【家教智慧 第749期】

當下,，越來越多的學校建設了餐廳,，學生在校就餐人數也越來越多，但不少學校餐廳的學生餐質量卻并不盡人意,，有的學校營養(yǎng)搭配不科學,，飯菜品類單調，口味不佳,；有的學校把學生餐當作“肥肉”,，價高質劣，偷工減料,，謀取暴利,；有的學校把關不嚴,，存在嚴重的安全隱患,，甚至出現(xiàn)學生食物中毒等安全事故……凡事種種，引了家長的焦慮,，社會的關注,。

近日，北京市教委發(fā)布《關于切實做好2019年學校食品安全管理工作的通知》,，對幼兒園,、中小學、高校食品安全管理提出了具體要求,。其中一條是要求建立“學校負責人陪餐制度”,，讓校長或相關負責人和學生同桌共餐，這看起來是讓校長和學校負責人“深到餐中去知餐”,，強化他們的責任,，但細細推敲，其實問題多多,。

首先,，先不要說校長和負責人（以下都簡稱校長）是不是愿意和孩子們一同吃飯，單從時間上就難以保證,。校長日理萬機,，每天“大事”纏身,，接待任務不斷，你總不能把各級領導晾在一邊,。陪領導還是陪學生,？這自不待言。

其次,，即便校長陪餐,，誰能保證校長和學生就吃同樣的飯。古代就有人發(fā)明陰陽壺,，一個壺中就能倒出兩種酒,，桌雖同，但餐卻可以不一樣,。一日三餐,，天天如此，校長作為學校最高長官,，誰好意思到他碗里去“挑肉吃”,？

再次，俗話說,，喝水拿筷子,，擺設而已。校長不愿意食學生餐,，即便是陪,，也可能只是個形式，他完全可以陪學生吃完后自己回去再吃,，而孩子們卻不可能再陪校長去吃這“二餐”,。

所謂強扭的瓜不甜。校長如果不把學生用餐當回事,，你硬是把他摁在學生餐桌上也無濟于事,。如果校長果真把孩子的健康、營養(yǎng),、食品安全放在心尖上,，他則應該把注意力放在飯前，確保制餐所有環(huán)節(jié)都沒問題,。誠如是,，校長即便不陪餐，同樣可以保證孩子吃得放心,，吃得心安,。反之，如果飯菜質量無保證,，就算校長陪孩子們一塊中毒,，那又有什么用呢,？

其實，早在2012年,，教育部等15個部門就聯(lián)合下發(fā)了《農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》,，其中就有類似規(guī)定。文件下發(fā)后,，邢臺市教育局,、邢臺市食品藥品監(jiān)督管理局就在全市各級各類學校、幼兒園陸續(xù)試行,。此后,，廣東、安徽,、湖南,、山東等省市教育主管部門也進行過推行，只是時至今日,，這些地方的校長還在“陪餐”嗎,？情況到底如何？我們沒有再看見過相關的后續(xù)報道,。而就在這些地方,，仍不斷有學生餐營養(yǎng)、安全等問題被曝出,。比如2018年9月,，湖南省邵東縣某中學和學生食物集體中毒集體事件，但每次報道中增多未見提及過校長是否也和學生一塊中了毒……

所以,，校長陪餐如過去媒體報道的領導下井,、市長飲水,、會長喝奶一樣,，不過是一種表面光鮮的形式而已，并不能從根本上強化他們的責任心,，更不表明他們就在真心關心學生手中的碗,。而實際上，要切實保證學生用餐營養(yǎng)與安全,，關鍵并不在于非得采取校長陪餐這樣的外顯形式,，而在于內部過程管理是否到位。

因此,，校長陪餐的核心并不在于“用口”,，而在于是否“用心”。只要從校長開始,，所有相關人員,，盡職履責,，按規(guī)定辦事，嚴格標準,，規(guī)范操作,，強化餐前、餐中,、餐后等各個環(huán)節(jié)的過程性管理,，把一切“隱患”消滅在學生“入口”前，那是最根本的,。