回甘，是指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程,。

回甘是喝茶帶來愉悅的體驗(yàn),。好的茶經(jīng)常自帶“回甘”，而回甘的強(qiáng)度和持久度常常作為評(píng)判好茶的標(biāo)準(zhǔn),。

好茶在初入口舌時(shí),，清甜微苦，在口腔回味綿長,，隨著時(shí)間的推移,，甜味逐漸超過苦味，

最終以甜味結(jié)束。在一口茶的滋味間,，展現(xiàn)十足的反差與對(duì)比，給味蕾帶來神奇的沖擊與享受,。

指的是喝茶后,，兩頰、舌面,、舌底有唾液涌出,。

兩頰生津，在品茶時(shí),，第一口很重要,，抿一下，感覺一下兩頰是否分泌出唾液,。

茶葉的某些成分會(huì)刺激口腔收斂形成澀感及生津,。要注意的是，并非所有澀感都會(huì)生津,。

舌面生津,，茶湯經(jīng)過口腔吞咽后，口內(nèi)唾液徐徐分泌出來,，感覺柔和順滑,。

舌頭上面不斷分泌出唾液，隨后流入舌頭兩邊的口腔,。

舌底鳴泉,，生津的最高境界，重點(diǎn)在“鳴”,，也就是接連不斷的意思,。

茶湯經(jīng)過口腔接觸到舌頭底部，舌頭底面會(huì)緩緩生津,，不斷有涌出細(xì)小泡泡的感覺,。這個(gè)過程更緩和持續(xù)。

喉韻,，簡(jiǎn)單來說就是喝茶之后,，茶湯給喉嚨帶來的感覺，比如喉頭產(chǎn)生的甘爽回味,。

茶湯在滿足口腔內(nèi)的味覺刺激之后,，才深入到喉部甚至食道和胃部產(chǎn)生發(fā)熱的感覺。

對(duì)于一些較資深的茶客,，喉韻是他們品評(píng)茶葉優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn),，甚至有時(shí)會(huì)指指喉嚨說：“感覺茶湯下到這里了，好茶?！?/span>

在中醫(yī)理論中,，任何食品入口，身體依據(jù)其寒熱屬性,，都會(huì)有對(duì)應(yīng)感受,。

茶湯進(jìn)入人體后，身體各器官對(duì)應(yīng)的感受——“寒,、涼,、溫、熱,、酸,、麻、脹,、痛”是為體感,。

而喝茶時(shí)的體感,，也就是茶人們口中的茶氣,。它是由茶葉中的有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生，常表現(xiàn)為打嗝,、身體發(fā)熱,、發(fā)輕汗等,。

體感強(qiáng)，是茶內(nèi)容含物質(zhì)豐富的一種體現(xiàn),，它只是一種客觀甚或是偶然的存在,，不作為好茶的必然標(biāo)準(zhǔn)，

而是個(gè)人身體與茶的交流,，上升到茶氣,，也僅代表的是個(gè)人的感受。

茶氣是人體對(duì)茶的自然反應(yīng),，不同體質(zhì)的人,，反應(yīng)各不相同，所以不要以自己的感受去定義別人,。