每天早上起來如果趕時間,，下一碗掛面是非常的方便省事，而且還可以搭配各種咸菜,，豆腐乳,，飯菜等都非常的美味，可以說掛面屬于百搭型的食物,，但是在超市里挑選掛面的時候,，大家是否會被各式各樣的掛面迷花了眼，不知道該挑選什么樣的好,？那么讓我來給大家介紹一下如何挑選掛面：

一,、買掛面要注意“鈉”含量

在生產(chǎn)掛面的過程中會加入部分食鹽，因為食鹽可以使面條更白更亮,，還可以縮短面條煮熟的時間,。在超市里隨意拿出一袋掛面，看看它的營養(yǎng)成分表：“鈉”含量標注為1200毫克/100克(400毫克鈉=1克鹽)，相當于2兩面條中就含有3克鹽。

所以說煮一碗掛面,，光掛面本身就含有3克食鹽,，占人體一天鹽正常攝入量比例的60%，如果再加上各種調(diào)味品,，就會不知不覺中吃了超量的鹽。所以在買掛面時,，建議大家盡量選擇含“鈉”含量低的,。

二,、別選帶“精”字的綠豆掛面

有些人非常喜歡吃綠豆掛面，可能是認為綠豆掛面里面含綠豆成分,，就會有清熱消暑的效果,。

但在挑選時如果配料表里標示的是“綠豆精粉”或“精制綠豆粉”，那就不建議大家選購了,。因為“精”字就意味著磨成的粉面里,，大部分的維生素及礦物質(zhì)已經(jīng)丟失了，甚至名字叫綠豆掛面,，但配料表里并沒有綠豆,。

三、雞蛋掛面里面不含雞蛋

在眾多掛面里雞蛋掛面是銷量最大的,，可能很多人都認為名字叫雞蛋掛面,，那么在加工時里面肯定會加雞蛋。

如果用鮮雞蛋來制作掛面,，在生產(chǎn)過程中要求必須非常嚴格,，因為操作稍有不慎就可能會造成變質(zhì)、產(chǎn)生異味,，所以大多掛面生產(chǎn)的廠家,，在生產(chǎn)過程中會添加蛋黃粉(雞全蛋粉)來作為首選。

而蛋黃粉是將蛋液經(jīng)過很多道的工序干燥成粉,，一方面容易保存,、運輸，但一方面也會損失雞蛋中的部分營養(yǎng)成分,。

四,、蔬菜掛面僅保留蔬菜味道

許多寶媽們都喜歡買各種蔬菜味的掛面，尤其是在兒童掛面區(qū)這種掛面更是占據(jù)了半壁江山,，可能是認為這樣的掛面不僅好看,，而且里面會含有蔬菜的各種營養(yǎng)成分，可以說是一吃多的??！

但不論是香菇、菠菜,、西紅柿等各種蔬菜,，在制作掛面的過程中會經(jīng)過打汁、和面,、干燥等工序,，在這些過程中各種維生素、營養(yǎng)素都會近乎全部損失，大多僅僅是蔬菜的味道和極少量的營養(yǎng)物質(zhì)會保留下來,，并不會成為孩子的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)食物,。而一些營養(yǎng)強化掛面在生產(chǎn)過程中，會人為添加碘,、鐵,、鋅等人體所需的微量元素，可根據(jù)自身情況購買,。建議追求營養(yǎng)基本均衡的消費者不需要買此類掛面,。

五、不要買含碳酸鈉的掛面

大多數(shù)人都喜歡吃口感筋道的掛面,，如果有這樣的口感,，那可能是廠家在生產(chǎn)掛面的過程中加入了一定量的食鹽和碳酸鈉(食用堿)。

加入一定量的碳酸鈉可以提高掛面品質(zhì)和口感,，但負面作用是會破壞小麥制品中的營養(yǎng)素,，大大降低其營養(yǎng)價值，因此建議大家不要買添加碳酸鈉的產(chǎn)品,。

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