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促進心臟健康 提高耐力和恢復速度 研究顯示，植物性飲食對于運動員來說是最好的飲食結(jié)構：促進心臟健康,、提高耐力和恢復速度,！ 醫(yī)療專家回顧匯總了這種流行飲食的科學依據(jù)后發(fā)現(xiàn)，攝入足量維生素和礦物質(zhì)會降低炎癥發(fā)生風險。 另外,，植物性飲食主要是通過豆類來獲取蛋白質(zhì),，提供能量，同時減少了體脂,，進而提高運動表現(xiàn)能力,。 網(wǎng)球大滿貫得主-大威廉姆斯 喬治華盛頓大學醫(yī)學院專家們表示，這種飲食既能滿足所有人（即便是專業(yè)運動員）的營養(yǎng)需求,，又能減少身體脂肪,，很好地控制體重。 大小威廉姆斯,、卡爾·劉易斯,、漢密爾頓、大衛(wèi)·海耶,、凱里·歐文,、德里克·摩根、貝萊林.....很多體育圈里各個領域的頂尖運動員都已是植物性飲食的忠實粉絲,！ 越來越多的人開始加入這個行列,，無論是剛剛離開了沙發(fā)，走上鍛煉之路的新手,，還是對耐力水平要求極高的鐵人三項運動員,，植物性飲食是提高運動表現(xiàn)、加速身體恢復能力的有力武器,！ 五屆F1世界冠軍,，F(xiàn)1史上第一位黑人車手-漢密爾頓 一篇發(fā)表在《營養(yǎng)雜志》上的對數(shù)十項現(xiàn)有研究的薈萃綜述發(fā)現(xiàn)，素食在心血管健康方面發(fā)揮著關鍵作用,，而心血管健康對運動員（尤其是耐力運動員）來說至關重要,。 即便訓練有素的運動員也存在患心臟病的風險。據(jù)悉,，大約44%的中老年耐力自行車選手或跑步運動員的動脈中存在硬化斑塊,。 而臨床研究顯示，低脂素食是逆轉(zhuǎn)硬化斑塊最有效的飲食模式,。與肉食者相比,，素食者患冠心病的幾率要低32%。 純素飲食可以預防甚至逆轉(zhuǎn)關于導致心臟病的主要因素,，包括血脂異常,、血壓升高、體重增加和糖尿病等等等,。 （關于更多心血管內(nèi)容請點擊這里） 植物性飲食可以提高運動表現(xiàn)能力,，體現(xiàn)在苗條的體型,、易于糖原儲存、可提高組織氧合,、減少氧化應激和炎癥,。 因為植物性飲食通常含有大量的碳水化合物，可以為運動員提供必要的能量儲備,。碳水化合物是有氧運動的主要能量來源,，高碳水化合物的攝入可以增強耐力,。 研究人員還發(fā)現(xiàn),，植物性飲食可以提高身體恢復能力,。由于維生素C、維生素E,、-胡蘿卜素和其他抗氧化劑的攝入量較高,，植物性飲食可以增加血液流動和組織氧合，從而減少氧化應激和炎癥,。 NFL職業(yè)球員,，帶領球隊15名隊員吃素—德里克·摩根 不吃肉，純素食者可能有B12缺乏的風險,。 通過補充B12,，植物性飲食提供了運動員所需的所有必要營養(yǎng)，包括蛋白質(zhì),、鈣和鐵等,。 研究人員表示，從普通飲食向植物性飲食轉(zhuǎn)變的人通常會改善身體的營養(yǎng)狀況,。 蔬菜,、水果、豆類和全谷物,，富含維生素,、礦物質(zhì)和膳食纖維，它們的飽和脂肪含量很低或者為零,，而且不含膽固醇,。 沖浪運動員蒂娜·布蘭科 足夠的蛋白質(zhì)是一個經(jīng)常被提及的問題，調(diào)查顯示,，幾乎所有的耐力運動員都能達到推薦的蛋白質(zhì)攝入量,，攝入各種各樣的植物性食物很容易為運動員提供足夠的所有必需氨基酸。 所以說,，懷疑素食者蛋白質(zhì)不足問題,，是完全沒有營養(yǎng)常識的表現(xiàn)。 在滿足熱量需求的前提下,，蛋白質(zhì)不用過多擔心,，每天食用豆類、谷類和堅果和種子,，怎么會缺乏蛋白質(zhì)呢,？！ 美國營養(yǎng)協(xié)會和澳大利亞飲食指南,，都曾發(fā)表關于素食的立場：合理搭配的素食,，適合所有年齡段的人，包括運動員,、孕婦和嬰兒,！ 簡單、直接,、有效的飲食原則,，這才是健康素食的正確打開方式！ 英國國家醫(yī)療服務體系對于純素飲食也發(fā)表了聲明：從多樣均衡的純素飲食中仍然可以獲得所需的所有營養(yǎng),。 為了保持健康,，你應該： ·每天至少攝入5份各種水果和蔬菜； ·以土豆,、面包,、米飯、面食或其他淀粉類碳水化合物為主食(盡可能選擇全麥),； ·食用一些乳制品的替代品,，如大豆飲料和大豆酸奶(選擇低脂肪和低糖)； ·食用一些黃豆,，或者其他豆類和含蛋白質(zhì)食物,； ·選擇不飽和食用油，少量食用,； ·多喝水(官方建議每天6 - 8杯),； 純素者需要注意攝取足夠的鈣、維生素D,、鐵,、omega-3和B12。尤其是B12,，因為只存在于動物制品中（實際上動物中的B12也是添加進去的）,。因此純素食者的來源有限，純素者需要補充維生素B12,，比如B12補劑和其他強化產(chǎn)品,。 關于素食運動健身你還可以看看： [END] 資料來自：網(wǎng)絡,、dailymail |
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