陜西油糕有很多種不同的做法,，油糕又是陜西關(guān)中地區(qū)最常見(jiàn)的一種風(fēng)味特色小吃,，外觀(guān)圓形、內(nèi)有白糖芝麻餡,，吃起來(lái)既甜糯又綿軟很好吃,。今天就給大家介紹一款在家就能?chē)L到陜西老味道的油糕，即簡(jiǎn)單易做又好吃的陜西老味道,！

食材準(zhǔn)備：面粉1000克,、開(kāi)水200克,、豬油10克（豬板油靠出的白油）、白糖30克,、黑芝麻少許,、核桃仁50克、白芝麻適量,、花生油2斤（炸糕用的）,。

制作步驟：

1、開(kāi)火燒水加入200克水開(kāi)鍋后放入10克豬油,，然后燒開(kāi),。

2、準(zhǔn)備好的面粉放入容器加入燒開(kāi)的水,，慢慢倒進(jìn)面粉里面,，一邊倒一邊用筷子攪拌，不停的攪拌至3分鐘左右,，然后加入少許白糖,，繼續(xù)攪拌。

3,、待面團(tuán)攪勻后,，感覺(jué)面團(tuán)有點(diǎn)軟的話(huà)就加點(diǎn)生面粉進(jìn)去揉勻，少加點(diǎn)是不礙事的,！然后用手輕輕揉團(tuán)后倒扣容器放涼,。

4、等面團(tuán)醒發(fā)30分鐘后,，揪成30克左右的小劑子,，不要用搟面杖，用手嗎成劑子,！

5,、開(kāi)始制作餡料，用芝麻核桃仁白糖攪拌均勻然后加一點(diǎn)點(diǎn)面粉后制作成餡,，用醒好的面劑子把餡料包進(jìn)去,，在輕輕的按一下，扁扁的就OK了,！

6,、開(kāi)火架鍋燒油，待油溫達(dá)到150度左右時(shí)下入油糕炸制,，在炸制過(guò)程中如果油泡比較大的話(huà)就說(shuō)明油溫高了要小點(diǎn)火,，做油糕實(shí)際蠔油并不多，油糕的面屬于湯面瓷實(shí)不吸油。

7,、當(dāng)油糕在油鍋里面飄起時(shí)就說(shuō)明油糕以熟,，撈出控一下表油即可，油糕質(zhì)量如何在這里一句俗語(yǔ)：圓如餅,、形似鼓,、色如銅。

制作小竅門(mén)：

燙面不能水太多,，燙完面后要添加少許面粉和少許涼水,，揉搓好了后要醒發(fā)。

炸的過(guò)程火候控制很關(guān)鍵,，因?yàn)橛透馍仙芸?，油泡四濺的時(shí)候就說(shuō)明火大了，此時(shí)趕緊下幾個(gè)包好的油糕下鍋,，然后在小點(diǎn)火候,，讓油溫極速下降。

陜西油糕制作完成,，小伙伴你學(xué)會(huì)了嗎,！