鄉(xiāng)村的春天是從香椿樹開始的,，當香椿樹搖曳著幾枝深紫色的香椿芽兒的時候,，鄉(xiāng)村的春天就悄然而至了。

　　河堤旁,、田埂邊,、巖坂上,，小伙子、姑娘們拎著竹籃,，踮起腳尖兒,，探手將那細長細長的椿樹枝輕輕拽下來，掰去上面的嫩椿芽兒,，手一松,，“嗡”的一聲，彈回去了,，彈落滿樹的歡聲笑語,，蕩漾在春天的田野。

　　于是餐桌上又多了一道道豐盛的美味佳肴,，香椿炒雞蛋,、香椿炒肉片兒、香椿拌豆腐,、炸椿魚兒……嚼著嫩生生的香椿芽兒,，我的思緒仿佛又回到了遙遠的童年。

　　也許是香椿樹生命力頑強,，生長快,，木質(zhì)好吧，老家的房前屋后,，田埂地邊到處都是香椿樹,。谷雨前后，一棵棵嫩椿樹的枝頭便冒出一簇簇嫩香椿,，像合掌的雙手,，緊緊地簇擁在一起。幾天后,，嫩芽兒沖破了外皮的包裹,，綻出一枝枝鮮嫩的香椿芽兒，紫中透紅,，香氣襲人,。

　　放學(xué)后，我們姊妹幾個拎著竹籃,，漫山遍野掰香椿,，半天時間就掰下滿滿一籃。那時候,，沒人收香椿,，掰回的香椿用開水一焯，切碎，拌上鹽巴,，就成了我們的咽飯菜,。

　　小樹上掰不下多少椿芽兒，要想掰得多,，是需要上大樹的,。我家房前屋后的椿樹都是大樹，最細的也有碗口粗,，最大的幾棵有兩人合抱粗,，四五丈高。那幾棵大椿樹,，家里除了我,，沒人能上。

　　每次上樹的時候,，母親都要搬來長長的木梯搭在樹干上,。我脫掉鞋子，“呸”“呸”“呸”朝手心兒吐幾口唾沫,，搓搓雙手,，順著木梯爬上樹。雙手緊緊抱住樹干,，雙腳用力往下蹬,，雙手用力往上爬，“噌,、噌,、噌”就爬上去了。小伙伴們瞧我那敏捷的身手,，扯起嗓子來叫好,。好不容易爬到高處，騎在樹杈上,，俯視地面,，呀！真有“一覽眾人小” 的感覺,。

　　騎在樹杈上歇口氣，就開始掰身邊的香椿,。手夠不著的,，得用鉤子去勾，勾的時候,，要掌握力道的大小,。力氣小了，一只手連長鉤子都舉不起；力氣大了,，往往連同樹枝一同折斷,。打第一茬兒香椿的時候，我們是盡量少折斷樹枝的,，因為還要等著打第二茬兒,、第三茬兒，然而椿樹枝很脆,，一不小心就會折斷,。

　　其實，爬樹是既辛苦又危險的苦差事,。香椿樹越大樹皮也越粗糙,，盡管我小心翼翼地往上爬，然而每次不是劃破肚皮,，就是撕爛衣服,，讓人蠻可惜的。有時正鉤香椿,，起風了,，人隨樹一起在空中晃動。母親急得不住地喊：“我娃把樹抱緊,！把樹抱緊,！”我緊緊抱住樹枝，跟樹一起在空中晃來蕩去,。等風小了,，又開始勾香椿。嫩嫩的香椿芽兒,，凌空而下,，母親和姐姐小心地撿到柳條簸箕里?；丶液?，母親把新鮮的香椿芽兒洗凈、切碎,、晾干,，拌上鹽，夠我們吃上十天半月的,。

　　我的童年是在吃糊湯咽椿芽兒中度過的,。直到今天，我對香椿芽兒仍有著十分復(fù)雜的感情,。說實在的,，小時候，提起椿芽兒我就討厭。盡管母親常說“春季吃香椿,，雜病不纏身”,。父親也說很早的時候，香椿曾是貢品,，連皇帝都愛吃,。但卻難激起我對香椿的興趣。

　　俗話說“雨前椿芽嫩如絲,，雨后椿芽如木質(zhì)”,。谷雨之前的椿芽兒嫩嫩的、脆脆的,，吃起來還有點香味兒,，而谷雨之后的椿芽兒就不怎么可口了。在那個饑饉的年代,，香椿剛冒出嫩芽兒,，我們就開始掰著吃，直到椿芽兒長到一尺多長了,，我們還要掰來吃,。

　　我們用鉤子勾下椿樹枝，母親勒下葉子,，用開水把葉子焯熟,。剛從鍋里撈出來的椿芽兒氣味刺鼻，熏得人頭痛,。每次焯椿芽兒的時候,，我總是捂著鼻子躲得遠遠的，虧得母親一焯幾鍋,，一呆幾個小時,。焯熟的葉子晾干后，切碎,、曬干,，拌上鹽巴，裝進瓦罐,，每頓吃飯的時候抓一碗作為咽飯菜,，上學(xué)的時候裝滿一瓦罐當干糧。經(jīng)過鹽水浸漬過的椿芽兒早已失去了昔日的芳香,，吃起來味同嚼蠟,，但饑不擇食，只要不藥死人,，我們照樣頓頓吃。

　　后來，日子稍有轉(zhuǎn)機了,，母親給我們做香椿炒雞蛋,，香椿蒸雞蛋，香椿炒大肉,，也許是條件反射吧,，一聞到濃濃的香椿味兒就翻胃。我總是抱怨母親不該在雞蛋和大肉里放椿芽兒,，把好東西弄糟蹋了,。母親舀起一勺雞蛋，擇掉里面的椿芽兒哄我吃,。椿芽兒是擇去了,，但那股味兒是怎么也除不掉的，勉強舀了一小勺,，我還是不愛吃,。

　　哎，那時候能吃一頓蒸雞蛋是多么奢侈的事??！除了過節(jié)或是我們姊妹幾個過生日，母親才舍得蒸上一顆雞蛋的,。平日的油鹽醬醋哪一樣不指望著雞下的蛋呀,！每次油鹽醬醋不多的時候，母親就逮住老母雞,，用手指摸摸雞屁股有沒有蛋,。

　　那時候，我們是大家庭,，頓頓有七八張嘴吃飯,，母親為了讓每個人都能嘗嘗新，每次蒸雞蛋和炒肉的時候都會往里面加些椿芽兒,，拌些副食,，而懵懂年少的我又哪里知道呢！如今,，當我能領(lǐng)悟到這些的時候,，母親已經(jīng)離我而去了。

　　眼下又是香椿上市的季節(jié),，前不久,，親戚從鄉(xiāng)下捎來幾斤鮮嫩的香椿芽兒，妻子做成了香椿炒雞蛋,，香椿炒肉片,，炸椿魚兒,。再次嘗到那久別的菜肴，真是讓人思緒萬千,，百感交集?。?/span>

　　也許是歲月麻木了我的味蕾,，也許是時光沖淡了我的感覺,，但時光永遠沖不走我對香椿的記憶。

作者簡介

　　姚才華,，男,，山陽縣漫川中學(xué)教師。茶余飯后,，偶爾舞文弄墨,，先后在《教師報》《讀寫周刊》《商洛日報》《商洛教育》《雙月湖》等報刊雜志發(fā)表作品六十余篇。

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