生魚養(yǎng)殖技術(shù)

　一， 生魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生物學(xué)特性 
　?。ㄒ唬┥~的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 生魚（Ophiocephalus argus）是鱧科魚類中個(gè)體大,、生長快、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名貴經(jīng)濟(jì)魚類,。生魚又稱黑魚,、團(tuán)魚、烏棒,、斑魚,、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等,。生魚為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的淡水魚類,，其肉質(zhì)細(xì)膩，肉味鮮美,，刺少肉多,，生長較快。據(jù)測定,，每百克魚肉含蛋白19.8克,，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克,，營養(yǎng)價(jià)值很高,。在我國南方地區(qū)，尤其是在兩廣和港澳地區(qū),，生魚一向被視為病后康復(fù)和體虛者的滋補(bǔ)珍品,。廣東馳名的“生魚葛菜湯”甚為廣大群眾所喜愛。生魚適應(yīng)能力強(qiáng),，生長迅速,，運(yùn)輸方便，近年來隨著國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和國外貿(mào)易的需要,，生魚漸成為產(chǎn)銷兩旺的特種養(yǎng)殖品種,，生魚的養(yǎng)殖技術(shù)已引起人們的廣泛關(guān)注和重視。　?。ǘ┥~的生物學(xué)特性 生魚屬硬骨綱,、鱸形目、攀鱸亞目,、鱧屬,。目前我國養(yǎng)殖的主要品種　有烏鱧（兩湖生魚）、斑鱧（兩廣生魚）及其雜交種,。 
1． 形態(tài)特征 
1．1烏鱧的形態(tài)特征 身體前部呈筒形,，后部側(cè)扁；一般體長25—40厘米,。頭長,，前部略平扁，后部稍隆起,。體色呈黑色，體背和頭頂色較黑,，腹部淡白,。體側(cè)各有不規(guī)則黑色斑塊，頭頂各有兩行黑色斑塊。背鰭很長,，幾乎與尾鰭相連,，無硬棘，始于胸鰭基底上方,。腹鰭短小,，胸鰭圓形，鰭端伸越腹鰭中部,。臀鰭短于背鰭,，尾鰭圓形，末端不達(dá)肛門,。肛門緊位于臀鰭前方,。全身披有中等大小的圓鱗，頭頂部覆蓋有不規(guī)則鱗片,。側(cè)線平直,，在肛門上方有一曲折，向下移2行鱗片,，位于體側(cè)中部,，后延至尾基。珠三角地區(qū)的漁民習(xí)慣上稱為“兩湖生魚”,，魚肉腥味較濃,。 1．2斑鱧的形態(tài)特征 一般體長20厘米，體重500—1000克,。體近圓筒狀,，尾柄粗短。頭長,、吻短,、略平扁。背鰭,、臀鰭基部甚長,，無硬棘。胸鰭圓,，腹鰭小,，前位。尾鰭圓形,。體黑灰色,，腹部灰白，具有眾多不規(guī)則大小黑斑,；頭頂部黑斑呈“一八八”狀,。習(xí)慣上稱為“兩廣生魚”，魚肉煲湯無腥味。斑鱧和烏鱧的形態(tài)特征有明顯區(qū)別,。斑鱧體較烏鱧短,；烏鱧頭頂部有七星狀斑紋，斑鱧頭頂部斑紋則呈近似“一八八”三字,；烏鱧的頭比較尖,，更似蛇狀。 
1．3雜交魚 以外地（山東,、湖南等地）烏鱧為父本,，廣東斑鱧為母本雜交繁育出子一代雜交種，該雜交種生長速度快,，3個(gè)月體重可達(dá)1公斤左右,，具有抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)嫩,、味道鮮美等特點(diǎn),。在珠三角地區(qū)，斑鱧俗稱為“港種”,，烏鱧俗稱為“湖南魚”,，兩種生魚雜交繁育出的子一代魚為“雜交魚”。 
2． 生活習(xí)性 生魚是底棲性魚類,，通常棲息于水草叢生,、底泥細(xì)軟的靜水或微流水中，遍布于湖泊,、江河,、水庫、池塘等水域內(nèi),，時(shí)常潛于水底層,，以擺動(dòng)胸鰭來維持身體平衡。生魚對水體中環(huán)境因子的變化適應(yīng)性很強(qiáng),，尤其對缺氧,、水溫變化、不良水質(zhì)有很強(qiáng)的適應(yīng)能力,。當(dāng)水體缺氧時(shí),，它可以將頭露出水面，借助腮腔內(nèi)的鰓上器直接呼吸空氣中的氧氣,。即使在少水甚至離水的情況下,，只要保持鰓部和體表一定的濕度，仍可存活較長時(shí)間,。生魚的生存水溫0℃—41℃,，最適水溫26—28℃,。當(dāng)春季水溫達(dá)到8℃以上時(shí),，常在水體中上層活動(dòng),，秋季水溫下降到6℃以下時(shí)，游動(dòng)緩慢,，常潛伏于水底深處,，當(dāng)冬季水溫過低時(shí)，其將身體后半部潛埋于淤泥或草堆里,，頭露在水中不吃不動(dòng),。生魚有很強(qiáng)的跳躍能力，當(dāng)天氣悶熱,、下雨漲水時(shí),，生魚往往會(huì)躍出水面，沿堤岸逃逸,；在有流水沖擊時(shí)往往也會(huì)激起魚躍而逃跑,，逃逸時(shí)身體似蛇狀，緩緩向前移動(dòng),。 
3． 食性與生長 生魚為典型的兇猛肉食性魚類,，自然界生魚主要以小魚、蝦,、蛙的蝌蚪,、水生昆蟲及其他水生動(dòng)物為食。因魚體大小和棲息環(huán)境的不同,，其攝食的食物種類也不同,。魚苗期主要以橈足類、知角類和搖蚊幼蟲為食,，當(dāng)體長達(dá)3厘米以上時(shí),，轉(zhuǎn)向以水生昆蟲為主，也吃一些小型魚蝦,，當(dāng)體長8厘米以上時(shí),，則以魚蝦為主要攝食對象。值得注意的是,，隨著魚體的長大,，當(dāng)食物不足或規(guī)格大小相懸殊時(shí)，生魚有自相殘殺的習(xí)性,，因此,，養(yǎng)殖生魚要注意放養(yǎng)規(guī)格一致，尤其種苗培養(yǎng)階段,，生長旺盛,，2齡后進(jìn)入性成熟階段,，魚體增長速度減慢。在人工飼養(yǎng)條件下,，使用膨化飼料投喂,，夏季高溫時(shí)節(jié)養(yǎng)殖4—5個(gè)月后，斑鱧（港種）可達(dá)1.0—1.2斤,，雜交種養(yǎng)殖3—4個(gè)月可達(dá)2斤,。 
　　二， 生魚仔魚馴養(yǎng)和魚種培養(yǎng) 生魚仔魚食性馴化和苗種培育是人工養(yǎng)殖生魚中的一大技術(shù)難關(guān),。各地普遍反映“生魚要魚苗容易,，育種難”。水花成活率最高不過50—60%,，一般為20—30%,，甚至更低。因此,，提高生魚培養(yǎng)成活率,，降低生產(chǎn)成本，是目前生魚養(yǎng)殖中急需解決的技術(shù)難關(guān),。 
　?。ㄒ唬┳恤~的馴養(yǎng) 剛孵化的仔魚，體質(zhì)弱,，活動(dòng)能力差,，浮于水面或側(cè)臥于水草等附著物上，以自身卵黃為營養(yǎng)源,，隨著卵黃囊逐漸被吸收縮小,，幼體發(fā)育不斷完善，此時(shí)是生魚種苗死亡的高峰期,，務(wù)必精心馴養(yǎng),。其馴養(yǎng)方法如下： 
1．適時(shí)喂食 當(dāng)魚苗孵出4—5天，卵黃囊消失,，開始從外界攝食時(shí),，用浮游生物網(wǎng)撈取浮游動(dòng)物，并經(jīng)30—40目篩網(wǎng)過濾（魚苗孵出2—3天必需過濾）,，以其濾液均勻潑灑在孵化池內(nèi),，若食料不能滿足其需要時(shí)，則可投喂熟蛋黃,、酵母、魚糜以及全價(jià)配合飼料（粉料）等作為補(bǔ)充飼料,，讓其吃飽吃好,，以滿足魚苗的生長需要。 
2．保持水質(zhì)清新 魚苗脫膜后,，大量的卵膜和油狀物漂浮在水體中或沉入水底,，故應(yīng)經(jīng)常保持一定的微水流,，以增加水體溶氧，排除卵膜及油狀物,。 
3. 注意病害防治 生魚苗期最容易患水霉病，一般以1—2PPM亞甲基藍(lán)或15—20PPM福爾馬林全池潑灑一次預(yù)防,，日常換入的新水應(yīng)在貯水池中先用25PPM生石灰或含氯消毒劑處理,，無藥害后才可使用，并將池水培育成嫩綠色為好,。魚苗經(jīng)8—10天的飼養(yǎng)，體長可達(dá)10—15毫米,，體色轉(zhuǎn)黃。隨著魚苗個(gè)體增大,，密度增加，對餌料,、溶解氧的需求量也隨之增加,。此時(shí),，應(yīng)及時(shí)分池轉(zhuǎn)入苗種培育,。 
　　（二）魚種培育 
1. 池培育苗種 
1. 1魚苗池要求 生魚苗種培育以土池為好,，面積一般以0.2—0.4畝為宜,，水深0.5—1.0米。魚苗放苗前,，要清池消毒,；先排干池水曬底,，再以每畝70公斤生石灰清塘（池水深為7—10厘米），并施足基肥增肥水質(zhì),，可施用光合細(xì)菌等微生物劑調(diào)節(jié)水質(zhì),，讓魚苗下池后有良好的環(huán)境和充足基礎(chǔ)餌料。 
1. 2 魚苗放養(yǎng) 魚苗投放前,，先放20—30尾試水魚以觀察水體藥性是否消失,。放苗時(shí)的水溫差不能超過±2℃,，放養(yǎng)密度視餌料,、養(yǎng)殖技術(shù)和培育規(guī)格而定，一般放養(yǎng)密度為6—7萬尾,，以后視魚苗生長情況和培育時(shí)間逐步過篩分稀,。也有一次放足4—5萬尾/畝，直接培育成的規(guī)格魚種,。 
1. 3 飼料投喂 馴養(yǎng)后的仔魚,，下池時(shí)，以浮游生物為食,，隨著魚苗長大,，攝食量增大，而池中的浮游動(dòng)物逐漸減少,，一方面通過繼續(xù)施肥培育浮游生物,，另一方面可增投喂豆?jié){、蛋黃,、酵母以及全價(jià)配合飼料（粉料）,，經(jīng)15—20天培育，當(dāng)魚苗體長達(dá)3厘米以上時(shí),，其食性開始轉(zhuǎn)化,，攝食量進(jìn)一步增大，單靠浮游動(dòng)物已不能滿足其生長需要,，這時(shí)可投魚糜于食臺(tái)上馴食,，2—3天后加膨化魚苗開口飼料拌魚糜投喂,，以后逐步增加飼料的比例減少魚糜用量,，直至主要以膨化飼料（90%以上）投喂,，一般3—5天即可完成馴化。 
1. 4 培育管理 1）及時(shí)調(diào)節(jié)水質(zhì)：在魚苗培育過程中,，由于施肥投餌，糞渣殘餌最容易敗壞水質(zhì),，因此,，生魚培育期間，視水質(zhì)情況經(jīng)常換水,，每次換水量為池水的1/4—1/3，先排后灌。另外在魚池中移植一些水浮蓮或水葫蘆等水生植物,，以凈化水質(zhì)和供魚苗隱蔽。 2）及時(shí)分養(yǎng)：當(dāng)魚苗生長規(guī)格出現(xiàn)較大差異時(shí),，生魚有大吃小的習(xí)性，尤其是食物缺乏時(shí)表現(xiàn)更為突出,。因此，生魚苗種培養(yǎng)要及時(shí)拉網(wǎng),、過篩、分養(yǎng),，同一池的魚種力求大小一致,，以免弱肉強(qiáng)食，影響魚苗成活率,。 3）防病防逃：日常注意進(jìn)出水口柵欄,，雨天防止漫池,。拉網(wǎng)過篩難免損傷魚體,，魚體一旦受傷，最容易患水霉病,，生產(chǎn)中常用0.1—0.2PPM的孔雀石綠防治,。應(yīng)注意預(yù)防車輪蟲、斜管蟲的侵襲,。2. 網(wǎng)箱培育苗種 
2. 1 網(wǎng)箱的制作和設(shè)置 網(wǎng)箱采用30—40目的軟質(zhì)尼龍網(wǎng)布縫制,，規(guī)格5米×1.2米,長方形,，敞口式,。網(wǎng)箱用木料或竹子作框架，網(wǎng)箱四角固定在框架上,，高出水面30厘米，網(wǎng)底離地50厘米以上,，以卵石作沉子，使網(wǎng)衣充分自由展開,，并隨水位自由升降。箱間行距4—5米,，便于箱內(nèi)外水體交換，網(wǎng)箱設(shè)置的水域要有一定的肥度,，靠近進(jìn)水口，離堤岸3米以上。 
2. 2 魚苗放養(yǎng) 投放小魚苗,，必須為同一來源,，同一批次，大小規(guī)格基本一致,，一般放養(yǎng)密度為1000—1500尾/平方米。 
2. 3 餌料投喂 經(jīng)馴養(yǎng)的仔魚投放網(wǎng)箱后,，開始用魚糜誘食,，2—3天后加入鰻魚料拌和成團(tuán)投喂,。魚苗經(jīng)15—20天的飼養(yǎng)，體長一般可達(dá)2厘米以上,，這時(shí)，可投喂膨化魚苗開口料（拌少許冰鮮魚漿）,，每天早,、中,、晚各投喂一次，日投喂量為魚體重的6—8%,。 
2. 4 飼養(yǎng)管理 
1）保持箱內(nèi)水質(zhì)清新：魚苗下箱后，每天清洗一次網(wǎng)箱,，并移動(dòng)位置，便于箱內(nèi)外水體對流交換,。同時(shí)，網(wǎng)箱內(nèi)投放占水面1/5面積的水葫蘆或水浮蓮等水生植物,，以凈化水質(zhì)和供魚苗隱蔽。2）及時(shí)分箱：魚苗在網(wǎng)箱內(nèi)經(jīng)15—25天的飼養(yǎng),，其個(gè)體大小出現(xiàn)差異,，必須過篩分稀，以保持網(wǎng)箱內(nèi)魚苗規(guī)格大小一致,。 
3）日常管理：主要是勤洗網(wǎng)箱,，并檢查箱體是否破壞，以防外逃,。觀察魚苗吃食、活動(dòng)情況,，及時(shí)調(diào)整投喂量和防治魚病。 
3. 魚苗培育期間注意事項(xiàng) 在種苗培養(yǎng)期間,，要勤