臨近春節(jié),，不少朋友都買(mǎi)了草莓,，有的咬開(kāi)一看是空心的，有的竟然是個(gè)“畸形”,，于是心里開(kāi)始擔(dān)心,，“怕不是買(mǎi)了帶激素的吧”，“里面有沒(méi)有膨化劑”,，“花不少錢(qián)買(mǎi)假的了呢”,，今天我們從科學(xué)角度來(lái)說(shuō)說(shuō)草莓。

草莓是水果中難得的色,、香,、味俱佳的水果，草莓中含有維生素C能抗氧化,、抗衰老,；胡蘿卜素能輔助合成維生素A，能夠維護(hù)上皮健康,，增強(qiáng)造血功能,，明目養(yǎng)肝；多種有機(jī)酸,、果酸和膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),。

它還是低卡食物，對(duì)減肥有幫助,。其中所含的花青素具有黃酮類(lèi)的抗氧化作用,。中醫(yī)認(rèn)為，草莓性味平,、酸,、甘，有清肺化痰,，補(bǔ)虛補(bǔ)血,、健胃降脂的功效,。

草莓好是好，吃的時(shí)候總時(shí)不時(shí)冒出來(lái)“不放心”的想法,，到底是怎么回事呢,？

草莓空心會(huì)被“家族遺傳”和“后天環(huán)境”兩方面的影響,。

“家族遺傳”品種是最主要的因素,。一些草莓品種像阿瑪奧、阿爾比,、八四莓一號(hào),、塞娃等品種本身就具有中間空心的特點(diǎn)。

而水澆多了,、肥料不合適、天氣不好,、土地太干,、使用膨大劑、激素等“后天環(huán)境”因素也會(huì)造成草莓空心,。使用膨大劑等植物外源激素原因之一,，但不是主要的原因。

但是,，膨大劑在蔬果種植中適量是合法的,，水果的口味會(huì)變淡，但并沒(méi)有危險(xiǎn),，膨大劑草莓可能價(jià)錢(qián)會(huì)便宜,，但是不至于造成心里的恐慌。

草莓“畸形”了千萬(wàn)不能吃,？

草莓畸形其實(shí)與天氣條件和品種相關(guān),。

如天氣太冷，蜜蜂不想出去干活,；光照不好,，花粉囊無(wú)法打開(kāi)，害蟲(chóng)多,，白粉病,，黃萎病都會(huì)產(chǎn)生畸形草莓果。

草莓家族都是畸形的話(huà),，那么下一代也可能畸形,，而像紅顏、章姬等品種本身就是大個(gè)兒,。只要進(jìn)行疏花疏果就可以獲得更大的果實(shí),。也就是說(shuō)草莓的大小完全是由植株?duì)I養(yǎng)和果實(shí)成熟度決定,，不能說(shuō)畸形的草莓就是不能吃的。

草莓洗“掉色”了是不是添加劑,？

草莓當(dāng)中含有花青素,，它是一種水溶性的天然色素，花青素有抗氧化,，抗突變,，減輕肝機(jī)能障礙，降低膽固醇和抗壞血酸的作用,。在洗草莓的時(shí)候,，我們用大力會(huì)把草莓洗破，其實(shí)也把草莓的細(xì)胞破壞了,，讓花青素溶于水變成了紅色,，不是草莓里面增加添加劑。

草莓的“芥蒂”消除了嗎,？

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