上半年豬瘟肆虐

導(dǎo)致豬肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀升

當(dāng)肉夾饃里沒(méi)有肉

豬肉燉粉條改成腐竹燉粉條

甚至豬肉攤都貼上“支持花唄分期”的標(biāo)識(shí)

              圖片來(lái)源：吃不起豬肉的廣大網(wǎng)友

素來(lái)以豬肉為食的中國(guó)人

不禁感嘆：“二師兄，你現(xiàn)在可是比唐僧還金貴??！”

不過(guò)，豬肉漲價(jià)不見(jiàn)得對(duì)乳腺癌患者是件壞事,。

這又怎么說(shuō)呢,？

紅肉增加乳腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

紅肉，即所有哺乳動(dòng)物的肌肉,，比如牛肉,、豬肉、羊肉,、馬肉等,。簡(jiǎn)單記憶，可以用一句話形容“四條腿的是紅肉,?！?/span>

丹麥的一項(xiàng)涉及25000人的研究表明，每天每增加50克的肉類(lèi)（紅肉或者加工肉）,，乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)提高18%和30%,。

另一項(xiàng)哈佛大學(xué)的“護(hù)士健康研究”，13年里追蹤了4萬(wàn)名女性結(jié)果發(fā)現(xiàn),，在青少年時(shí)期,，攝入紅肉最多的女性比最少的女生在絕經(jīng)前患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)提高43%。

除了乳腺癌,，紅肉也影響著其他癌種,。研究表明，食用大量的紅肉和加工肉會(huì)增加結(jié)直腸癌,、前列腺癌和胃癌的風(fēng)險(xiǎn),。在高溫下油炸、烤制的肉類(lèi)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì),，這些化學(xué)物質(zhì)可能會(huì)增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn),。

正因如此,，世界衛(wèi)生組織所屬的癌癥機(jī)構(gòu)——國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)，將食用紅肉歸為“對(duì)人類(lèi)致癌可能性較高”級(jí)別（2A類(lèi)）,，將加工肉制品歸為“人類(lèi)致癌物”（1類(lèi)）,。

脂肪攝取直接影響癌癥生存率

豬肉肌肉纖維柔軟，結(jié)締組織較少,，脂肪較多,，屬于高能量多脂肪的食物，普遍含脂量為20%以上,，比牛羊肉的脂肪還高,。換而言之，吃豬肉是人體獲取脂肪的重要途徑,。

然而,，一些研究通過(guò)了解患乳腺癌后脂肪攝入量與生存率之間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)早期乳腺癌患者通過(guò)低脂飲食可以降低癌癥復(fù)發(fā)的機(jī)會(huì),，這種效應(yīng)在雌激素受體陰性乳腺癌患者中最明顯,。

另一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)了，當(dāng)飲食中的總脂肪含量越高,，乳腺癌的死亡率就越高,。那到底是植物性脂肪還是動(dòng)物性脂肪造成的結(jié)果呢？

研究學(xué)者進(jìn)一步將植物性脂肪數(shù)據(jù)導(dǎo)入,，發(fā)現(xiàn)植物性脂肪與乳腺癌不相關(guān),，而導(dǎo)入動(dòng)物性脂肪，相關(guān)性又出現(xiàn)了,。

多個(gè)研究都充分表明,，動(dòng)物性脂肪攝取直接影響到乳腺癌的生存率。

科學(xué)吃肉,，保證營(yíng)養(yǎng)

說(shuō)了這么多,，乳腺癌患者還能吃肉嗎？

能,，不過(guò)得科學(xué),。

肉類(lèi)，例如豬肉中除了脂肪,，還有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì),，是較好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來(lái)源。乳腺癌患者需要足夠的熱量和蛋白質(zhì)來(lái)維持體重,，恢復(fù)身體健康,。所以，還是得吃一些肉類(lèi),。

當(dāng)乳腺癌患者治療期,，失去正常味覺(jué)時(shí),，容易導(dǎo)致食欲低下，這時(shí)應(yīng)以“吃得下”為主,，不必嚴(yán)格區(qū)分到底是什么肉,。

分量上，乳腺癌患者每天可以攝取1~2份肉類(lèi),，適量攝取,，合理搭配紅肉和白肉比例,。烹調(diào)方法上,，選擇蒸煮、清炒,、涼拌替代油炸,、煎、烤,， 同時(shí)去掉過(guò)多的脂肪部分,，

除了“二師兄”，還有這些肉

“二師兄”身價(jià)飆漲,，奈何又囊中羞澀,，只好減少購(gòu)買(mǎi)次數(shù)。不過(guò)別著急,，吃不起豬肉,，可以適當(dāng)增加禽肉和魚(yú)蝦類(lèi)的攝入。

魚(yú)類(lèi),，尤其是深海魚(yú)中含有較多的不飽和脂肪酸,、omega-3脂肪酸，有心血管疾病的乳腺癌患者可以多選擇魚(yú)肉,。

禽類(lèi)的脂肪含量低于畜類(lèi),，是不錯(cuò)的肉類(lèi)選擇。不過(guò)要提醒大家的是,，禽肉的脂肪都聚集在皮上,，可以去皮再吃。

當(dāng)然,，大豆及豆制品也是良好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充來(lái)源,。大豆異黃酮對(duì)人體起到雙向調(diào)節(jié)雌激素的作用，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松,，和心血管疾病,。豆類(lèi)還含有豐富的膳食纖維，改善腸道功能,。

對(duì)于乳腺癌患者而言,，目前的研究表明豆類(lèi)食物不影響疾病,，甚至還可以增強(qiáng)他莫昔芬是治療效果。

吃得對(duì),，還得吃得安全

感染是癌癥患者康復(fù)期間的一道生死劫,，特別是免疫力較弱的情況下。癌癥患者應(yīng)該避免進(jìn)食不不衛(wèi)生的食物,，否則容易出現(xiàn)腹瀉,、腸胃炎等，進(jìn)一步發(fā)展成嚴(yán)重的感染,。

癌癥患者進(jìn)食應(yīng)注意：