大家好,！我是美味小舍小劉

今天給大家分享的是醬大骨的家常做法

做出來(lái)醬香味十足特別的好吃

做法也很簡(jiǎn)單

下面來(lái)跟我看下制作方法吧

一般做醬大骨用的是豬腿骨或者豬脊骨

我今天用的是豬脊骨

先準(zhǔn)備洗干凈的豬脊骨

我買(mǎi)了大概有6斤

豬大骨冷水入鍋放鍋里焯下

煮的時(shí)候放入蔥段

再加入適量的料酒

蓋上鍋蓋水燒開(kāi)后煮5分鐘左右

煮好后撈出上面的血沫

豬棒骨撈出來(lái)后用水清洗幾遍瀝干水份備用

鍋里倒入適量的油

放入冰糖進(jìn)去炒糖色

把冰糖炒到完全融化

顏色變成棗紅色的時(shí)候

倒入一碗溫水進(jìn)去熬制

煮開(kāi)后盛入碗中備用

準(zhǔn)備醬大骨的材料有紅尖椒,、八角、香葉

桂皮,、蔥段和生姜片

鍋里加入適量的油

等鍋里油微熱的時(shí)候倒入這些材料炒香

然后加入一勺豆瓣醬,、一勺大醬

然后再加入適量的生抽

加入剛才炒好的糖色

再加入水進(jìn)去

放入豬棒骨進(jìn)去

再放兩片山楂片

加少許的白醋進(jìn)去

山楂片能更快促進(jìn)棒骨成熟

醋可以更快溶解出骨頭里的鈣質(zhì)

然后大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢煮一個(gè)小時(shí)

一個(gè)小時(shí)后鍋里加入少許鹽

和一勺白糖攪拌均勻

蓋上鍋蓋再煮大概40分鐘

最后轉(zhuǎn)大火收汁就可以關(guān)火出鍋了

好了，這個(gè)醬大骨就做好了

做出來(lái)色澤紅亮,，醬香味濃郁

看著都流口水,，在家做上這么一盤(pán)

啃起來(lái)非常的過(guò)癮

好了，今天的視頻就到這里了