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主題： 吃咖喱預防老年癡呆癥 人生如夢,，韶華似箭，廿四歲時由香港移民來美的情景,，彷彿仍是昨天之事,，實際上已是卅九年前的陳年幻夢。我亦從年富力強的青年,，變成力已漸衰的長者,。自己心態(tài)還算是保持年輕，不過日前返港探親,，乘坐地鐵時,，一位年輕女孩從座位上站起來，誠懇地對我說：「公公請坐,?！惯@讓座的舉動，令我大吃一驚,，自己真的是垂垂老矣,，要後生子女讓位嗎？在我身邊的太太,，似看穿我心事,。回到酒店,，馬上便跟我說：「你想不認老也不成,，人家女孩已懂敬老尊賢,，車上讓座，又不見她讓位給我,？」我不服地說,，「我尚未退休，一周仍可工作五天,，每天十小時走動,，何老之有？」「你還不認老,？近來你在餐館裡寫菜名時，經(jīng)常寫錯菜名號數(shù),。召喚店內(nèi)女侍應名字時,，又誤將Mary叫了Susie，大家已開始知道你腦袋有問題了,，你說這不是老年癡呆又是什麼,？」 太太這樣一說，我無言以對,，因為她所說的皆為事實,。據(jù)統(tǒng)計，全世界六十歲以上老年 酥校?s有百分之十患有老年癡呆癥,。迄今為止,，老年癡呆癥仍是醫(yī)學界的一大難題，在歐美發(fā)達國家中,，老年癡呆癥還是前四大死因之一,。但奇怪的是，印度老年人中罹患癡呆癥的比率極少,，只有美國的四分之一,。醫(yī)學家開始研究印度人的飲食，結果發(fā)現(xiàn),，印度人不易罹患老年癡呆的原因,，與他們大量食用咖哩有密切關係。印度咖哩粉中,，含有較重比例的薑黃素,，薑黃素有抑制β類澱粉蛋白的聚合顆粒，沉積在腦神經(jīng)突觸之間隙的功效,?？纱龠M有毒蛋白質的沉澱，避免記憶力的損失和混亂,。與其花錢買一堆維他命來預防,，還不如每周吃一次咖哩來得實惠,。 日本人一項研究也發(fā)現(xiàn)，每天喝兩至三杯綠茶,，罹患老年癡呆癥的機率就能減少一半,。這與綠茶中所含的兒茶素有很大關係，兒茶素是綠茶中茶多酚的主要成分,，內(nèi)含十六種微量元素,，其中銣是預防中老年記憶減退和防止老年癡呆的重要元素。明白到印,、日兩國的飲食中,，有妙法可以減少老年癡呆癥的出現(xiàn)，於是我除了日日喝兩至三杯綠茶外,，每周享受一次印度咖哩雞,，並分享秘方，讓我等「六十而知天命」的長者,，對此有所防,。 |
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