我們平常吃的栗子,，在植物學(xué)上其實(shí)包括3個(gè)不同物種：栗(板栗),、茅栗、錐栗,。

脫去外面的刺球，里面還有一層硬殼,。

雖然看起來(lái)很結(jié)實(shí),，但其實(shí)這層的殼透氣性很好，水分容易流失也容易進(jìn),，所以栗子不易保存,，很容易發(fā)霉、生蟲(chóng),。

要吃到這口美味,，真是不容易啊~

栗子雖然被歸在”堅(jiān)果“中，但跟瓜子,、核桃這些堅(jiān)果不同,，它的脂肪含量少，碳水含量多,，是稱(chēng)職的主食,。

栗子的淀粉以支鏈淀粉為主，所以口感甜糯,；栗子中也有一定比例的直鏈淀粉,，所以冷了之后會(huì)老化回生，口感變差,，還不好消化,。腸胃不好的人，可要注意啊,。