10月5日，黑龍江省雞西市雞東縣興農(nóng)鎮(zhèn)某社區(qū)居民王某及其親屬9人在家中聚餐,，共同食用了自制酸湯子（用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食）,。調(diào)查得知，該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年,，疑似該食材引發(fā)食物中毒,。

經(jīng)當(dāng)?shù)毓矙C關(guān)刑事技術(shù)部門現(xiàn)場提取物檢測,，未查出氰化物（劇毒類）,、有機磷類（農(nóng)藥類）、呋喃丹類（氨基甲酸酯類內(nèi)吸性廣譜殺蟲劑）,、安定類（催眠）,、毒鼠強（鼠藥類）等有毒物質(zhì)，排除人為投毒可能,。經(jīng)醫(yī)院化驗檢測,，食物中黃曲霉素嚴(yán)重超標(biāo)，初步判定為黃曲霉素中毒,。

截至目前,，共有7名患者經(jīng)救治無效死亡，2人仍在搶救中,。

酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食,。

類似悲劇以前也有發(fā)生，2015年春節(jié)期間,，遼寧遼陽的一家四口疑似吃了發(fā)霉后的酸湯子,，年都沒過去。80多歲的母親,、大兒子,、二兒子、二女兒，在30小時內(nèi)相繼離世,。

【安全提醒】

受黃曲霉菌污染的糧食及食品不能食用,。黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)的最強致癌物之一，其毒性相當(dāng)于氰化鉀的10倍,，砒霜的68倍,。1mg黃曲霉素即可致癌，如果一次性攝入20mg甚至可以直接導(dǎo)致成年人死亡,。1993年它就被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物,。

黃曲霉素最喜歡藏在發(fā)霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物,，包括花生,、玉米、豆類,、堅果等,。

黃曲霉素最喜歡藏在發(fā)霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物,，包括花生,、玉米、豆類,、堅果等,。

丟掉霉變糧粒

由于黃曲霉素在整批糧食中的污染分布不均勻，烹飪前要把霉?fàn)€,、長毛的花生,、豆類及時丟掉。不要用水洗掉或者把霉變部分去掉,，這是不行的,，因為黃曲霉中毒只需要一點點就會中毒，肉眼看不見的不一定就沒有毒素,。

吃到苦的堅果一定要吐掉

吃堅果盡量不要用嘴破殼,。勤快一點，用手剝,，壞的不要吃,，盡量減少黃曲霉的污染。

保持筷子,、菜板干燥

筷子和菜板洗完盡量放在可瀝水的地方,。筷子盒盡量保持干燥且筷子要頭朝上,。定期清理筷子盒,，底部容易長霉,。菜板盡量做到生熟分開，用完后要及時清洗,，不留食物殘渣,。

盡量不要囤積食物

盡量不要囤積食物。避免黃曲霉毒素最有效的方法就是斬斷源頭,，防止食物霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素,。購買食物時,，如果發(fā)現(xiàn)包裝不清潔,、已破損不要買；購買堅果應(yīng)盡量選擇小包裝,。買回家后,，最好在低溫、通風(fēng),、干燥處保存（溫度最好在20℃以下,，相對濕度在80%以下），并避免陽光直接照射,。

轉(zhuǎn)發(fā)提醒身邊人注意，

愿悲劇不再發(fā)生,！