雞蛋泡泡，這么可愛的名字,，味道也一定很好吧,？沒錯，剛做好的雞蛋泡泡外皮酥脆,，內里綿軟,，咸鮮中帶著蔥香，用來當早餐是很好的選擇,。下面跟著小易的步驟,，來看看怎么做的吧,！

所需食材：

雞蛋2個、室溫水200克,、酵母3克,、白糖3克、面粉200克,、蔥,、火腿腸、鹽,、十三香,、食用油

制作步驟：

第一步：大碗里打入兩個雞蛋，用蛋抽攪散,，再加入200克室溫水充分攪開,；然后加入3克酵母、3克白糖一起攪勻,，再少量多次地加入200克面粉,，拌成細膩無疙瘩的面糊；最后蓋上蓋子醒發(fā)1個小時左右,。

第二步：小蔥切末,，火腿腸切成細丁備用；面糊醒發(fā)好后用筷子攪拌排氣,，然后把切好的蔥花和火腿加進來,，再加入適量鹽、十三香調味增香,，拌勻后讓面糊二次醒發(fā)10分鐘,。

第三步：鍋里加入足量的油，油溫用筷子試一下有少量的小泡泡即可,。把小勺子擦干水分,，放入油鍋中燙2分鐘。

第四步：用另一個勺子把面糊舀進燙好的湯勺中，然后再次放入油鍋中,，幾秒鐘的時間,，面糊就會從勺子上自動脫落，炸至定型后翻面,，繼續(xù)炸至表面金黃即可出鍋。

制作關鍵點：

金黃的外面,，掰開來內里松軟,，紅綠相間，漂亮得舍不得吃,！告訴你,，這么好看的雞蛋泡泡做起來一點都不費時，看饞了的你快來嘗試下吧,！

本期雞蛋泡泡的視頻制作全過程,，大家可以參考廚易2020年9月24日的視頻制作，我們下期見,。