五香牛肉

原料 牛后腿肉500克,。

調(diào)料 大蔥、姜塊各15克,，精鹽2大匙,，五香粉、香油各1/2小匙,，糖色1/2大匙,，醬湯1500克。

制作步驟 Method

1將牛后腿肉用清水浸泡并洗凈,，切成大塊,，加入精鹽揉搓，腌至入味,。                                                                  

2大蔥去根,、去老葉，洗凈,，切成段,；姜塊去皮、洗凈,，用刀背拍松,。                                                                                                                                                                                      

3鍋置火上，加入醬湯,、糖色,，放入五香粉、姜塊,、蔥段燒沸,，再放入牛肉塊。                                                                             

4轉(zhuǎn)小火醬煮至牛肉熟爛入味,，撈出晾涼,，切成薄片,，碼入盤中，淋入香油和少許醬汁即可,。