你們有沒有因為一個人而喜歡某種食物或者是某道菜,？認識我家劉大爺之前,，我是從來不買絲瓜的，其實絲瓜我也吃,，但是就是不會主動去買來做,，出去吃飯也不會特意去點，因為他愛吃,，不知不覺我也喜歡上了,。絲瓜炒蛋是我家吃的頻率比較高的一個菜了，做法簡單一看就會,，而且顏值也高還特別下飯,。

【絲瓜炒蛋】

[準備材料]：絲瓜1根,，雞蛋3個，大蒜2瓣,，蠔油一勺,，食用鹽1勺。

[制作步驟]：

1,、絲瓜用小刀刮去表面的硬皮,，切掉兩頭。

2、碗中打入三個雞蛋,，用筷子攪散,，加入一點食用鹽調(diào)底味。

3、絲瓜切成細條狀,，放入淡鹽水里浸泡,。防止絲瓜氧化變色。

4、鍋里放入3勺食用油,，放入攪散的蛋液,。

5,、中小火煎至定型后滑散,，盛出來備用，不要炒太久了,，炒干水分雞蛋就不嫩了,。

6,、大蒜拍碎去皮，放入鍋中小火炒香,，炒出蒜香味,。

7,、用漏勺撈出絲瓜抖干一下水分，倒入鍋中大火翻炒至絲瓜變軟,。

8,、倒入之前炒好的雞蛋,，加入1勺蠔油,，適量食用鹽翻炒均勻后出鍋,。

一道集顏值與美味于一身的絲瓜炒蛋就做好了,，絲瓜顏色翠綠，鮮嫩爽口,，還帶有淡淡的清甜,，清爽不油膩，營養(yǎng)又下飯,。

[小貼士]：

1,、不需要放雞精味精就已經(jīng)非常鮮美了,。

2、想要吃到脆嫩口感的絲瓜一定不要用刮皮刀,，靠近表皮的部分是絲瓜脆嫩口感的關(guān)鍵,，不要把最精華的部分給削掉了,。

3、加蠔油和食用鹽調(diào)味就足夠了,，不需要太多的調(diào)料,，吃的就是絲瓜本身的清甜。

4,、絲瓜切好后要馬上下鍋,，不然氧化后就會發(fā)黑，可以切好先用淡鹽水浸泡,，另外絲瓜不可炒的時間過久,，不然會出水，而且軟爛了也不好看,。