地方特別適合夏威夷果的生長,，一經(jīng)銷售，捕獲了萬千吃貨的芳心,，于是就被“名正言順”地稱之為夏威夷果,。

圓嘟嘟的模樣和踏實的奶香氣也確實足夠誘人，風味和口感比起腰果來毫不遜色,，清香爽脆,，淡淡油脂味配合大顆果仁，心中充滿著飽足的治愈感,。

口味可以說說五花八門,，混合著唾液的自然原味、奶香味,、奶油味等等,，嚼起來不要太爽。

原味口感相對來說會很清淡,，一口下去脆脆香香,，就是天然堅果自帶的清香。

經(jīng)過調(diào)味的夏威夷果,，年輕人最愛的還是奶油味,，長長的配料表充斥著香精,，但架不住有甜味,。在開口處，用力旋轉(zhuǎn)一下,，一個個根本停不下來,。

開心果

基本都開口、好剝不費勁,，那必須得是開心果了,。

吃開心果會不會變開心尚未可知，但果仁翠綠飽滿,，成熟的開心果種殼自然開裂,，人們能直接看到它“心里”。

開心果的官方名稱叫做“阿月渾子”,，起源于西亞,，栽培歷史3500年左右。伊朗目前是開心果最大產(chǎn)地,，占了年開心果生產(chǎn)量的50%以上,，波斯國（古代伊朗）國王將它視為“仙果”。

它最常出現(xiàn)的場合就是逢年過節(jié)的茶幾上和親朋好友的聚會上，甘甜香脆,，休閑磨牙必備,。

榛子

好家伙，第一眼瞅見像栗子,，細看如橡子,，吃進嘴里仿佛是杏仁，原來這就是榛子,。

榛子到底是起源于哪,，貌似還沒有一個定論。我們祖先食用榛子的歷史非常悠久,，考古人員在舊遺址中發(fā)現(xiàn)了榛子和榛子殼,。在清代，就有專門為皇室提供高質(zhì)量的榛子的“御榛園”,。

榛子一直都是小眾的堅果,，直到西方甜品的風云突起，尤其是榛子巧克力一下子捧紅了榛子,。不過,，榛子蛋糕這些甜品中用的不是中國本土原生長的平榛和毛榛，大多是歐洲的榛子,，皮薄個大,。

科學家發(fā)現(xiàn)，榛子特殊的香氣是來自一種叫做“庚烯酮”的物質(zhì),，加熱后能散發(fā)出幾百倍的香味,。

所以啊，榛子和巧克力是絕配?。,。?/span>

據(jù)說著名品牌Nutella榛子巧克力醬的誕生是因為當時意大利西北部的可可豆供應不足,，費列羅公司決定用榛子來代替一部分可可,，于是就有了榛子醬。

雖然熱量奇高無比,，但大家還是絲毫不減對它的熱情,，涂面包片是最常見的吃法，當然還可以配上各種甜點,，只要有榛子巧克力醬的存在,，任何面包都會好吃增倍。

在西餐中,，榛子仍然是重要的原料,。土耳其、意大利和西班牙是榛子的主要產(chǎn)區(qū)，土耳其壟斷了全球70%的榛子產(chǎn)量,。

吃起來相對麻煩,，但有很解饞的當屬碧根果了，常見的碧根果很多都是奶油口味,，再加上它殼薄可以徒手吃,，一不小心就會吃太多。

跟碧根果比,，山核桃更圓更小,，油脂含量也很豐富，會有一定降低壞膽固醇的作用,。

堅果的酥酥脆脆,，堅果不用多說也知道多好吃了，早餐吃幾顆腰果或者扁桃仁,，搭配牛奶,。下午茶可以屯一些堅果棒，好幾種堅果混合在一起,，直沖上顎,，冬天，就是要塞滿堅果穩(wěn)穩(wěn)過冬呀,。