點(diǎn)擊關(guān)注,,每天精彩不斷! 導(dǎo)語:想吃腐乳不用買,,教你在家輕松做,,5塊錢做一罐,香辣過癮又下飯 豆類在我們的生活中一直是比較受歡迎的,,豆類含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),,比如豐富的蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維,,常吃對(duì)人體好處不少,。但是普通的豆子吃法比較局限,一般只適合做成粥或者米糊來吃,。而豆制品就不一樣了,,像常見的豆制品有豆腐、腐竹,、豆干,、豆腐泡等等,這幾種豆制品的吃法比較多,,不管是蒸,、炒、煮,、炸,、燉好像樣樣都能輕松駕馭,而且豆類做成豆制品之后的營養(yǎng)價(jià)值要比豆類更高,,尤其是蛋白質(zhì)的含量提升不小,,所以豆制品也非常受大家歡迎,。 其實(shí)說到豆制品,有一樣是我們很多人都從小吃到大的,,估計(jì)很多朋友已經(jīng)猜到了,,它就是豆腐乳。小編還記得小的時(shí)候,,家里幾個(gè)小孩就我最挑食,,不管是蔬菜還是肉都不愛吃,所以從小到大個(gè)子都是又瘦又小,,那個(gè)時(shí)候最喜歡吃豆腐乳拌飯,,一小塊豆腐乳就能吃一碗米飯,越吃越香,,現(xiàn)在長大了依然還懷念那個(gè)味道,。但是現(xiàn)在市面上很多的豆腐乳都不是那個(gè)味道了,小編自己在家研究了豆腐乳的做法,,研究幾次做出來的這個(gè)味道真不錯(cuò),,吃起來香辣過癮,讓人覺得回味無窮,。想吃豆腐乳不用買,,小編教你在家做,香辣又下飯,,主要是5塊錢就能做一大罐,,非常劃算,一起來看看吧,。 家常豆腐乳的做法 1.準(zhǔn)備需要的食材,,豆腐、辣椒面,、生姜、胡椒粉,、十三香,。2.豆腐清水沖洗干凈,瀝干水分后切成大小均勻的方塊,,方塊不要過大或者是過小,,過大的話不容易放進(jìn)罐子里,,過小的話很容易擠壓變形哦。3.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的蒸屜,,把豆腐塊分開均勻的放在蒸屜中,,一定要分開,不能粘連在一起,。接著我們把鍋蓋蓋上,,不用開火,就直接把豆腐放在常溫的環(huán)境下即可,,等待發(fā)酵一周左右,,可以看到豆腐的表面開始變色了,等到豆腐的表面有斑斑點(diǎn)點(diǎn)的黃霉菌時(shí),,就可以不用發(fā)酵了,。 4.準(zhǔn)備醬料,把生姜去皮后洗凈切成碎末,,放入大碗中,。碗中再加入適量的辣椒面、十三香,、胡椒粉,、食鹽,攪拌均勻之后把霉豆腐放入碗中,,均勻的沾滿調(diào)料備用,。5.鍋中加入適量的食用油,油熱關(guān)火,,把油晾涼備用,。6.準(zhǔn)備一個(gè)干凈無油無水的容器,最好是玻璃罐之類的,,把包裹好調(diào)料的豆腐塊全部放進(jìn)罐子里去,,接著把完全涼透的油倒入罐子中,頂部倒一點(diǎn)香油封口,,蓋上瓶蓋密封好,,把罐子放在常溫的環(huán)境下繼續(xù)發(fā)酵10天左右就可以吃了,香辣過癮又下飯,,比外面買的好吃多了,。 小提示:做豆腐乳的豆腐最好選擇老豆腐,,老豆腐的韌性比較強(qiáng),做豆腐乳口感也更好,。另外燒熱的油必須要等到完全冷透了才能澆在豆腐塊上,,以免破壞了豆腐乳的味道。以上就是小編今天要跟大家分享的關(guān)于豆腐乳的做法,,想吃腐乳不用買,,教你在家輕松做,簡單易學(xué),,5塊錢做一罐,,香辣過癮又下飯,比外面買的好吃多了,。喜歡的朋友趕快試試吧,! |
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