核心功效

滋陰益腎,延緩衰老,補(bǔ)血

功效作用

1.滋陰益腎,。甲魚肉有滋陰益腎,、補(bǔ)骨髓、除熱散結(jié)的功效,，可用于治療骨蒸癆熱,、肝脾腫大、崩漏帶下,、血瘕腹痛,、久瘧、久痢等癥,。

2.延緩衰老,。甲魚中含有維生素E和氨基酸等成分，能夠增強(qiáng)皮膚營(yíng)養(yǎng),，滋潤(rùn)肌膚,，減少皺紋，對(duì)記憶力減退,、老年癡呆癥都有很好的防治作用,。

3.補(bǔ)血。甲魚中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,，可以補(bǔ)虛損、壯陽氣,，含有豐富的鐵元素,，可以增強(qiáng)機(jī)體造血功能，起到補(bǔ)血作用。

4.促進(jìn)骨骼發(fā)育,。甲魚富含鈣,，能維持牙齒和骨骼健康，有效促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育,，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松,。

5.預(yù)防心腦血管疾病。甲魚中含有亞油酸,，可以凈化血液,，降低血液中的膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病,。

適宜人群

體質(zhì)衰弱,、肝腎陰虛、骨蒸勞熱,、營(yíng)養(yǎng)不良者,

禁忌人群

消化系統(tǒng)疾病患者,、失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉者

不宜同食

1.橘子

甲魚富含蛋白質(zhì),，橘子中含有果酸,，二者同食，會(huì)使蛋白質(zhì)與果酸結(jié)合,，使蛋白質(zhì)凝固,，不易吸收。

2.莧菜

莧菜味甘,，性冷利,，而甲魚也性冷，二者同食難以消化,，可能會(huì)形成腸胃積滯,。

食用方法

1.紅燒甲魚

用開水燙下甲魚，去掉黑膜,。將甲魚下鍋炒,，放姜片八角桂皮香葉花椒白芷，用于入味,，加料酒,，白糖，生抽老抽耗油調(diào)味,，吃辣的放點(diǎn)干辣椒,，加白開水蓋蓋煮一會(huì)，收汁階段放入洋蔥,。撒入青紅椒出鍋裝盤即可,。

2.甲魚湯

冷水下鍋將甲魚焯水備用,，鍋燒熱，放肥肉煸炒出油,，放入蔥姜蒜炒出香味,，倒入甲魚翻炒至肉色灰白，倒入料酒翻炒均勻關(guān)火,。盛入砂鍋,，倒入足量的開水，大火燒開小火慢燉1小時(shí)左右,，出鍋前放糖和鹽調(diào)味即可,。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

甲魚是鱉的俗稱，也叫團(tuán)魚,、水魚,。甲魚含有鈣、鐵,、銅,、動(dòng)物膠、角蛋白及多種維生素,。甲魚中含有人體所需的8種氨基酸及脂肪,、維生素B17、不飽和脂肪酸,、灰分,、水分等。甲魚的脂肪以不飽和脂肪酸為主,，占75.43%,，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%。甲魚是高蛋白,、含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品,，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力，調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌功能,，也是提高母乳質(zhì)量,、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。食用甲魚有促進(jìn)骨骼發(fā)育,、補(bǔ)血,、預(yù)防心腦血管疾病、延緩衰老等功效,。

營(yíng)養(yǎng)成分