 01 茶飲 小吃 打造健康茶飲新概念 比起傳統(tǒng)的飲品店,，現(xiàn)在的消費(fèi)者更追求健康,、綠色。 “快樂番薯”自創(chuàng)立之初便開始從養(yǎng)生,、健康入手,，創(chuàng)造性地開發(fā)出“酸奶紫薯、西柚綠茶......”等消費(fèi)者喜愛的養(yǎng)生系列飲品,。 “快樂番薯”的經(jīng)營(yíng)模式也不再是單一品類,，通過臺(tái)灣脆皮熱狗、手抓餅等食客喜歡的小吃入手,，打造飲品 小吃的模式,，盡可能滿足消費(fèi)者的更多的需求。 不斷尋求創(chuàng)新模式打造品牌差異化,。“快樂番薯”用番薯圓代替奶茶配料,，不斷尋求創(chuàng)新模式，打造品牌差異化,，是品牌致勝的秘訣之一,。 臺(tái)灣脆皮熱狗 與國(guó)內(nèi)其他品牌茶飲連鎖相比，快樂番薯其獨(dú)有的番薯圓,、臺(tái)灣烤番薯,，至今仍是奶茶連鎖里的特色產(chǎn)品。 同時(shí),，“快樂番薯”還堅(jiān)持全茶品新鮮調(diào)制,，無(wú)色素添加劑，全方位打造健康的茶飲概念,。 比如：備受顧客喜歡的紫薯圓,，就是快樂番薯研發(fā)團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)的純綠色食品，不添加任何防腐劑和添加劑,。 02 點(diǎn)位與縱向一體化 以番薯實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈打通 在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域有一種說法，得流量者得天下,，其實(shí)在傳統(tǒng)的線下市場(chǎng),，亦然。 在中國(guó)諸如永輝,、大潤(rùn)發(fā)等大型超市,，擁有強(qiáng)悍的聚集人流的影響力，那么在超市出入口或者周邊布局,，相當(dāng)于抓住了一大部分線下流量,。 細(xì)心的人發(fā)現(xiàn)，原來確實(shí)有大量的快樂番薯店鋪分布于諸多大型超市出入口,，它也成為了超市生態(tài)圈的標(biāo)配之一,。 事實(shí)上，快樂番薯與各大知名商超包括永輝超市,、沃爾瑪,、家樂福、大潤(rùn)發(fā),、華潤(rùn)萬(wàn)家,、歐尚、步步高,、天虹商場(chǎng),、武商、新華都,、萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)等開展緊密合作,。 提前鎖定一些好位置，搶占地利——拿到位置,，線下流量就在他們手里,。 拿到好的店鋪資源，快樂番薯對(duì)接給加盟商,，前者負(fù)責(zé)提供總部管理,、品牌營(yíng)銷策劃和綠色健康的休閑食品，由開店經(jīng)驗(yàn)豐富的加盟商來執(zhí)行開店,。 分工明確,，各用所長(zhǎng),。在穩(wěn)步保持和發(fā)展原加盟連鎖業(yè)務(wù)的同時(shí)，快樂番薯采用運(yùn)營(yíng)商城市管理模式贏得市場(chǎng),。 縱向一體化戰(zhàn)略是對(duì)原材料供應(yīng),、產(chǎn)品制造、分銷和銷售全過程的控制,，使得企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中掌握主動(dòng),。 并通過各種市場(chǎng)信息的直接反饋，不斷改進(jìn)產(chǎn)品和降低成本,，從而取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。 許多年輕消費(fèi)者認(rèn)為，快樂番薯的各式茶飲,、輕食價(jià)格特別實(shí)惠,、親民，它是如何在保證品質(zhì)的同時(shí),，又做到讓每位顧客都享受到物超所值的健康飲食,？ 秘密在于，快樂番薯旗下子公司廈門天輔星食品有限公司——為門店提供品質(zhì)優(yōu)良的經(jīng)營(yíng)用原物料,。 《2019新茶飲發(fā)展趨勢(shì)解讀》的數(shù)據(jù)顯示,，“2018年現(xiàn)制飲品店人均消費(fèi)20元”；“15元及以下消費(fèi)占比,，2017年是55.9%,，2018年是55.8%”！這也從側(cè)面印證了這家擁有良好性價(jià)比的新茶飲品牌,，成功搶占了飲品消費(fèi)的惠民板塊,。 據(jù)了解，廈門天輔星還承擔(dān)著產(chǎn)品研發(fā)重任,，針對(duì)市場(chǎng)需求,，不斷研發(fā)新產(chǎn)品，調(diào)試新口味,，吸引了眾多消費(fèi)者目光,，增加了加盟店訂貨量，開創(chuàng)了業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的新途徑,。 “快樂番薯”致力于打造以番薯為主題的時(shí)尚休閑吧,，主打產(chǎn)品為：純天然、綠色,、環(huán)保,、健康的電烤番薯。 所有原料都來自自建工廠，自產(chǎn)自銷的方式,，不僅可以獲得品質(zhì)保障而且還降低了成本,，使得消費(fèi)者受益。 同時(shí),，自產(chǎn)自銷，不對(duì)外供應(yīng),，也確保了“快樂番薯”品牌的獨(dú)特性和在這一領(lǐng)域的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì),。 新式茶飲注重品質(zhì)以及服務(wù)質(zhì)量的特性，使得許多品牌將主要精力放在線下門店的經(jīng)營(yíng)以及開拓,，在全面開放線上渠道之前打通供應(yīng)鏈,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化作為品牌當(dāng)前的著力點(diǎn)。 03 數(shù)字化與國(guó)際化 一天爆漲12萬(wàn)單 隨著“懶人經(jīng)濟(jì)”的盛行,，消費(fèi)需求隨之升級(jí),，依托于我國(guó)成熟的外賣市場(chǎng)以及微商城、小程序等新興銷售渠道,，線上渠道已然成為新的銷量爆發(fā)點(diǎn),。 “快樂番薯”及時(shí)洞察市場(chǎng)趨勢(shì)，積極開拓線上業(yè)務(wù),。 今年雙12期間,，快樂番薯的服務(wù)器數(shù)次升級(jí)，卻依舊扛不住蜂擁而至的用戶,，高峰期一天超過12萬(wàn)的訂單量涌入小程序商城,。 快樂番薯副總經(jīng)理葉禮慶帶著IT運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，忙得守著后臺(tái),，發(fā)出不斷升級(jí)服務(wù)器的指令,。 讓葉禮慶忙得不可開交的，是雙12期間快樂番薯的一系列成績(jī)：
…… 數(shù)據(jù)和成績(jī)的背后,，是一整套數(shù)字化模型的探索和落地,，解決的是快樂番薯企業(yè)內(nèi)部管理和外部用戶端增長(zhǎng)的痛點(diǎn)：
這些看似繁復(fù)的問題最終都指向了一個(gè)看似簡(jiǎn)單的答案：深耕用戶運(yùn)營(yíng)，選擇最適當(dāng)?shù)臄?shù)字化工具,，進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型,。 資本對(duì)于喜茶的定位是一家新零售公司，其后兩輪資本入局進(jìn)一步對(duì)喜茶進(jìn)行數(shù)字化改造,。 “做HEYTEA GO并不僅僅是為了做一個(gè)下單小程序,，只是我們認(rèn)為下單是最好的切入點(diǎn)，它背后的邏輯是我們希望把整個(gè)喜茶線上化”,。 聶云宸曾對(duì)外界表示,。HEYTEA GO也著實(shí)給喜茶帶來了重要增量。 對(duì)于數(shù)字化,，快樂番薯有自己的實(shí)施節(jié)奏,，它引導(dǎo)、協(xié)助直營(yíng)店和加盟店與餓了么,、美團(tuán)外賣等平臺(tái)合作,，開發(fā)公司的餐品外賣業(yè)務(wù)，以拓展門店銷售區(qū)域范圍,，提高門店?duì)I業(yè)收入,。 今年，快樂番薯著手組建自己的電商事業(yè)部,，希望借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),、大數(shù)據(jù)來升級(jí)門店和業(yè)務(wù)，小程序運(yùn)用是最先在實(shí)踐的項(xiàng)目,。 喜茶對(duì)外宣布2018年業(yè)務(wù)發(fā)展新增的兩個(gè)要點(diǎn),，其一是出海。2018年11月,，它在新加坡開出第一家門店,。 快樂番薯的國(guó)際化步伐也邁開了，2019年8月,，快樂番薯已在柬埔寨,、菲律賓開出了3家店鋪。 |
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