醫(yī)生：飲食要清淡,！

患者：哦~~~~~~~

這個「哦」的背后不知道存在著多少的誤解……想看看誤解有多深嗎？

哈哈~里面回答得稍微靠邊點的是我媽媽#還好沒砸了我營養(yǎng)師的招牌#

「清淡飲食」,，是營養(yǎng)界公認的健康,，但它真的不等于「泡飯榨菜」，「素菜素湯」,、「無油無鹽」啊,。

醫(yī)生說的「清淡飲食」到底是指什么？今天請中國注冊營養(yǎng)師屠越華,，幫大家掃清這個誤會,。

在飲食結構「高熱量,、高脂肪,、高糖和低纖維素膳食」的今天,，一部分人擔心得「富貴病」，一味追求素食,，把葷腥油膩的食物統(tǒng)統(tǒng)視為「禁食」,。

「清粥、清湯,、青菜」的確做到了「少油,、少鹽、少糖,、不辣」,，但卻忘記了「膳食平衡，合理營養(yǎng)」,。

膳食指南推薦一日膳食要包括5大類食物：谷薯類,、蔬菜水果、畜禽魚蛋類,、大豆堅果奶類,，以及油鹽。

清淡飲食也要以平衡膳食為前提,，食物多樣化是平衡膳食的基本原則,。

比如吃素的人，不吃肉,，但也應該通過植物性食物,，比如大豆、堅果,，攝入足夠的蛋白質,；否則容易發(fā)生蛋白質營養(yǎng)不良，造成免疫功能下降,。

保證食物多樣化的同時,，注意少油、少鹽,、少糖,，這樣的「一多三少」才是正確的清淡飲食觀。

脂肪攝入過多會引起肥胖,、心血管疾病等,，所以膳食指南建議，每人每天烹調油的攝入量要控制在25-30克,，也就是家里用的老式搪瓷調羹2-3勺,。

那是不是水煮就可以減少大量脂肪了嗎,？是的。但有些食物本身含有大量脂肪,，別被這些「隱形油」給騙了,！

▲https:///food/@lifeworship/boiled-peanuts

比如水煮花生，看似清爽的下酒菜,，聊一句,，吃一顆，不知不覺地就吃了比2塊炸雞還多的油,。

堅果富含不飽和脂肪酸,，作為健康零食常常被營養(yǎng)師推薦，但是一定要把握好「量」,，吃多了一樣脂肪超標,。回顧：每天可以吃多少堅果？

如果點外賣或者在外就餐,，很可能吃到看似清淡實則重口的菜,。比如：水煮魚、地三鮮,、手撕包菜,，都需要事先過油，實在不算清淡啊,。

吃得太咸不僅引起高血壓,，還會加重腎臟負擔，傷腎,。

除了做菜少放鹽,，還要注意其他調料和加工食品中的「隱形鹽」。

說榨菜泡飯最清淡的,，有沒有把榨菜里的「鹽」考慮進去?。?/span>

還有些食物嘗起來可能不咸,，但鹽含量都不低,，比如掛面；購買的時候記得看看營養(yǎng)標簽中的「鈉」含量,。回顧：這些隱形鹽,，你吃了多少？

這里,，首先是指添加到食品或飲料中的糖或糖漿——添加糖,。這類糖對健康的危害，已經(jīng)是板上釘釘?shù)氖聦嵙?。所以WHO建議成年人每天不要超50g,。

但生活中各類隱形的添加糖實在太多了：乳酸菌飲料,、運動飲料，口感酸甜,，打著「補充電解質」,、「富含益生菌」的名號，實則也是「糖水」,，一罐紅牛的含糖量和可樂相當,。

▲ 常見飲料的含糖量 

圖 | http://site

晶晶亮透心涼的汽水,，喝多了也是不清淡的哦,。天天的奶茶也一樣。

外賣更是到處布滿高糖陷阱：蛋糕,、奶茶就不用說了,；紅燒肉、松子鱸魚,、照燒雞排,、牛肉蓋飯……不知道這勺子背后的抖一抖，抖了多少糖,。

▲ 調料里也有很多糖

另外還要注意另一種「糖」——精細碳水主食,。

有些人，肉倒是吃的不多,，但白米白饅頭各種面點吃卻不少,。

過多的精細碳水也會造成膽固醇合成過多，讓你變「油膩」,，所以膳食指南建議主食中要包含一定量的谷薯類,。

清淡飲食不是不吃肉不吃油。

真正的清淡飲食,，是在膳食平衡合理營養(yǎng)的前提下,，烹調少鹽、少油,、少糖,、不辛辣，口味偏于清淡的食物,。

外食或者不得不應酬時,，可以選擇沙拉、涼拌菜,、白灼菜,、蒸菜等相對健康的，從食品衛(wèi)生的角度來說,，只有新鮮的食材才會使用這種保持原味的做法,；少喝濃湯,，避免煎油炸、燒烤#見過燒烤攤大叔一層層地刷油嘛#

奶蓋那么好喝,，多虧脂肪啊~

喝低糖/無糖的吧~

編輯 | 山楂

設計 | 柚子

要不點一下唄?