現(xiàn)在天氣一天比一天冷,，最近又有一次大降溫,，秋季是貼秋膘的好時(shí)節(jié)。深秋后,，天氣越來(lái)越冷,，所以每天就想吃點(diǎn)熱乎的，吃完全身暖和,。每逢這個(gè)季節(jié)我家都會(huì)買上一塊羊肉,，在家燉羊肉,。補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì),。

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，而且相對(duì)于其他的豬肉和牛肉脂肪和膽固醇含量比較低,，適合秋冬季節(jié)吃,，所以又被稱為秋冬補(bǔ)品。但是大家都知道羊肉有一股令人討厭的腥膻味道,，如果處理不好,，做出來(lái)的羊肉里面有很大的腥膻味道，令人難以下咽,，那到底怎么做羊肉才不腥不膻又好吃呢,。

今天小董在家燉羊肉,，將羊肉的做法分享給大家,，這樣燉出來(lái)的羊肉不腥不膻，而且又非常好吃,，連湯汁都濃白又好喝,，喜歡的朋友可以試著在家做一下。燉羊肉湯,，調(diào)料不要亂放,，只需4味調(diào)料，燉1個(gè)小時(shí),，好喝無(wú)膻味

【燉羊肉湯】

主要食材：羊肉,，蘿卜

【具體制作做法】：

1,、選購(gòu)新鮮的羊肉,，這樣的羊肉吃起來(lái)口感更好，將羊肉清洗干凈,，剁成塊,，放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí),，將里面的血水和雜質(zhì)浸泡出來(lái)，泡好之后將羊肉多清洗幾遍,，清洗干凈備用,；

2、下面處理一下配菜,，姜切片,，蔥切段，將蘿卜清洗干凈削皮,，切片備用，香菜切段

3,、羊肉涼水放入鍋中，加入姜片,，料酒,，大火燒開，然后撇去表面的浮沫,，撈出沖洗干凈備用

4、鍋中加入清水,，放羊肉,，花椒，蔥,，姜,，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉煮1個(gè)小時(shí)

5,、羊肉燉好之后放入蘿卜，加入2勺鹽,，白胡椒粉,，燉15分鐘即可,，出鍋前放入切好的香菜

這樣做出來(lái)的羊肉不腥不膻,，味道特別的好吃,，而且配著蘿卜，補(bǔ)氣益血,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，增強(qiáng)體魄。燉羊肉時(shí)最忌諱的要放八角和桂皮這兩種香料,，一般放花椒,，姜，這樣就可以有效去除腥味,，再加鹽和白胡椒粉調(diào)味去腥即可,。

其實(shí)很多朋友們都擔(dān)心羊肉的腥膻味道處理不好，導(dǎo)致影響整個(gè)菜品的味道,，其實(shí)羊肉的腥膻味道主要是由于里面的血水和雜質(zhì)導(dǎo)致的,。將羊肉先浸泡兩個(gè)小時(shí)，將里面的血水和雜質(zhì)浸泡出來(lái),，再焯一下水,，這樣可以去除大部分的血水和雜質(zhì)，從而減少羊肉的腥膻味,。