一轉(zhuǎn)眼又是國慶了,，這么長的假期,，咱們咱家做個嘎嘣脆的小零食打發(fā)時間吧！

我家娃從小就特別喜歡吃薯片,、妙角脆等香脆的小零食，（其實不光小朋友,，我也超級喜歡呀?。┰捳f回來，貌似不喜歡吃薯片的人沒幾個吧,？每次去超市,，我們一家三口都是直接奔著薯片去的！

前兩天去超市里溜達,，正好看到有進口的那種玉米脆片在打折,，習慣性地翻到包裝袋上的配料表仔細看了看，發(fā)現(xiàn)有精煉植物油（含反式脂肪酸）和一些亂七八糟的添加劑防腐劑啊,，所以還是乖乖地放回去吧,！想著反正都是玉米做的,，應該不難，回家就上網(wǎng)搜教程,，折騰了這一大袋子出來,。

事實證明，折騰得非常值,！不光孩子特別喜歡,，愛喝幾口的老爸也是贊不絕口！說是比花生米還香,，用來下酒特別好呀,！祖孫倆不一會兒就將我一下午的勞動成果來了個底兒朝天！老爸從來不吃零食,，這次卻意猶未盡,，囑咐我明天一定還要多做點！

所以愁家里娃兒不知道吃啥零食的可以試試,，畢竟自己做的沒有那些亂七八糟的東西,，用的油也是放心點的。但這個怎么也算是油炸食品了,，好吃也得控制量,，特別是小朋友，一天吃一點就行了哈,。減肥的不要看不要做這個菜譜,，聽我的，這不,，假期還沒過幾天呢,，我又重了兩斤！再不敢做這么多了,，有多少就吃多少啊,，嘎嘣脆的就是控制不住這嘴咋辦？

【玉米脆】

主料 玉米85克 水85克 白鯊低筋小麥粉250克 油20克 白糖30克 鹽5克

輔料 五香粉3克

食材都準備好,。

玉米剝下來,。

取85克玉米粉加入85毫升水，放入破壁機中打成玉米泥,。

將打好的玉米糊糊到出來,，大約125克左右，加入250克低筋粉,，30克白糖,，食鹽5克，20克的玉米油,，3克左右的五香粉,，用刮刀拌勻,。

面團比較濕潤，不要用手揉,，直接刮刀揉至無干粉顆粒狀態(tài)即可,。揉好的面團先松弛個十分鐘再搟開。

將面團分成幾份,，更容易操作,，直接用刮刀將大面片盡量壓成長方形，越薄越好,，可以在面板上抹少許油防粘,。

用叉子在面片上叉些洞。

用刀先切橫線,，再切豎線,，切成正方形的面片，再從中間切一刀變成三角形的玉米片即可,。

后來我覺得太麻煩了,，索性就直接用手扯，將面片扯薄一點就成,，速度明顯快了很多,。

鍋子中倒入適量的油，加熱到放一個玉米片進去后會冒出很多的氣泡,，并且能夠很快地浮起來就可以了,。

每次可以多炸些，用筷子勤快的翻動,，讓玉米酥片的兩面都能均勻受熱,，炸到有一點點微微變黃就可以了，用濾網(wǎng)撈出來控一下油,，放到吸油紙上徹底放涼后就可以吃了,。一口一個嘎嘣脆，太好吃了,！

玉米糊濃度和不同的粉類吸水略有差異,，所以面團要看狀態(tài)，最后揉成的面團有點濕潤,，稍微有點粘手就可以了。

這個玉米脆口感是很酥脆的,，咀嚼后能嘗到玉米的清新香氣,，還有微甜中帶著少許咸的味道，再加上五香粉的點綴,，所以混合之后的整體口感覺得比外面賣的薯片要好吃,，家里小朋友老朋友都非常給面子,，不過畢竟也屬于油炸食品，一次不要吃太多哦,！

這個配方不用死記硬背,，按照玉米糊：低筋粉=1:2這個比例就可以了。