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）,，主要是指香草和香料,，香草是各種植物的葉子，它們可以是新鮮的,、風(fēng)干的或磨碎的,；香料是植物的種子、花蕾,、果實(shí),、花朵、樹皮和根,。調(diào)味品是指能增加菜肴的色,、香、味,，促進(jìn)食欲,，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量,，滿足消費(fèi)者的感官需要,，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康,。從廣義上講,，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑,、甜味劑,、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽,、醬油,、醋、味精,、糖（另述）,、八角,、茴香、花椒,、芥末等都屬此類,。 中文名調(diào)味品 外文名flavouring 種類香草、香料 香草分類羅勒,、月桂葉,、蒔蘿 香料分類多香果粉、肉桂粉 功能增進(jìn)菜品質(zhì)量 |
