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加入30克白糖，倒入300克開水,，筷子攪拌至白糖融化,。 加入300克糯米粉，倒入糖水?dāng)嚢琛?/p> 糯米粉攪拌均勻,，攪拌成酸奶狀,。 加入100克糯米粉，再攪拌成絮狀,。 揉成偏軟的面團(tuán),，裹上保鮮膜，備用防止干裂,。 加入100克黑芝麻,，50克白芝麻，搟杖搗碎成末,。 芝麻倒入大碗里面,，加入25克白糖，40克紅糖,。 加入100克熟油,，筷子攪拌均勻。 十分鐘以后,，取出糯米面團(tuán),，放入手心。 揉成小糯米面團(tuán),，芝麻餡料,，揉成小團(tuán)子。 糯米小麻團(tuán),，放入手心,，邊緣轉(zhuǎn)圈捏一下，放入芝麻餡料,。 面團(tuán)虎口收緊,，捏緊封口，放入手心揉一揉,。 芝麻小麻團(tuán),，放入水中撈出,。 放入芝麻里面，裹上白芝麻,，手心揉一揉,，芝麻不會(huì)掉落,。 麻團(tuán)放入大盤,，擺放均勻，裹上保鮮膜,。 麻團(tuán)放入冰箱,，可以隨時(shí)吃隨時(shí)炸。 鍋底倒入植物油,，燒至四成油溫,，下入小麻球。 炸至麻球飄起,，筷子輕輕攪拌,。 炸至色澤金黃，漏勺不停攪拌（麻團(tuán)小技巧,，底油溫小火慢炸,，要不停攪拌） 麻團(tuán)撈出控油，裝入大盤里面,，個(gè)個(gè)空心鼓大泡,。 這這麻團(tuán)做法，外皮焦脆軟糯,，里面芝麻糊餡料,，簡單又好吃。 |
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