貼秋膘的傳統(tǒng)由來已久,。過去，受經(jīng)濟條件限制,，人們營養(yǎng)攝入不足,，身體素質(zhì)普遍比較差，到了秋天,，必須要增加一些脂肪才能提升自己的御寒抗病能力,，為過冬打好基礎。

但現(xiàn)在隨著經(jīng)濟的發(fā)展,，人們的生活水平有了大幅提高,，很多人反而面臨著脂肪超標、過剩的問題,，如果還按著傳統(tǒng)盲目貼秋膘,，只會讓肚子越來越大，急性胰腺炎,、痛風,、腸胃疾病、高血脂,、高血壓,、動脈硬化等都可能找上門來。

那哪些人需要貼秋膘呢,？

大部分體重正常的人不需要貼秋膘,，但對于一些體重較輕、體脂率較低的人來說,，適當貼秋膘還是很有必要的,。要想知道自己的體重標不標準，就需要用到我們常說的體重指數(shù)（BMI）了,。

按照我國的標準,，計算結(jié)果在18.5~24之間的屬于正常體重，如果低于18.5,，那就說明體重偏輕，免疫力通常較差,、患病風險高,，很需要“補一補”。

從中醫(yī)的角度來說,，陽虛,、氣陰兩虛的人適當貼秋膘可以提高抗寒能力，改善健康,。

• 陽虛的特點：怕冷,、怕風,，臉色蒼白、舌苔淡白,，舌頭胖,、大，舌邊有齒??；

• 氣陰兩虛的特點：口唇干燥，舌頭發(fā)白,、有干的裂紋,，睡眠質(zhì)量差等。

老年人在此時也需要補充能量,，否則冬天時免疫力不足,，會很容易生病。

不過老年人貼秋膘尤其要講究方式方法,，因其消化吸收功能較弱,，不適宜吃太過油膩厚重的食物，進補期間還需搭配山楂,、烏龍茶等具有消食作用的食物輔助消化,。

貼秋膘也需要順應時代的發(fā)展，“貼”身體最需要的東西,。比如現(xiàn)代人飲食條件相對較好,，平時肉類吃得比較多，刻意補充反而可能傷害身體,。尤其是對老年人來說,，大魚大肉會增加腸胃負擔，倒不如別的食物對身體更有益,。

那不吃肉,，要通過什么食物來“貼秋膘”呢？

薯類包括紅薯,、紫薯,、山藥、土豆,、芋頭等,，它們一般含有大量的淀粉及豐富的膳食纖維，飽腹感強,，能促進腸道蠕動,、營養(yǎng)吸收，同時還可延緩餐后血糖的上升,。

而且,，薯類食物還富含B族維生素和鈣,、鐵、鉀,、鎂等礦物質(zhì),。據(jù)統(tǒng)計，平均每100克薯類食物中含有鈣100~200毫克,、鐵10毫克,，約為谷類食物的5~10倍。

秋季正好是薯類產(chǎn)出的旺季,，貼秋膘時拿它們替代部分精米面作為主食,，既能提供熱量，又能補充營養(yǎng),，還能健脾和胃,，提高人體的消化吸收能力，一舉三得,。

秋季天氣干燥,，很容易出現(xiàn)眼睛干澀、呼吸道感染,、皮膚干癢等問題,，尤其需要補充維生素A來緩解。所以此時富含維生素A,、β-胡蘿卜素的橙黃色蔬菜也成了科學貼秋膘的飲食選擇,。

像胡蘿卜、南瓜,、紅薯等橙黃色蔬菜,，都是應季蔬菜，這個時節(jié)吃風味也更好哦,！

秋季也是板栗,、榛子、香榧等堅果的成熟季,，這些堅果中含有豐富的維生素E,、人體必需的不飽和脂肪酸以及鋅、磷等微量元素,，一方面能夠緩解秋燥,，滋養(yǎng)皮膚，預防皮膚干裂,；另一方面對心腦血管、血脂,、血糖等也都有一定的好處,。

不過吃堅果時要注意,，量不要多，每天一小把,，約25~30克就足夠了,。盡量不要吃油炸的，少吃干炒的,，最好選擇水煮的,。另外，相比五香,、奶油等口味的風味堅果,，原味堅果的含糖量、含鹽量更低,，對健康更有益,。

相比用脂肪含量較高的豬牛羊肉等來貼秋膘，富含優(yōu)質(zhì)蛋白的蛋類明顯更值得推薦,。

況且蛋類不只優(yōu)質(zhì)蛋白含量高,，維生素、卵磷脂,、不飽和脂肪酸,、礦物質(zhì)等含量也都很豐富，營養(yǎng)均衡且全面,，幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)素,，攝入人體后的消化吸收率還很高。

有些朋友可能擔心吃蛋會升高血脂,，其實對于健康人來說,，一天一個蛋并不會對人體膽固醇水平造成不利影響，體力消耗大的人一天吃2~3個蛋也無大礙,。

蛋黃中的卵磷脂甚至還能在一定程度上減少血管壁上的脂肪沉積,，所以大家不必“談蛋黃色變”，沒有特別醫(yī)囑的正常吃就可以了,。

腐乳,、豆豉、泡菜,、醪糟,、酸奶等發(fā)酵食物其實也很適合貼秋膘。

首先,，這類食物發(fā)酵時產(chǎn)生的酶有助于人體對食物的消化吸收,，提高鈣、鐵等營養(yǎng)素的利用率；再者,，發(fā)酵食物中含有豐富的乳酸菌,，它能維持腸道菌群平衡，提升腸道功能,，增強人體免疫力,；另外，發(fā)酵食物的脂肪含量一般比較低,，不易讓人發(fā)胖,。

不過大家在選購發(fā)酵食物時一定要留心，別把“發(fā)酵”和“發(fā)霉”搞混了,。通常來說,，發(fā)酵食物不會出現(xiàn)異味，產(chǎn)生的“菌絲”多是白色的,，比如毛豆腐,；而霉變食物會有一股霉味，“菌絲”顏色多為綠色的,，如果不注意區(qū)分,，食用后可能會引起中毒。