|
小寒勝大寒,，最冷在“三九”,，小寒帶著一個小字，看似不經(jīng)意,，其實寒冷尤甚,。氣溫逐漸下降，人們很容易被寒風(fēng)侵襲,，飲食方面適宜“進補”為主,，要多吃一些肉來給身體供給營養(yǎng)能量，這樣才可以抵御冬季的嚴(yán)寒,。那么食物小寒吃什么肉好呢,？下面推薦5種最佳御寒肉類食物，營養(yǎng)易消化,，補養(yǎng)一冬,，瀟灑過春。 1,、羊肉 寒風(fēng)起,，羊肉肥，寒冬進補,，羊肉是首選,。羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩且容易消化，其中富含豐富的蛋白質(zhì)，味道鮮美,，所以是冬季食補的最佳選擇之一,，適時地進食羊肉可以增強御寒能力，助你暖暖地過個冬天,。 孜然洋蔥炒羊肉 【材料】：羊肉卷 500克,，洋蔥 半個，香菜 1把,，生姜 適量,，孜然粉 1湯匙，花椒粉 1湯匙,，蠔油 2湯匙 【做法】 1,、羊肉片提前化凍，把洋蔥對半切開,，然后切成細(xì)條,，香菜洗凈瀝干水分切段，切碎備用,。 2,、鍋內(nèi)放入適量油燒熱，放上姜末和洋蔥絲炒出香味,，差不多略微發(fā)黃以后加入羊肉,； 3、大火快速翻炒,，可以保持羊肉的嫩和多汁,，倒入羊肉片翻炒至變色。 4,、放入孜然粉和花椒粉和蠔油,，嘗一嘗咸淡，再決定是否放鹽,。 5,、最后撒一把香菜段就好，不用炒很長時間,，翻炒一下就可以,。 2、烏雞肉 民間有“逢九一只雞,，來年好身體”的傳說,，逢“九”吃一只雞的進補習(xí)慣，很多地區(qū)都有保留,。而烏雞肉中含氨基酸要高于普通的雞肉,，而且含鐵元素也比普通雞高很多,，是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品,，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”,。 木耳紅棗烏雞湯 【材料】：烏骨雞 半只、香菇 8條,、 木耳 15克、紅棗 1把,、枸杞 1把,、姜 2片、鹽適量 【做法】： 1,、將香菇和木耳放入碗中,，倒入清水提前泡發(fā)好； 2,、將烏雞洗凈,，斬塊，冷水下鍋焯水,，放點料酒去腥,，燒開2分鐘后，去除血沫撈出來備用,； 3,、將烏雞、姜片,、紅棗,、香菇和木耳放入湯鍋內(nèi)，加入足量清水,，蓋好鍋蓋,， 4、大火燒開后,，把浮在上面的沫去掉,。轉(zhuǎn)最小火慢燉1個半小時； 5,、關(guān)火前5分鐘,，根據(jù)口味加適量鹽和枸杞，不油膩的美味香菇木耳烏雞湯完成,！ 3,、牛肉 牛肉營養(yǎng)豐富，屬于高蛋白低脂肪的肉類,，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，孩子長身體的時候,，飲食上總是離不開牛肉，冬季節(jié)多吃牛肉驅(qū)寒暖身營養(yǎng)足,，對我們的身體是大有裨益,，所以，趁現(xiàn)在多買點牛肉吃,，別不舍得,。 土豆燒牛肉 【材料】：牛肉 400克、土豆 2個（中等大?。?、洋蔥 半個、八角 1個,、桂皮 1塊,、姜 適量、蔥 1根,、生抽 3湯匙,、老抽 1湯匙、冰糖 2塊 【做法】： 1,、牛肉切塊,，用冷水浸泡半小時以上，然后把牛肉冷水下鍋燒開,，焯水幾分鐘,，肉質(zhì)微微收縮撈出，用水沖洗干凈,。 2,、土豆去皮后切塊，洋蔥切塊備用,； 3,、鍋內(nèi)重新放入少許油，燒熱加入洋蔥和姜蒜,，八角,、桂皮爆香，再加入牛肉翻炒,。 4,、加入1勺老抽3勺生抽2、3塊冰糖調(diào)味,，然后加足量熱水沒過牛肉,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮1個小時； 5,、倒入土豆塊,，繼續(xù)燜煮20分鐘左右,，最后開蓋大火收汁，根據(jù)自己口味再調(diào)下咸淡和甜味,，別把汁都收完,。 4、魚肉 冬季是進補的好季節(jié),，但體弱的人并不適宜吃太燥的肉食,，而營養(yǎng)豐富，脂肪含量極低的魚肉就非常適合這類人群吃,。魚肉中含有大量的蛋白質(zhì),，含有多種維生素和礦物質(zhì)，可以給人體通過大量的能量,，人體吸收率高。 清蒸魚 【材料】：黃腳立魚 1條,，香蔥 3棵,，生姜 1塊，生抽 適量 【做法】： 1,、把魚處理好后沖洗干凈,，拿廚房紙或者干凈的廚房抹布把魚擦干身，然后在魚背上劃一刀,，更方便入味,，也能更快地蒸熟。 2,、準(zhǔn)備一些蔥絲和姜絲,，放在魚肚子里和魚身上，底部放2根蔥,，2片姜片,。 3、鍋內(nèi)燒開水,，水開以后再放魚,，蓋鍋蓋大火蒸8分鐘，中間不要打開鍋蓋,。 4,、魚蒸好后起鍋。將盤中蒸出來的的湯汁倒掉,，魚肉里的姜片也丟掉,，然后切一些姜絲和蔥絲鋪在魚身上。 5,、燒一勺熱油,，均勻的淋在魚身上,，會發(fā)出滋啦啦的聲音，最后淋上適量的生抽或者蒸魚豉油即可,。 5,、鴿子肉 俗語說“一鴿勝九雞”，鴿子肉的營養(yǎng)一直為人們認(rèn)可,，富含多種人體必需的氨基酸,，且易于消化吸收，同時脂肪含量也是比較低的,。對老年人,、體虛者、手術(shù)病人,、孕婦及兒童非常適合,。 黃芪黨參鴿子湯 【材料】：鴿肉 1只、紅棗 6顆,、桂圓 6顆,、黃芪 10克、黨參 3根,、枸杞 少許,、姜 3片、鹽 適量 【做法】： 1,、鴿子讓老板給殺掉處理好了,，拿回來再流水下洗洗，鴿子冷水下鍋,，大火煮開逼出血沫后,，撈出來備用； 2,、紅棗洗干凈去核,，黨參洗干凈剪斷，其余材料簡單清洗一下即可,； 3,、將鴿子放入燉盅里，加入姜片,、黃芪,、黨參、枸杞,、桂圓和紅棗,，倒入足以沒過乳鴿的開水； 4,、蓋上蓋子隔水燉2小時即可,，或者用湯鍋燉1個半小時,； 5、2小時后加入適量的鹽調(diào)味就完成啦,。
|
|
|
