好吃的奶油蛋糕是孩子們的最愛,，尤其做成卡通形象之后,，孩子們更是愛不釋手。但是市售的成品杯蛋糕難免有添加劑和用料安全等煩惱,。其實(shí)只要有一臺(tái)家用電烤箱，可愛的雪人杯蛋糕就可以自己做起來。

這款雪人杯蛋糕做法并不難,，但是要把杯蛋糕做得組織松軟,，口感好，還是有些小技巧需要注意,。接下來一起看看吧,。

用料：杯蛋糕：雞蛋2個(gè)，低筋粉85克,，細(xì)砂糖50克,，檸檬汁18克，玉米油25克,；裝飾：黑白巧克力各少許,，棉花糖幾個(gè)，裝飾糖少許,；淡奶油100克,，細(xì)砂糖10克，椰蓉少許,。模具：底徑4.5厘米的軟紙托6-8個(gè),，和搭配的金屬模具。

做法：

1. 準(zhǔn)備好制作檸檬杯蛋糕的食材,。2. 將檸檬汁與玉米油混合,，用蛋抽攪成乳化發(fā)白的狀態(tài)，放在一邊備用,。3. 全蛋打發(fā)：將雞蛋打入另一個(gè)干凈的打蛋盆中,，倒入細(xì)砂糖和鹽，用電動(dòng)打蛋器打發(fā),。4. 一直打發(fā)到全蛋液顏色發(fā)白,，體積膨脹三倍左右，花紋明顯,，且滴落的痕跡不會(huì)很快消融的程度即可,。

5. 此時(shí)預(yù)熱柏翠PE5040烤箱，旋轉(zhuǎn)按鈕選擇程序7（上下火同時(shí)加熱,，上火偏?。O(shè)置溫度為上下管165度,，10分鐘,。上火火力稍小，更利于蛋糕的膨脹,。6. 將低筋粉篩入打發(fā)好的全蛋中,。

7. 用刮刀從底部翻拌到無干粉狀態(tài)后,，分次倒入第二步攪好的檸檬汁和玉米油，拌勻即可,。（此時(shí)拌好的蛋糕糊與打發(fā)好的體積大致一樣,，如果體積明顯變小或質(zhì)地粗糙有氣泡，說明全蛋打發(fā)得不夠,，或者攪拌過度引起消泡,。這樣的蛋糕糊烘烤時(shí)膨脹不足，會(huì)回縮塌陷,，影響口感,。）

8. 將拌好的蛋糕糊裝入剪口裱花袋，擠入墊了軟紙托的金屬模具中,，八分滿即可,。

9. 將模具放入預(yù)熱好的柏翠PE5040烤箱中下層，維持設(shè)定的165度,，烘烤15分鐘左右,。柏翠PE5040這款烤箱的加熱很柔和均勻，實(shí)際溫差與設(shè)定值小于5度,。如果是其他烤箱,，要根據(jù)實(shí)際爐溫酌情增減溫度和時(shí)間。

10. 將烤好的杯蛋糕取出晾涼,?？梢钥吹降案獗砻媾蛎浀煤芫鶆颍瑳]有塌陷或干裂,，上色也很恰當(dāng),。11. 趁蛋糕晾涼時(shí)，將提前冷藏了一晚的淡奶油倒入打蛋盆中,，加入細(xì)砂糖打發(fā),。12. 打發(fā)到花紋明顯的裱花狀態(tài)。

13. 用抹刀將打發(fā)好的奶油涂抹在晾涼的杯蛋糕上,，形成圖中的樣子,。14. 將黑巧克力用微波爐小火融化成液態(tài)，裝入裱花袋中,，在棉花糖上畫出雪人的眼睛和嘴,。鼻子可以用一塊胡蘿卜，或者調(diào)色的白巧克力畫出長(zhǎng)錐形,，冷藏定型后使用,。先用牙簽在棉花糖上扎幾下，再把巧克力插入其中即可,。

15. 把棉花糖放到杯蛋糕的頂部,，用黑巧克力畫出雪人的胳膊和手,，再用幾顆彩糖當(dāng)成衣服的扣子，一個(gè)雪人杯蛋糕就做好了,。16. 吃的時(shí)候可以在表面篩少許椰蓉,，不但增加氛圍,，口感和香氣也更好,。