茄汁大蝦其實(shí)是道簡(jiǎn)單的宴客菜，只有糖,、生抽,、番茄醬、鹽,，基本沒有製作失敗的可能,，除非鹽的使用沒把握好（咸了），實(shí)在把握不好,，最后收汁的時(shí)候嘗一嘗,。本次咱們就來(lái)做一道茄汁大蝦，製作簡(jiǎn)單,，做法家常,，香酥可口，非常的好吃,。

一道美味的蝦,，既好吃又能補(bǔ)充蛋白，是日常補(bǔ)充蛋白的首選,。製作簡(jiǎn)單,，做法家常，香酥可口,，非常的好吃,。

1、準(zhǔn)備300g蝦,，蒜末,、姜片,、少量香蔥段；

2,、用牙籤把蝦線去掉,；

3、從蝦頭后的第二個(gè)關(guān)節(jié),，用牙籤一挑，就抽出來(lái)了,；

4,、都處理好之后，再把蝦的鬚子用剪刀減掉,；

5,、起鍋，加稍多一點(diǎn)的油,；

6,、加熱至7成熱，把蝦下鍋,；

7,、蝦煎至表皮變酥后撈出；

8,、鍋中留底油,，下入蒜末和姜片炒香；

9,、加多一點(diǎn)的番茄醬炒勻,；

10、把蝦下鍋,，翻炒均勻,，讓蝦掛滿湯汁；

11,、再沿鍋邊淋點(diǎn)少量的料酒,；

12、加入少量的醬油調(diào)味,；

13,、加入適量的糖翻炒均勻；

14,、加入蔥段,，炒勻后出鍋；

這樣一道簡(jiǎn)單易做的茄汁大蝦就做好了,，表皮酥脆可口,，肉味鮮美,，非常的好吃，喜歡的朋友可以試一試,。