核桃,、瓜子,、開心果、榛子……干果是不少年輕人,，特別是女生們的最愛(ài),。逛街的時(shí)候、看電視的時(shí)候,、聊天的時(shí)候,，要是手邊有一兩包干果，一邊吃一邊玩,，那是一件很愜意的事情,。干果不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富,，是護(hù)心健腦的好食物,，常吃堅(jiān)果，可獲得固齒,、補(bǔ)益,、養(yǎng)生的效果，很多糖尿病友會(huì)問(wèn)：“糖尿病人可以吃堅(jiān)果嗎,？”其實(shí)是可以吃點(diǎn)的,。適當(dāng)吃一些堅(jiān)果，不但可以有效地補(bǔ)充微量元素,，還能夠幫助糖尿病患者控制血糖,。建議在兩餐之間適量吃，怎么吃呢,？今天講一下,！ 堅(jiān)果既美味又營(yíng)養(yǎng)。所有類型的堅(jiān)果都含有纖維,，并且凈碳水化合物含量低,，盡管有些比其他堅(jiān)果含量高。
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù),，這是每1盎司（28克）堅(jiān)果所含的可消化碳水化合物的數(shù)量：· 杏仁： 2.6克,； · 巴西堅(jiān)果： 1.4克； 腰果： 7.7克； · 榛子： 2克· 澳洲堅(jiān)果： 1.5克,； · 山核桃： 1.2克,； · 開心果： 5克； · 核桃： 2克對(duì)各種堅(jiān)果的研究表明,，經(jīng)常食用堅(jiān)果可以減輕炎癥和降低血糖,，HbA1c（長(zhǎng)期血糖管理的指標(biāo)）和LDL（不良）膽固醇水平。堅(jiān)果還可以幫助糖尿病患者改善心臟健康,。2019年的一項(xiàng)研究涉及16,000多名2型糖尿病參與者，發(fā)現(xiàn)吃堅(jiān)果（如核桃,，杏仁,，榛子和開心果）降低了患心臟病和死亡的風(fēng)險(xiǎn)。研究還表明,，堅(jiān)果可以改善血糖水平,。一項(xiàng)針對(duì)2型糖尿病患者的研究發(fā)現(xiàn)，每天食用核桃油可改善血糖水平,。這個(gè)發(fā)現(xiàn)很重要,，因?yàn)?型糖尿病患者的胰島素水平經(jīng)常升高，這與肥胖有關(guān),。以下幾類堅(jiān)果糖尿病友可以經(jīng)常吃,，但要注意控制好每天的食用總量。腰果富含膳食纖維及鈣鎂鐵,，有降低膽固醇和血糖的作用,；但其飽和脂肪酸含量較高，多食可能易引起動(dòng)脈粥樣硬化,。腰果對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病有顯著的效果,，這是因?yàn)檠缓闹竞糠浅８撸疫@種脂肪都是不飽和脂肪酸,。而不飽和脂肪酸里面的亞油酸和亞麻酸,，它們是可以很好地預(yù)防心血管疾病的。因此對(duì)于平常血流速度過(guò)慢的人來(lái)說(shuō),，每天適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)堅(jiān)果,，可以很好地保護(hù)心血管。建議糖友每日食用腰果10~15粒為宜,。另外,，可將生腰果入菜，搭配蔬菜炒食,。
核桃中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì),，進(jìn)入身體后無(wú)疑會(huì)給身體帶來(lái)較多的能礦物質(zhì)。堅(jiān)果中營(yíng)養(yǎng)豐富，都富含多種礦物質(zhì),、微量元素,，如人體最常需要的鉀元素、磷元素,，鈉元素和鎂元素,，含量都十分豐富。堅(jiān)果中普遍鈣質(zhì)含量較高,，是很好的輔助補(bǔ)鈣食品,，錳、銅,、鋅,、硒等微量元素也一個(gè)不少，日常適當(dāng)吃點(diǎn)堅(jiān)果是很好的選擇,。但核桃的熱量較高,，每100克有600多千卡熱量，所以不能多食宜,，每天20克為宜（每天2~3粒）足矣,。板栗富含膳食纖維，而膳食纖維在腸胃內(nèi)吸水膨脹,，容積增加,，能延緩葡萄糖的吸收，減輕對(duì)胰島素分泌的刺激,，還可增加胰島素與胰島素受體的結(jié)合,，減少胰高血糖素的分泌，使葡萄糖維持在較低的水平,；板栗含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素,、礦物質(zhì)（鈣、磷,、鐵,、鉀）等，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍,，有助于防治高血壓病,、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病，板栗含有豐富的膳食纖維,，可幫助控制血糖,、血脂、清腸通便,，能夠有效的緩解病情,，預(yù)防腸道腫瘤,。栗子生吃難消化，熟食又容易滯氣,，一次吃得太多會(huì)傷脾胃,，每天食用的數(shù)量最好是4-5個(gè)，不要超過(guò)10個(gè),。且要相應(yīng)地減少主食的量,。花生的含糖量較低，所含的花生四烯酸能提高胰島素的敏感性,，有利于血糖的降低,。但花生中含有較多的油脂，多食容易造成血脂和血糖升高等,，應(yīng)適量選用,。 糖尿病人想吃花生，也可以,，首先要控制一下食用量,，比如鮮花生一次最多20顆,，油炸最多10顆,，吃水煮花生自然是最好的。食用方式：用桑葉水煮花生,，煮在熟爛,，也易于消化，適合想吃花生的糖尿病人食用,。瓜子肯定是可以吃的,，瓜子中含有維生素,，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì),，脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高免疫力,。 糖尿病人適量吃一點(diǎn)瓜子,，還是有益于健康的，只是屬于一種高熱量的食品,，但瓜子熱量高,，一旦攝入過(guò)量，很容易引起肥胖,，而且對(duì)血糖不利,。所含脂肪92%為不飽和脂肪酸,，可防治心血管并發(fā)癥。但是,，葵花子的熱量較高不宜多食,，建議攝入量控制在15克以內(nèi)。功效：西瓜子富含豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維,，有降低血壓,、血糖的功效，但富含油脂,，熱量高,，不宜多吃。糖尿病人食用量：每天25克為宜溫馨提示：堅(jiān)果高脂高熱,，糖尿病人食用必須“限量”,。堅(jiān)果雖好，但不代表糖尿病人可以隨意吃,，還是要依據(jù)每個(gè)人對(duì)食物不同的消化吸收能力,，掌握好量及吃的時(shí)間，一般來(lái)說(shuō),，堅(jiān)果是在加餐時(shí)吃,，如兩餐之間或是睡前一個(gè)小時(shí)，切忌不可過(guò)量食用,，否則熱量超標(biāo),，不僅影響血糖還會(huì)影響到體重。《中國(guó)居民膳食指南》（2016版）建議大家每日攝入大豆及堅(jiān)果類食品25~35克,，推薦平均每周攝入堅(jiān)果類食品50~70克,。也就是每天一小把，普通大小的核桃2~3個(gè),，花生15~20粒,，杏仁最多8個(gè)。對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō),，堅(jiān)果產(chǎn)生的熱量要計(jì)算在每天的總熱量當(dāng)中,。
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