 今天早餐做了六個(gè)蔥花發(fā)面餅,，本是有意為之，因?yàn)槲壹掖笈畠翰粣鄢允[,，每次做餅放的蔥都會(huì)小心挑出來(lái),，讓我這個(gè)做飯的媽非常不高興。于是今天我就故意做了蔥花發(fā)面餅來(lái)饞她,，讓她知道挑食會(huì)錯(cuò)過(guò)很多美味的,。而且今天這個(gè)蔥花發(fā)面餅我還小小的改良了一下，把油酥里的油換成了動(dòng)物黃油,，就是我平時(shí)做面包或者餅干才會(huì)用的那種黃油,，做出來(lái)的餅香味四溢，外酥里嫩，特別好吃,，果然小朋友被饞到了,，不僅吃了蔥花發(fā)面餅，還不停嘴的吃了兩個(gè),！上學(xué)的時(shí)候還跟我說(shuō)：媽媽,，今天這個(gè)餅太好吃了，比蛋糕面包還香,，以后再給我做吧,！看看，小朋友就這么輕松的被美食俘虜了??！  被美味的蔥花發(fā)面餅饞到的不僅僅是我家的娃，還有看到我家今天早餐的小伙伴們,，收到好多留言詢問蔥花發(fā)面餅的食譜做法,，都很著急啊，好吧,，我這就來(lái)分享了,，記得要跟做哦！  【蔥花發(fā)面餅】【原料】：面粉200g,、清水100g,、酵母粉2g、蔥花40g,、黃油40g,、面粉60g、鹽適量,、食用油適量,； 【食譜制作過(guò)程】：  1、先將面粉200g,、清水100g,、酵母粉2g放在一個(gè)小盆里,，混合均勻，蓋上保鮮膜,，發(fā)酵至兩倍大,； 2、將發(fā)酵面團(tuán)放在揉面墊上,，撒少許干粉,，揉均勻后分成六個(gè)等大的小面團(tuán)，蓋上保鮮膜,，靜置5分鐘左右,； 3、此時(shí)切蔥花,，拌油酥,，油酥我用的是40g黃油，軟化后加上切碎的蔥花40g,，面粉60g,，鹽適量，一起拌成一個(gè)油酥面團(tuán),；（黃油可用其它食用油來(lái)替代） 4,、把油酥分成等大的六個(gè)小圓球，備用,； 5,、取一個(gè)面團(tuán)，用搟面杖搟成圓餅,，能包住油酥面團(tuán)即可,，取一枚油酥球放在中間； 6,、包圓收口,，放置一邊備用,，依次做好六個(gè)油酥面團(tuán),；  7、六個(gè)包好了油酥的面團(tuán)都做好了,，就可以進(jìn)行下面的搟餅步驟了,；  8,、取一個(gè)包了油酥的面團(tuán)球，用搟面杖搟成長(zhǎng)條形的餅狀,； 9,、兩邊往中間折，正好折了三層,，這是第一折,； 10、再搟開成長(zhǎng)條形的餅狀,； 11,、兩邊再往中間折，折三層,，這是第二折,； 12、再次搟開成長(zhǎng)條開的餅狀,； 13,、兩邊繼續(xù)往中間折，還是折三層,，這是第三折,；這樣折好的餅才能層次分明，每一層都有油酥,；  14,、六個(gè)餅依次做好，蓋上保鮮膜保濕靜置3分鐘左右,，就可以繼續(xù)下面的烙餅步驟了,；  15、電餅鐺通電,，上下盤加熱,，底盤刷上一層油，底盤溫?zé)岷缶涂梢园炎龊玫娘炁邤[在盤中,，餅的表面用油刷刷一層薄油,；蓋上電餅鐺，自主烙烤5分鐘,；  16,、時(shí)間到,，打開電餅鐺，外焦里嫩香噴噴的蔥花發(fā)面餅就做好了?，F(xiàn)做現(xiàn)吃特別的香,，不過(guò)放涼后也很柔軟，味道一樣很不錯(cuò)哦,。而且這次我用的是黃油做油酥,，讓這個(gè)蔥花發(fā)面餅更香了呢！  早餐一共做了六個(gè)蔥花發(fā)面餅,，本來(lái)不愛吃蔥的大女兒還皺著眉頭表示不高興,，但禁不住香味的誘惑決定嘗一嘗，沒想到一吃收不住口,，居然吃了兩個(gè),，所以沒有特別挑食的娃哦，只有做的好吃和不好吃的區(qū)別,。大女兒說(shuō)這個(gè)蔥香發(fā)面餅以后還要吃,，那是自然沒問題的了。表皮焦脆,，內(nèi)里香軟,，哪個(gè)能不愛呢！  蔥花發(fā)面餅是北方家庭里尋?？梢姷闹魇?，幾乎每個(gè)家庭煮婦都會(huì)制作，但每個(gè)人的做法可能略有不同,，平時(shí)做蔥花餅的油酥大部分都是用豬油的,，后來(lái)豬油不常見了，很多人都會(huì)用色拉油或玉米油等食用油來(lái)制作,，但我今天換成了做點(diǎn)心的動(dòng)物黃油，覺得味道比豬油清香,，比普通食用油香酥,，更適合我的口味,。 大部分的蔥花餅都會(huì)做的特別大，然后切開來(lái)吃,，但這種蔥花餅做的小一點(diǎn),，巴掌大小更適合每個(gè)人單獨(dú)手拿食用，小朋友也會(huì)比較喜歡這樣小一點(diǎn)的餅,，所以建議做小一點(diǎn),。我這個(gè)份量做六個(gè)剛好合適。家里人多的需要增加食材多做些才好,。
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