雞爪其實(shí)也叫做鳳爪,，做法是很多種的,，可以蒸著吃，還可以炸,，像現(xiàn)在還可以做出一些零食,，一些鹵制的，還有香辣的,，總之用它做出來(lái)的食物特別的好吃,，而且可以是下酒菜，下飯菜,，平?？粗娨暃](méi)事的時(shí)候也是可以吃一點(diǎn)，像我自己平常挺喜歡吃的,。

今天我做的這個(gè)方法是香辣鳳爪,，天氣熱，吃什么感覺(jué)沒(méi)胃口,，放上點(diǎn)辣椒來(lái)可以開(kāi)胃口,，而且我做的這個(gè)絕對(duì)入味，建議大家也可以嘗試一下,，里邊雖然是放了些啤酒,，但是吃了也是不會(huì)醉的，只不過(guò)用它來(lái)去掉腥味,，口感變得更好吃而已，保證你吃了一次就會(huì)上癮,，吃完還想吃,，小編今天給大家分享一下我的做法是什么樣子的吧,！

先把食材準(zhǔn)備下，主料：雞爪五百克,。輔料：酒釀汁,，小米椒，八角,，桂皮,，姜，冰糖,，油,，食鹽，生抽,，陳醋,，雞精，蔥花,，姜,，白胡椒粉。第一步,，把買(mǎi)回來(lái)的雞爪給洗干凈,，把指甲都給減掉，放在案板上邊,，爪心炒上,，給切一個(gè)口子，直接給剁開(kāi),，全部弄好之后,，拿出一個(gè)鍋來(lái)，里邊放滿水,，把雞爪給放進(jìn)去,，再放入桂皮和八角，切兩片姜給放進(jìn)去,，開(kāi)大火煮,。

第二步，燒開(kāi)之后,，繼續(xù)煮五分鐘左右,，這個(gè)主要就是把雞爪里邊的味道給去掉。把生姜給切成絲,，蔥切成蔥花,，小米椒切成段備用。雞爪煮好了給撈出來(lái),，用涼水給沖洗干凈,，放在一旁控干凈水分備用,。

第三步，拿出一個(gè)鍋來(lái),，里邊放入油再放入兩塊冰糖開(kāi)始炒,，把糖給全部炒融化之后，變了顏色開(kāi)始起泡的時(shí)候,，把雞爪放進(jìn)去翻炒,，過(guò)一會(huì)上色之后，放入姜絲和小米椒翻炒,，把酒釀汁給放進(jìn)去,，這里按照自己的口味來(lái)放可以，一次不要加太多,，不夠的話再放,，家里沒(méi)有酒釀也可以用啤酒來(lái)代替，味道都差不多,。

第四步,，再放入一勺陳醋，生抽和白胡椒粉翻炒,，加入開(kāi)水調(diào)成大火大火燒開(kāi)后改成小火,，湯汁收到差不多一半的時(shí)候，加入一勺鹽,，在調(diào)成大火,，湯汁差不多沒(méi)有了再放入雞精給翻炒一下，最后撒上一點(diǎn)蔥花就可以吃了,。如果不吃辣椒可以不放,，根據(jù)自己的口味來(lái)就可以?？匆幌挛覀冞@道菜做起來(lái)還是很方便的,，大家看著圖片是不是就覺(jué)得非常的想吃了，真的是超級(jí)的有食欲,，如果覺(jué)得這個(gè)方法還不錯(cuò)的話趕緊跟著來(lái)做一下,，給家人們吃吧！