煎燒蛋豆腐

做法：1、把雞蛋打到碗里,，攪拌均勻,，洗凈豆腐蔥；

2,、燒開(kāi)水,，放入豆腐，沸水2分鐘,；

3,、撈起豆腐放著，備用,；

4、洗凈鍋,，倒入油,。再倒入攪拌好的雞蛋煎3分鐘；

5,、把豆腐放在碟子上,，再把蔥撒上；

6、倒上生抽,、鹽,，即可食用。

紅油豬耳朵

食材：熟豬耳朵 紅油 香醋 生抽 白糖 蔥花

做法：

1. 熟豬耳朵片去肥膩部分,，切好,。

2. 把豬耳朵條盛到小盆里，倒入一匙生抽,。

3. 一湯匙香醋,，一湯匙白糖，拌勻,。

4. 再來(lái)上一勺紅油,，讓味道更豐富一些。最后撒上蔥花即可盛盤(pán),！

青椒炒雞蛋

食材：雞蛋,、青椒、油,、香醋,、蔥、鹽

做法

1,、把青椒用清水洗凈,，去籽切成細(xì)絲。

2,、將雞蛋打在碗里,，用筷子攪散開(kāi)。

3,、鍋內(nèi)放油燒熱,，將蛋汁倒入，炒好倒出,。

4,、往鍋內(nèi)倒入余油燒熱，放入蔥花攪鍋,，隨著放入青椒絲,，見(jiàn)青椒絲翠綠色時(shí)加鹽炒均勻。

5,、放入炒好的雞蛋翻炒均勻,，用香醋烹一下即可出鍋。

蜜汁豆干

食材：豆干一斤,、糖3大匙,、老抽1大匙,、鹽1小匙、八角,、香油,、熟芝麻少許

做法：

1、豆腐干,，切成2厘米的小塊,；

2、鍋燒熱下適量油,，下入豆干煸炒或煎至表面金黃,；

3、鍋中留少許底油,，下入3大匙糖小火炒化,，繼續(xù)加熱至冒泡，顏色變深黃,，然后下入豆腐干炒勻上色,；

4、鍋中加入豆腐干,、一碗清水,、老抽、鹽和八角,，大火燒開(kāi)后小火燉煮,；

5、讓豆腐干入味,。當(dāng)湯汁變少時(shí)不停翻炒大火收汁,，湯汁都收干了關(guān)火，滴一點(diǎn)點(diǎn)香油拌勻,，撒上熟芝麻即可,。

韭菜炒豆腐

做法：

1、燒鍋水,， 加入點(diǎn)鹽,， 將豆腐放入里面焯一下；

2,、熱鍋涼油,， 放入蒜末進(jìn)去爆香；

3,、加入焯好的豆腐塊進(jìn)去翻炒一下,；

4、加入適量的生抽,、蠔油和少許高湯,；

5、燉煮一分鐘后加入韭菜翻炒均勻,；

6,、韭菜變色加入鹽調(diào)味， 翻炒均勻,。

香辣牛肉絲

食材：牛肉絲150克,、蒜苗、紅尖椒1個(gè),、姜絲,、料酒、醬油,、胡椒粉,、鹽、味精,、辣椒,、水淀粉、香油

做法：

1,、牛肉絲與一半的料酒和醬油,、少許油、水淀粉,、一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻腌拌,；

2、蒜苗洗凈,，切成 5 厘米左右長(zhǎng)的段,；

3、紅尖椒去蒂和子縱向切絲,，辣椒剪成段,；

4、燒熱3 燒油,，炸香辣椒,，放入姜絲和牛肉絲，滑炒,，加入胡椒粉炒勻,；

5、看牛肉絲八成熟時(shí)放入蒜苗和紅尖椒,，加入剩下的料酒和醬油,、鹽和味精炒勻，熄火,，調(diào)入適量香油炒勻,。