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不知道什么時候開始 超市的貨架上擺放著有機(jī)食品,。 在新聞和電視報道中， 越來越多的人開始談?wù)撚袡C(jī)食品的好處,。 似乎只有有機(jī)食品才會比普通食品更好,。 似乎有機(jī)食品是萬金油。 但現(xiàn)實(shí)是這樣嗎,？ 有機(jī)食品更健康,， 更有營養(yǎng)嗎? 真相：
盡管有些人聲稱 有機(jī)食品某些營養(yǎng)成分的濃度更高,， 但卻缺少有力的證據(jù)。 農(nóng)作物的營養(yǎng)含量很大程度上 取決于農(nóng)作物采摘的時間,， 以及儲存和加工方式,。 有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工,，并且通過合法,、獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。 有機(jī)食物更安全嗎,？ 1.對比研究使用殺蟲劑及未使用殺蟲劑 兩種條件下生長的農(nóng)作物,， 發(fā)現(xiàn)兩者安全性不相上下。 2.盡管肥料不會影響口感或營養(yǎng),， 對環(huán)境的影響卻是真實(shí)存在的,。 3.有機(jī)食品不能使用“人工合成農(nóng)藥”， 但不代表它不使用農(nóng)藥,， 只不過用的是源于細(xì)菌,、植物、礦物的 所謂“天然農(nóng)藥”,。 美國前農(nóng)業(yè)部長丹·格里克曼甚至認(rèn)為,， 有機(jī)標(biāo)簽只是市場的行銷工具， 并不擔(dān)保食物的安全性,， 也不能拿來評價食物的營養(yǎng)成分和品質(zhì),。 在食品營養(yǎng)價值方面，有機(jī)食品和普通食品沒有太大差別,。雖然一些研究表明營養(yǎng)水平存在微小差異,，但這可能僅僅與產(chǎn)品生長方式的差異有關(guān)。新鮮農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分很可能受到各種因素的影響,，例如農(nóng)場的地理位置,，當(dāng)?shù)赝寥捞匦裕竟?jié)性變化的氣候條件,，采摘時農(nóng)產(chǎn)品的成熟度以及農(nóng)產(chǎn)品的儲存方式,。 選擇在生鮮超市、大型農(nóng)貿(mào)市場購買 你可以選擇在生鮮超市,、大型農(nóng)貿(mào)市場等選擇鮮活產(chǎn)品,，選擇時應(yīng)注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種。 選擇時令農(nóng)產(chǎn)品往往味道最佳 購買當(dāng)季水果,、蔬菜,，以確保香氣最濃郁、口感最香甜，并且水果和蔬菜中維生素,、礦物質(zhì)和多種植物營養(yǎng)素的含量也最為豐富,。 食用農(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫,， 但不同品種應(yīng)盡量分開保存,， 以免造成病原體的相互污染。 不食用感官不新鮮的果蔬,、畜禽及水產(chǎn)品， 以及局部腐爛的果蔬中沒有腐爛的部分,。為保持鮮活農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和風(fēng)味,，盡快食用。 其實(shí),， 食物是否具有「有機(jī)認(rèn)證」并不重要,。 重要的是它們的生產(chǎn)方式。 養(yǎng)奶牛,， 就該讓它曬著太陽吃著嫩草,。 種蘿卜， 就該施著糞肥,， 讓它生在肥沃的土壤,。 有機(jī)的生產(chǎn)方式帶給我們真正的給養(yǎng)。
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