【原】陰晴不定的天氣，最適合吃咖喱：DC東南亞咖喱盤點

新用戶0572t1KE 2021-01-17

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美食,，喜你成疾,，藥石無方,，常常令我左支右絀，顧此失彼；而購書無度,，嗜讀成癮,，又讓我樸素至今,，善良如初,。可我知道，今后就算跌入繁瑣,，步入清貧,，洗盡鉛華之后，我也會有著不一樣的心境,，有著走過的萬里路,，讀過的萬卷書，嘗過的萬般味,，還有愛過一個人,，篳路藍縷中,，也會甘之如飴,。

2019

咖喱的味道

從一日三餐到人生態(tài)

咖喱的起源

咖喱是起源于南亞的食品，最早出現(xiàn)在印度次大陸,，其特點是以多種香料作為材料,，通常包括有紅辣椒，姜,，丁香,，肉桂，茴香,，黑胡椒以及姜黃粉等數(shù)十種香料所組成,。傳統(tǒng)上香料可以在不同的時間，在烹調(diào)過程中添加,，產(chǎn)生不同的結果,。常見于印度菜、馬來菜,、泰國菜和日本菜等,，一般伴隨肉類和飯一起吃。

咖喱在世界各地的傳播

咖哩首先在南亞出現(xiàn),，到17世紀,，歐洲殖民者來到亞洲的印度展開殖民統(tǒng)治，把這些香料帶到歐洲,，同時又隨著南亞的移民傳入東南亞,，繼而傳播到世界各處?？Яㄔ谑澜绺鞯亟Y合不同飲食文化而演變出各種不同風格和吃法,。

印度

印度咖哩成功的秘訣在于香料的組合與烹煮次序，而不在于絢麗復雜的烹調(diào)技巧,。直到近代,，并沒有任何專門的咖喱食譜，咖喱的本質(zhì)強調(diào)的是個人風格與創(chuàng)造性。沒有固定食譜,，反而令許多印度料理得以躋身世界級美食之列,。

DMV推薦印度咖哩餐廳：

Commonwealth Indian Restaurant

一家位于馬里蘭開張僅有不到一個月的印度菜館，裝修很華麗,，食物卻平價好吃,。Lunch Menu 平均價位在14刀左右，點Garlic口味的馕,，搭配每一份帶有醬汁的食物都會帶給你不一樣的體驗,。

推薦菜品：Yellow crab curry, Angrezi butter chicken, Garlic naan

地址：11610 Old Georgetown Rd, Rockville, MD 20852

Royal Taj

Royal Taj擁有宮廷風的裝修風格，同樣位于馬里蘭地區(qū),。這家餐館廣受好評,，周末會排隊十分鐘。周中中午也會提供價值$20左右的自助餐,。Royal Taj有各種各樣不同風味的咖喱,，跟馕也是完美搭配。

地址：8335 Benson Dr, Columbia, MD 21045

泰國

相較于印度咖哩的重口味,，泰國咖喱味道更加溫婉親和,，還會添加椰漿、香茅,、魚露等來增強甜香味,，口感更豐富立體，也更易被咖喱愛好者們接受,。泰國咖喱分青咖喱,、黃咖喱、紅咖喱等多個種類,。紅咖喱主要材料是紅色的干辣椒,，和其他辛香料一起搗成泥糊狀，青咖喱是以新鮮青辣椒代替干辣椒,，在色澤和味道上都和紅咖喱有所分別,，風味各不相同，其中青咖喱最辣,，不習慣的人進食時容易流眼淚,。

DMV推薦泰國咖喱餐廳

Baan Thai

Baan Thai是一家位于 DC的泰式創(chuàng)意菜，他們家布置的簡單溫馨,，是會收到意想不到的驚喜的小店,。特色菜品有很多，比如Northern Thai Chicken Curry, 以及各種咖喱的面食和配飯菜,，是有很濃郁椰漿味的咖喱菜,。吃了美味的咖喱之后,，別忘了點一份coconut milk dessert，會讓你對coconut有新的認知,。

地址：1326 14th St NW 2nd Floor, Washington, DC 20005

Sister Thai

Sister Thai在Fairfax 和 Mosaic area有兩家店,，裝修風格文藝清新還帶有一絲田園氣息，是一家會讓人感覺到舒服的泰國餐廳,。綠咖喱和Panang 咖喱都是不錯的選擇,。

地址：2985 District Ave #130, Fairfax, VA 22031

6804, 4004 University Dr, Fairfax, VA 22030

日本