導(dǎo)語：做白菜燉粉條時(shí),，牢記“3要點(diǎn)”,，燉出的菜味道正，鮮香四溢,！

白菜燉粉條是冬日餐桌上的一道主打菜,，不管是城市還是農(nóng)村，也不管你平日里常吃的是海參鮑魚還是啃蘿卜咸菜,，到了寒冷的冬天都不免會(huì)想起這鍋熱熱乎乎的燉菜,，它營養(yǎng)好吃又便宜，人人吃得起,，又香又下飯,！

說起做白菜燉粉條，可以說無人不會(huì)吧,？無非就是把白菜撕吧撕吧往鍋里一扔,，加上粉條和水燉熟就行了，但是不同的人做出的口感卻是千差萬別的,，有的鮮香四溢,，有的湊合下咽，要想燉出鮮美好吃的白菜粉條,，也是有訣竅的,，一起來看看吧：

【白菜粉條家常做法】：白菜 粉條 豬肉

1.首先我們?nèi)∫话鸭t薯粉條放入碗中,，加入沒過粉條的開水，然后蓋上一個(gè)蓋子將其泡軟,。我做白菜燉粉條就喜歡用這種圈成團(tuán)的紅薯粉條,，可以整個(gè)放進(jìn)碗里，不像長(zhǎng)粉條還得剪斷,，而且紅薯粉條吃起來也特別地爽滑筋道,。

粉條泡軟后控干水分，然后加入適量的老抽和食用油,，攪拌均勻備用,。

這一步很重要，很多朋友卻都忽略了,，加老抽和食用油腌制粉條,，可以使粉條不粘連，而且燉出的粉條顏色好看還更加入味,，所以一定不要?。?/p>

2.白菜切去根部,，再掰下白菜葉子清洗干凈,，然后將白菜葉子撕成小塊備用；姜一小塊切成姜末,；綠蔥葉幾根切成段備用,；豬肉一塊切成肉條備用，如果喜歡吃香一點(diǎn)的,，最好放五花肉,，我家里人不吃肥肉，我只好全放的瘦肉,。

3.起鍋加油,，油溫5成熱時(shí)放入豬肉條,，炒至變色后加入姜末，炒香后再加入一勺黃豆醬,，炒出醬香味后再倒白菜,，翻炒至白菜變軟后關(guān)火，將其轉(zhuǎn)移到砂鍋內(nèi),，燉菜嘛,，還是砂鍋燉出來的香。

白菜加黃豆醬翻炒后再燉,，可以去除生白菜味，且味道會(huì)更香,。

4.白菜轉(zhuǎn)移到砂鍋后再開始調(diào)味：加入適量的鹽,、白糖、胡椒粉和生抽,，然后加入適量的開水,，開水和白菜一齊就可以了，蓋上鍋蓋大火燒開后再燉2分鐘,。

做燉菜時(shí),，加開水燉口感更好，水不要加得太多,，和白菜一平即可,，水量太多就會(huì)沖淡菜的香味。

5.然后再倒入腌制好的粉條,，攪動(dòng)一下,，讓湯汁沒過粉條，然后繼續(xù)燉3分鐘,。時(shí)間到了以后再撒上蔥段,，關(guān)火即可,，不用出鍋，直接端到桌上就可以熱熱乎乎地開吃啦,。

做白菜燉粉條時(shí),，粉條不要過早地放入，粉條就要筋道有嚼勁才好吃,，燉得太軟爛了不好吃,。

做白菜燉粉條，最后要留有一些湯汁,，不要燉得太干,，這樣連湯帶汁吃起來才過癮，泡米飯也香,！

總之,，做白菜燉粉條要牢記“3要點(diǎn)”，一是粉條要先加老抽和食用油腌制,；二是燉時(shí)要加開水燉,；三是燉時(shí)粉條不要和白菜同時(shí)放入。記住這3點(diǎn)燉出的菜鮮香又美味,，味道不亞于飯店,。

白菜燉粉條是我從小吃到大，最愛的一道菜,，寒冷的冬天燉上一鍋,，熱氣騰騰端上桌，全桌人吃得幸福又舒服,，如果你也喜歡吃,，這樣做著嘗嘗吧。我是曉峰,，如果您喜歡曉峰分享的美食,，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！