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南瓜是我們最常見的食材，算是粗糧的一種,。南瓜不加可以做菜,，做包子、點心等,，更可以做面包,、吐司和蛋糕，真是中西餐都有它的功勞,，做面食和零食更是一絕,。我也是南瓜的鐵粉，平時家里都存有南瓜,，作為早餐和零食吃,。因此，也做了很多南瓜的菜譜,，今天可可就整理了幾個南瓜菜譜,，給小伙伴們，希望愛吃南瓜的小伙伴們,，多一些做法吧,。 
第一種《南瓜春卷》，或許能讓節(jié)日家宴的飯桌增加個亮點,？冷盤吃得七七八八了,，熱葷上來之前，來一道熱脆脆的炸春卷正是時候,。在大魚大肉輪番上陣之后,，端來一份絲絲清甜的，熱氣騰騰的炸春卷,，肚子再撐也要繼續(xù)戰(zhàn),。 主料：南瓜、面粉
輔料：植物油,、開水（約60度）,、白糖
做法：1、把面粉放盆里加少許鹽,、雞幾滴植物油拌均勻,，開水慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪,，,面粉吸到水后就成大小,，不同的小團,，接著用手揉面團
2,、把揉好的面團,，用刮板切成塊，冷卻（一定得冷卻）,，冷卻后的面團再次多揉揉,，揉成面團，再醒一會
3,、把老南瓜洗凈去皮切小塊,，最好切薄的塊好蒸2、裝大盤子里用蒸鍋蒸熟,，最好用筷子輕輕扎進去就碎即可
2,、加白糖，用勺子壓碎,，南瓜有自然的甜味,，可以不加
3、把醒好的面團多揉揉,，再搓成長條,，分成小劑子約30克的，滾圓,、壓扁,、搟成厚度一樣的圓片，越薄越好
4,、搟開的面片表面刷植物油（薄薄的一次油）,疊起,最后一張表面不用刷油,，疊一次八至十張就好，再搟幾下成薄片
5,、把薄片裝在一個大盤子里,，蒸鍋加涼水大火燒開，加薄片,，蒸8約分鐘左右
6,、取出立即將每一張面皮都輕輕撕開，撕開后疊再一起就不會再粘一起了,，就像這么薄的片
7,、 用勺子加點南瓜泥，放在皮的下半部,，從下面的角開始向上卷,，卷的時候,，用點勁，盡量緊一點
8,、然后兩邊卷過來,，對齊，在繼續(xù)向上卷,，卷到上邊的時候,，留一點邊，在邊緣抹上蛋青
9,、把抹到蛋清的春卷皮卷過來,，壓在下面即可
10、熱鍋涼油,，油熱7成,，加春卷
11、小火慢炸到春卷金黃色撈起即可,。 
第二種《炸雞蛋南瓜丸子》,，雞蛋和南瓜在一起，不用蒸了,，直接進吧炸出來,，又酥又香，太有口感了,。 
主料：南瓜250克
輔料：雞蛋3 個面粉200 鹽 植物油
做法：1,、把南瓜去皮，切小顆粒,，雞蛋打散,，把南瓜顆粒放在盆里
2、加雞蛋 和面粉鹽植物油,，拌均勻成厚面糊
3,、用小勺子挖一小勺子南瓜面糊成丸子形狀，熱鍋涼油
4,、加入植物油,，油熱5成，把丸子加入油鍋里,，炸到丸子成形,，翻面繼續(xù)炸到金黃色撈出瀝油。 
第三種《南瓜大米餅》,，原汁原味的食品,，口感外酥里黏糯，就是加了南瓜在里面,，榨成大米糊,，煎成小餅,，特別簡單好做，而且全家老少都可以吃,，既有南瓜特有的甜香,，南瓜大米餅還可以直接吃，或者卷各種炒菜吃,，就看你的口味了,。 
主料：大米250克,、南瓜
輔料：植物油,、白糖、清水100克
做法：1,、把大米洗凈,，加料理機里，加清水（千萬不能加多,，后面還要加南瓜榨）,，選擇果蔬功能，榨出大米糊
2,、把南瓜洗凈去皮去籽切小塊
3,、加進去繼續(xù)榨，榨到南瓜米糊
4,、倒出來加白糖拌均勻（不吃甜食可以不加）,，最好是厚米糊，這樣好煎
5,、用平底鍋或者電餅鐺煎都可以,，刷上一層油，加模具刷上一層油
6,、舀一勺南瓜米糊,，我用的是大餅/餡餅?zāi)Ｊ剑让缀ㄐ?，去掉模具,，第一面餅要盡量熟，要不一會翻面的時候有些粘
7,、煎到定型出香味,，翻面繼續(xù)煎到出香味即可出鍋
8、如果怕麻煩就這樣,，加少許油,，直接舀一勺鋪平，煎到定型出香味,，翻面繼續(xù)煎出香味就可出鍋了,?？诟型馑掷镳づ矗瞎咸赜械奶鹣?，南瓜餅可以直接吃,，或者卷各種炒菜類的，也很好吃 
第四種《嫩南瓜絲雞蛋餅》,，用新鮮的嫩南瓜,，煎一煎，不能加一滴水,，就加雞蛋和面粉,，鹽就足夠了，不論從營養(yǎng)還是口感,，都很贊,。 
主料：嫩南瓜、面粉
輔料：植物油,、鹽,、雞蛋、香蔥
做法：1,、把南瓜洗凈切絲
2,、南瓜里加香蔥
3、加一個雞蛋,，加鹽拌均勻
4,、加面粉
5、加幾滴菜籽油,，用筷子朝一個方向攪拌均勻成厚面糊
6,、平底鍋燒熱，加植物油,，油熱5成,，用筷子夾南瓜絲，攤放在成小餅狀
7,、用勺子壓壓,，面糊定型后，輕輕晃動鍋底,，把餅翻面
8,、繼續(xù)煎到兩面金黃色，可以刷油在兩面煎1分鐘左右即可撈起,。 
第五種《蒸南瓜丸子》蒸南瓜丸子,，雖然蒸的沒有油炸的香酥，可是健康營養(yǎng)保證了,。為了口感好,，我吧黑芝麻小火培香,，把蒸好的南瓜丸子在里面滾一遍，粘滿黑芝麻的南瓜丸子,，馬上變得高大上了,，金黃的外表帶有星星點點的黑芝麻，滿口生香,，香甜軟糯,！ 
主料：南瓜、糯米粉,、面粉
輔料：黑芝麻,、白糖、植物油
做法：1,、把南瓜去皮切薄片,，用蒸鍋熟透,，加少許水,，用料理機打成南瓜泥
2、糯米粉,、面粉里加南瓜泥,，加白糖用筷子拌均勻，合成面團,，用手揪一塊,，搓成小丸子，盤子里刷一層植物油,，加丸子
3,、蒸鍋加水大火燒開，加南瓜丸子,，大火蒸十分鐘即可
4,、把黑芝麻去掉雜質(zhì)，用濕布粘幾遍,，熱鍋,，加黑芝麻小火培炒到芝麻出香味撈出涼透，把蒸好的南瓜丸子在里面裹均勻芝麻即可,。 
第六種《南瓜餡糖糕》做南瓜餡糖糕,，吃的不多吧，這是我好多年前的創(chuàng)意,，真是好吃,。 
主料：面粉
輔料：南瓜 白糖 植物油
做法：1、把面粉加開水,，用筷子拌均勻,，手上抹上植物油,，揉成面團，用保鮮袋包好,，醒20分鐘以上
2,、把南瓜去皮，切薄片,，用微波爐高火6分鐘左右,，拿出加白糖，用勺子搗成泥
3,、手上抹上植物油,，把醒好的面團再揉揉揪一塊，用手搓圓再用掌心壓扁,，加南瓜餡,，封口用手搓圓再壓成圓餅坯
4、熱鍋涼油加糖糕坯,，炸到一面發(fā)硬,，用勺子不停的來回攪動，再翻面繼續(xù)炸,，兩面都金黃色撈起瀝油即可 ,。
第七種《脆皮南瓜條》，讓南瓜條穿上面包糠的外皮,，金黃酥香,，好吃的不得了，做小零食太好了,。
主料：南瓜,、雞蛋
輔料：植物油、面包糠,、淀粉,、鹽
做法：1、把南瓜去皮切條,， 去掉中心的瓜瓢,，然后切成1厘米寬4厘米長的段， 切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,，腌制20分鐘,，讓南瓜出水
2、腌好的南瓜段會出水,，控干水分后,，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉，雞蛋打散
3,、把南瓜條均勻的裹上蛋液,，再沾上面包糠，靜止3分鐘左右
4,、鍋中放油,，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,，并且變硬后瀝干油撈出,，大火燒開油，下南瓜條復(fù)炸一次撈起瀝油即可,。
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