11月,，每年進入立冬以后，有一種食物人人都喜歡,！其貌不揚,，內心卻是軟白香甜的！最主要的是,，它還是冬日里的滋補佳品,，特別是一些腸胃不好的人，最適合食用,。在古代稱其為“皇帝貢品”,，入口綿軟細嫩，香味濃郁四溢,，可蒸可炸可煲湯,。沒錯了，它就是——芋頭,！
 芋頭不管怎么吃,，都是口感細軟，高營養(yǎng)低熱量,，還具有消食的作用,，既可以作為蔬菜，又能當作主食,，甚至還能做出可口的甜點,。對于減肥的人士來說，芋頭是最好的主食替代品,，還有一些體虛的人,，不妨多多食用芋頭！ 對于我來說,，最早的對芋頭的記憶,，是停留在電視劇《宰相劉羅鍋》中，皇帝到劉羅鍋家去用餐,，劉羅鍋謊稱家中無糧,，只能吃一些芋頭來充饑,。皇帝一嘗就直皺眉,，覺得這芋頭難以下咽,，特別難吃。而劉鑼鼓卻大口大口地吃著,！隨著電視劇的爆紅,，劇中的荔浦芋頭也聲名遠播，大火至今,！ 昨天早上遛彎的時候,，買了一些芋頭回家！我問商販這芋頭叫什么名字,？商家說,，荔浦芋頭！我說為啥這么小呀,，他說,，這是本地種的，改良品種,！抱著試試看的態(tài)度買回一些,，蒸了蒸，然后蘸著白糖吃,，你還別說味兒還真不錯,！剩下的一些，應同事要求,，做了一些芝麻香芋條,，雖然有點小麻煩，但是真的很受歡迎,，我還沒吃幾塊地,，就被“洗劫一空”了。下面是詳細做法,，一起看看吧,！ 所需食材：芋頭，白糖,，黑芝麻,，白芝麻，食用油,。做法,，1：首先將買回的芋頭削皮，然后切成粗細均勻的長條。再沸水下鍋,，汆燙3分鐘,，撈出控干水分，拍上一層薄薄的淀粉,。2：鍋中加油燒至6成熱,，然后將芋頭條分次下鍋,，大約需要炸制4-5分鐘,，直至將其炸透，盛出待用,。3：另起鍋加入食用油,，少許的清水，再倒入適量的白糖,，小火慢慢炒制,，直至糖漿微微發(fā)黃時，將芋頭下鍋,，快速翻勻,。4：趁熱撒上一大把白芝麻，黑芝麻,，快速翻勻,，待香芋條上面都粘勻了芝麻，就可以出鍋了,。取出后,，將其攤開，稍晾就可以了,。 1：切香芋的時候,，一定要切得均勻。盡量切得稍微粗一點,，這樣炒的時候不會折斷,。2：下鍋炸制時，油溫要高,，并且下鍋后不要著急翻動,，待其定型后再翻動，避免出現(xiàn)脫粉粘連的現(xiàn)象,。3：炒糖漿時,，全程小火狀態(tài)。見糖漿微微發(fā)黃了,，就可以下入原料了,，立即翻勻，撒上芝麻粘勻。也可以這樣做,，將多一點的黑白芝麻混合,，放在托盤中，香芋條粘勻糖漿后,，將其瞬速倒入芝麻中,，慢慢翻勻即可。這樣能粘勻更多的芝麻,，吃起來也就更好吃,。 立冬后，吃芋頭正當季,！上周我買的才7毛錢1斤,，比土豆都便宜，做成甜味的比黃瓜都鮮,，營養(yǎng)咱就不必說了,，極高極高的。要是錯過,，就太可惜了,！有時間您也試試吧…… 好了，文章就分享到這兒,！如果對您有幫助,，歡迎點贊，轉發(fā),，收藏,，若您有不同意見，請在評論區(qū)留言,，我們和您一起探討,，成長的路上感謝有您的陪伴，感恩閱讀,，感謝有您……
|
