“普通的食物，也能做出美味佳肴,，只要你肯用心,！”歡迎大家關(guān)注小資輕美食，每天我都會(huì)分享給大家家常菜的不同做法,，喜歡的可以親手做給家人吃,。

導(dǎo)語(yǔ)：做油燜大蝦時(shí)，掌握這1個(gè)要點(diǎn),，蝦肉鮮嫩紅亮,，中秋節(jié)宴客有面子

油燜大蝦這道菜做法非常簡(jiǎn)單，掌握好小技巧,，即使是新手也能輕松就搞定,，蝦肉鮮嫩、色澤紅亮,，色香味全,，讓人覺(jué)得特別有食欲，我家人一開(kāi)始總會(huì)選擇在飯店吃這道菜,，但后來(lái)自從我學(xué)會(huì)了做法后,，便經(jīng)常會(huì)自己親手做，比在外面買的吃著干凈更衛(wèi)生,，明天便是中秋節(jié)了,，在家宴客的時(shí)候做，大方有面子,，油燜大蝦這道菜我時(shí)不時(shí)便會(huì)做一次,，蝦肉很容易被人體所消化和吸收，適合家里的小孩吃,，下面我便會(huì)將這道油燜大蝦的做法詳細(xì)分享給大家,，學(xué)會(huì)后你也能親手做。

油燜大蝦的做法：

備用食材：大蝦15只,，生抽1勺,，白醋1勺，老抽1勺,，白糖半勺,，大蒜3瓣，料酒少許,，食鹽少許,；

制作過(guò)程：第一步,，鮮蝦準(zhǔn)備出適量，將其剪掉蝦須,，去掉蝦線,，仔細(xì)清洗干凈，控水后,，將其放入一個(gè)大碗中,，加上點(diǎn)料酒和食鹽，拌均勻后腌制一會(huì),；

第二步,，同時(shí)大蒜準(zhǔn)備出適量，將其剝皮后,，切成細(xì)細(xì)的蒜蓉,，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入生抽,、老抽,、白糖和少許的白醋，攪拌均勻后,，再加上點(diǎn)清水；

第三步,，混合均勻成料汁,，待將所有的食材都準(zhǔn)備好便可開(kāi)始炒菜，炒鍋中添上少許油,，燒熱后,，放入蒜末，小火煸炒出香味,；

第四步,，將腌制好的大蝦放入在鍋中,，快速翻炒下，用鍋鏟時(shí)不時(shí)按壓蝦頭,，將其中的蝦油逼出,，慢慢便能看到蝦身變紅了，這個(gè)時(shí)候?qū)⒄{(diào)好的料汁放入在鍋中,；

第五步,，快速翻炒均勻，使得每個(gè)大蝦上都能包裹上醬汁,，翻炒均勻,，收干鍋中的汁水后，就可以關(guān)火了,，撒上點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴,。

小編總結(jié)：油燜大蝦這道菜色澤美觀、口感佳,，深得大眾的喜歡,，也是宴客桌上常會(huì)出現(xiàn)的一道菜，油燜大蝦作為山東菜中最為經(jīng)典的一種,，我自從吃了一次后便愛(ài)上了,，跟著大廚學(xué)會(huì)了做法，自己便經(jīng)常會(huì)在家做,，每次做好的油燜大蝦鮮嫩紅亮,，好吃好看，家里的小朋友特別喜歡,，尤其是在過(guò)節(jié)的時(shí)候做這道菜更是非常不錯(cuò)的選擇,，大方有面子，掌握好其中的小技巧,，在家就能做出飯店的味道,，喜歡吃這道菜的別錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)。

烹飪小技巧：

1,、大蝦事先加上料酒和食鹽腌制一會(huì),，可以去除其中的腥味，而且還能讓蝦肉更加入味,，所以這一步是不能少的,，腌制差不多10分鐘的時(shí)間就可以了；

2、做油燜大蝦的時(shí)候,，掌握1個(gè)要點(diǎn),，便是將蝦放入鍋中后，記得要用鍋鏟按壓蝦頭,，可以很好將其中的蝦油,、蝦膏逼出，這樣蝦身便能通紅,，看上去色澤紅亮,，特別好看；

3,、蝦肉比較嫩滑,，所以不建議烹飪太長(zhǎng)的時(shí)間，在短時(shí)間內(nèi)將其做好出鍋,，蝦肉更能保證鮮嫩的口感,，白糖和醋的用量，可以根據(jù)個(gè)人喜歡的酸甜度來(lái)定,，喜歡番茄醬的也可以搭配點(diǎn),。

中秋節(jié)宴客，做這道油燜大蝦,，好吃更大方,，如果你也認(rèn)為這道菜的做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來(lái)學(xué)習(xí),，或者是分享給更多需要的人,！