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圖文原創(chuàng)/寸草天心·天心草 五花肉應(yīng)該能收割一大堆的粉絲,，我們家所有男人和我，都無限喜歡,。 五花肉紅燒著吃,，那是最經(jīng)典的做法，長期以來一直占據(jù)著我家餐桌做重要的位置,。除了紅燒肉,，紅糟肉、脆皮五花肉,、粉蒸肉,、梅菜扣肉等，五花肉可主角可配角,，我可以將五花肉做成五花八門的菜,，每一道都會牢牢抓住一家大小的胃。 今天的五花肉有點肥,，賣豬肉的攤販大言不慚地說：這是土豬肉,、黑豬肉，所以肥點咯,。殊不知,，要真是土得稀罕的黑豬肉，那他還不得賣到天價,，亦或是留著他家親戚五十一起分享,，哪里就輪到我買了？ 但肥是肥了點,，可看得出瘦肉精沒有添加，還不錯,。那么,，今天就用這肥得可愛的五花肉來做烤肉，用烤箱將油脂逼出來,，做法超級簡單,，然后用生菜包著吃，最大程度地去除油膩,，存留香噴噴的肉和清爽的口感,，彷如就在吃韓國料理,。 【香烤五花肉】一、準(zhǔn)備食材：1,、主食材： 五花肉,、生菜。 生菜得買可以生吃的,，比較貴點,，但口感絕對脆爽。如果不知何為可以生吃,，盡可問攤販哦,。 2、調(diào)料： 生抽,、沙茶辣,、白芝麻、芝麻油等,。 調(diào)料可以根據(jù)家人的口味調(diào)整,，我老娘尿糖高，所以不加糖,，如果不介意糖份的,，烤的時候來點蜂蜜會更棒。 二,、操作過程：1,、五花肉清洗干凈后切薄片，我家弟弟在旁邊嘮叨：切稍微厚點,，待會油脂出來會縮小的,。話說，圖中切厚了,，如果是你操作,，建議更薄點。 2,、將生抽,、沙茶辣和白芝麻一起放入五花肉里，抓拌均勻,； 放入芝麻油增香,，鎖住水分，腌制半小時,。 3,、腌制的時候，將生菜掰成一葉葉； 用鹽水浸泡生菜,，有效去污殺菌,；
沖洗干凈后，瀝干水份待用,。
4,、半小時后，取一大碟子,，鋪上錫紙,，再將腌制好的五花肉擺在碟中；
烤箱預(yù)熱后,，放入烤箱中,，180°烤10分鐘，烤熟,；
10分鐘后取出,，給五花肉翻面；
再推進烤箱中,，200°再烤10分鐘,；
高溫快烤，會聽到吱吱冒油的聲音,，五花肉被烤出了一碗紅油,！
將油去掉，五花肉擺盤,。
開吃,！用生菜葉包著吃，生菜能中和五花肉的咸味,，同時減少油膩,！
五花肉咸香美味，生菜清爽脆口,，天作之合,，天降美味！聞香趕來的男人們,，個個摩拳擦掌,，用菜葉子包肉吃，他們是一點也不含糊,。 而女人們,，我都別說了，簡直是躺在這道菜里了,。而我那糊涂得可愛的老娘，一直說：這輩子頭一回這么吃肉的，怎么這么香,！
草草關(guān)于五花肉的文章 酥炸紅糟肉，酒香四溢,，肥而不膩 只要有一杯可樂,，烹飪小白也能做出土豪級別的紅燒肉 吃“梅菜扣肉”，吟“大江東去” 有粉蒸肉的人生,，足矣,！ 福建人才懂的紅糟肉，可惜蘇東坡沒來過福建 ...... |
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