又名：薯蕷、淮山

性味歸經(jīng)：味甘,，性平,；歸脾、肺,、腎經(jīng),。

健腦、明目、聰耳之佳品

山藥是養(yǎng)生健身,、藥食兼用的植物,，為補(bǔ)肺脾兩臟之要藥，健腦,、明目聰耳之佳品,，深得世人喜愛，其功效：已為千百年來(lái)的實(shí)踐所證實(shí),?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載，“久服耳目聰明,，長(zhǎng)肌肉”,，《本草綱目》稱山藥能“強(qiáng)筋骨，潤(rùn)皮毛,，輕身延年,，治虛勞贏瘦，補(bǔ)中,，長(zhǎng)肌肉”,。近年來(lái)的研究又發(fā)現(xiàn)，山藥具有誘生干擾素的作用,，從而抑制腫瘤細(xì)胞增殖,，有一定的抗癌功效

山藥小檔案

山藥屬草本植物薯蕷科，主產(chǎn)于河南,、江蘇,、廣西、湖南等地,，以河南新鄉(xiāng)所產(chǎn)懷山藥質(zhì)量最佳,。藥用部位為山藥的根莖，須霜降后采挖,。切去根頭,，除去外皮及須根，泡透切厚片,，干燥,，即得生山藥，或用麩皮拌炒干燥的山藥片至淡黃色,，再篩去麩皮,，即為炒山藥。補(bǔ)陰生津宜用生山藥,，健脾止瀉則宜用炒山藥,。

功效主治：

功效：益氣養(yǎng)陰,，補(bǔ)脾肺腎

主治：1.用千脾冒虛弱引起的食少、乏力,、大便稀薄,、婦女帶下等。2用于肺腎虛弱引起的咳喘少氣,、無(wú)痰或痰少而黏,、男子遺精、女子帶下清稀等,。3.用于消渴(糖尿病)屬陰虛內(nèi)熱或氣陰兩虛者,。4.用于腎陰虛腰膝酸軟、頭暈盜汗等,。

真?zhèn)舞b別：

山藥的偽品一般為參薯或甘薯,。正品山藥表面黃白色或淡黃色，有縱溝,，偶有淺棕色外皮殘留,，斷面白色，顆粒狀,，粉性,，嚼之粘牙參薯(方山藥)表面棕黃色或類白色，有縱皺紋,，斷面類白色或淡黃色,，有的散有淺棕色點(diǎn)狀物，不平坦,，嚼之亦有粘牙感,；甘薯斷面呈白色或淡黃白色，粉性有黃棕色的線紋,，近皮部可見淡黃色的環(huán)紋,，嚼之不粘。

注意事項(xiàng)：

1.本品易助濕,，內(nèi)有積滯或濕盛者不宜單獨(dú)服用,，應(yīng)酌情配伍理氣藥或燥濕藥。2.有實(shí)熱,、實(shí)邪者忌用

藥膳養(yǎng)生

1.補(bǔ)氣健脾

山藥粥：蟬衣12克,，生黃芪12克，放入紗布袋中,，與新鮮山藥50克、薏米20克,、赤小豆20克,、蓮子12克,、大棗10枚、粳米50克及適量的白糖和水,，煮粥,。適用于小兒濕疹。

2.補(bǔ)脾肺腎

山藥羊肉湯：新鮮山藥50克,，羊肉150克,，鹽適量，三種材料共熬成湯,。此湯可補(bǔ)虛損,，溫腎陽(yáng)，健脾胃,，益精氣,。適用于脾虛泄瀉、虛勞咳嗽消化不良,、遺精,、帶下、小便頻數(shù)等

3.補(bǔ)益脾胃

山藥茯苓饅頭：山藥,、茯苓各100克,，研末，與面粉同用蒸制饅頭,。適用于小兒脾胃不健,、虛弱食少、發(fā)育不良等

4.益氣養(yǎng)血,，美容養(yǎng)顏

人參山藥湯：人參10克,，水煎留汁。山藥75克,，大棗10枚,，瘦豬肉50克，水適量,，大火煮沸,，改用小火再煮15分鐘，加入人參計(jì)和鹽稍煮,，即成,。每日早晨空腹食用。適用于氣虛面色暗黃,、皮膚干燥等

古今驗(yàn)方

1.健脾益氣

將生山藥與炒山藥1:1研末,，口服，每日2次,。適用于脾虛食少,、腹脹等,。

2.健脾止瀉

山藥、黨參各12克,，白術(shù),、茯苓各9克，神曲6克,，水煎服,。適用于脾虛久瀉。

3.補(bǔ)益肝腎,，滋潤(rùn)血脈,，降血壓

新鮮山藥60克，決明子15克,，鮮荷葉30克,。將荷葉放入紗布袋中，與決明子水煎15分鐘,，再放入山藥丁,，小火煮10分鐘，過(guò)濾留汁,，分為早晚服用,。適用于肝火上炎型高血壓病。

補(bǔ)氣藥是以補(bǔ)益臟腑之氣,、增強(qiáng)人體活動(dòng)能力為主要作用的藥物,，包括人參、黃芪,、白術(shù),、山藥、白扁豆,、甘草等,。補(bǔ)氣藥多以治療脾氣虛和肺氣虛療效最顯著。脾氣虛證主要表現(xiàn)為食欲不振,、精神疲憊,、四肢無(wú)力、腹脹大便稀薄或身體虛弱或周身浮腫或脫肛或胃下垂等,。肺氣虛證則主要表現(xiàn)為語(yǔ)聲低微,、少氣懶言、易出虛汗,、動(dòng)則喘促等,。補(bǔ)氣藥可以與相宜的藥物配伍同用。如兼有血虛者配伍補(bǔ)血藥,，即可氣血雙補(bǔ),；兼有陰虛者配伍養(yǎng)陰藥即可益氣養(yǎng)陰,。另外,，中醫(yī)理論認(rèn)為氣血同源,，補(bǔ)氣即可生血，所以在臨床上治療某些氣虛不攝引起的失血和血虛證時(shí),，也常使用補(bǔ)氣藥,，或與止血補(bǔ)血藥同用。需要注意,，補(bǔ)氣藥藥性壅滯,，易引起腹脹胸悶等，故須適當(dāng)與理氣藥同用,。