淮南牛肉湯,，作為安徽的特色小吃火遍全國,，很多人都想吃最正宗的牛肉湯，但是苦于附近沒有靠譜的店面,。今天,，李師傅就把配方和做法告訴你，讓你學(xué)會(huì)就可以擺攤,。

在挑選食材方面,，我們只對肉有所講究,，一般我們選用的是淮河一帶的黃牛，作為主要食材,。

至于香料什么的,，在自己家附近的市場就可以買到,，可以說給你配方你就可以做出來，不像有的加盟店,，需要在他那里買食材,，這種就比較坑人了。

香料配比：白蔻仁7克,，肉蔻6克，茴香4克,，姜片10克,，三奈6克，八角茴香4克,，八角6克,，良姜6片，香砂4個(gè),，艾葉草1克,，麻椒15粒，干紅辣椒6個(gè),。這個(gè)配比是對應(yīng)1500g牛肉的，多的按比例來就行,。

我們的做法也是很簡單,，主要在高湯上,，一鍋高湯要煮十八個(gè)小時(shí)，才能做到色澤奶白,，香飄四溢,。熬高湯的時(shí)候，是不添加任何調(diào)料,，就是取一個(gè)原汁原味,，后期我們在通過牛油辣子的搭配，就可以做到一個(gè)清爽的口感,。

淮南牛肉湯就是這樣一個(gè)低成本的生意,，一碗牛肉湯,，2分鐘就可以做好，利潤也是比較可觀,，也不需要太多人,，一家人一起忙活就好，比較節(jié)約成本,。

李師傅介紹：從事牛肉湯行業(yè)十多年，全國已有3652人到店學(xué)習(xí),，做出的牛肉湯有自已獨(dú)特的口感深受大家的歡迎,。想了解更多的牛肉湯技術(shù)，可以私信或者在下方留言,。