孩子想吃雞米花,，別再出去買了，在家就能做出來,，太簡單了 周末孩子就吵吵著要吃雞米花,，白天我忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，終于趕在今天早上滿足了孩子,，一整盤雞米花一口氣就吃光了,，還不忘給我留兩粒，雞米花是一種非常受孩子們歡迎的快餐零食,，去西式的快餐店,，小朋友們總喜歡點(diǎn)上一份，其實(shí)呀,，外面的雞米花有很多是用雞肉先打成泥再做出來的,，而且多半是長期冰凍，到餐桌上以后幾乎沒有什么營養(yǎng)了,，要吃真材實(shí)料的雞米花,，咱們還是自己在家做，吃得放心,，雞米花最好吃的做法是用雞腿肉去做,，我用雞胸肉來做,，口感上雖然稍微硬一些，但是香香的,，吃起來不柴,，也很不錯(cuò)，最近雞肉的價(jià)格也上漲了不少,，我買的雞胸肉也快20一斤了,，你們那里都還好吧？ 做雞米花,，常規(guī)的做法是用油鍋炸,，有些老年人會(huì)覺得孩子吃油炸的東西會(huì)上火，我們家老人就這樣,，所以,，這次我新入手了一個(gè)高科技的新玩意兒，九陽的蒸汽空氣炸鍋,，空氣炸鍋是一種新型的廚具,，這種機(jī)器內(nèi)部有烘烤裝置，在對鍋內(nèi)封閉狀態(tài)的空氣加熱的時(shí)候,，循環(huán)利用熱氣,，使得鍋內(nèi)短時(shí)間形成高溫模式，迅速帶走食物表面的水分,，讓食物外表呈現(xiàn)出酥脆的口感,，類似于達(dá)到了油炸的結(jié)果，而且整個(gè)過程不需要用到很多油,，一些本身油脂含量高的食物,，在空氣炸鍋里更是一點(diǎn)油也不需要，就能完成炸的過程,，還能減少食物本身油脂的含量,，從而讓食物更健康。這種空氣炸鍋我之前也用過幾個(gè),，不過都不太好用,，這次狠心換了個(gè)貴的，這個(gè)果然是貴有貴的道理,，九陽中高端的蒸汽系列產(chǎn)品,，怎么炸都好用，當(dāng)然,，如果您沒有空氣炸鍋,，用傳統(tǒng)的油鍋炸是一樣的，只不過消耗的油要比我的多些,。 【空氣炸鍋雞米花】 用料：雞胸肉一塊,，蜜汁烤肉腌料一份,，生姜粉一勺，檸檬汁幾滴,，植物油一勺,，面粉適量，生粉適量,。 步驟： 1,，準(zhǔn)備一塊干凈的雞胸肉，用刀背拍松,，然后切成大約一厘米見方的小塊。 2,，準(zhǔn)備一些烤肉腌料,，我用的是蜜汁口味的，您可以選擇奧爾良等口味,，加入一勺植物油,，生姜粉，檸檬汁,，抓勻腌制一小時(shí),。 如果沒有烤肉腌料，可以用鹽,，雞精,，黑胡椒粉，花椒粉來腌制,，加檸檬汁是為了讓雞肉軟化,，吃起來更嫩。 3,，在一個(gè)干凈的容器中加入一半面粉和一半生粉,，攪拌均勻，然后把腌制好的雞塊倒進(jìn)來,。 4,，用手抓揉，讓雞塊均勻地裹上面粉,，這個(gè)動(dòng)作反復(fù)重復(fù),，粉類厚厚裹一層。 5,，空氣炸鍋提前預(yù)熱,，在空氣炸鍋里鋪一層油紙，這樣好清潔,，雞米花烤好以后把油紙一扔就行了,，鍋里還是干干凈凈的,。篩去雞塊上多余的面粉，把雞塊均勻鋪在油紙上,。 6,，準(zhǔn)備一個(gè)小噴瓶，噴瓶里裝上食用油,，往雞米花上均勻噴上一層,，普通油鍋炸雞米花要用一鍋油，空氣炸鍋版的我們只需要噴一層就可以啦,，當(dāng)然,，不用油也可以，但是我覺得用了油以后更香,。 7,，蓋上鍋蓋，選擇空氣炸功能,，自主設(shè)定模式,，溫度200度，時(shí)間18分鐘,。 8,，點(diǎn)啟動(dòng)后空氣炸鍋就可以自動(dòng)開始工作了，九陽這個(gè)空氣炸鍋有可視窗,，即便在烘烤過程中也可以隨時(shí)觀察食物的狀態(tài),。
9，中途記得打開鍋蓋,，給雞米花翻個(gè)面，另一面同樣噴上一層油,。
10,，炸好的雞米花十分酥脆，好吃不上火,，用來當(dāng)追劇零食也很不錯(cuò)哦,！
小貼士： 雞肉提前腌制一下會(huì)更入味，如果時(shí)間來不及,，可直接用,； 腌雞肉的調(diào)料，我建議買現(xiàn)成的,，口感豐富,，可選擇的范圍廣，做出來的味道跟外面賣的一樣好吃。
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