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你可能不知道它的名字 這家奶茶店正在看不見的角落 用夸張的低價格成為行業(yè)巨頭
而且它真的不算難喝 是每天排隊排到爆的喜茶？是一度掀起奶茶消費升級話題的一點點,？還是羅永浩力捧的金主奈雪,？這家奶茶店的名字,，可能你會覺得很陌生,，叫做“蜜雪冰城”。中國首個門店破萬的茶飲品牌,、2018年營收65億,、融資估值200億人民幣……蜜雪冰城憑借這些頗為驚人的數(shù)字，將我們耳熟能詳?shù)木W紅奶茶們甩在了身后,。相比動輒30元一杯的喜茶們,，蜜雪冰城另一個讓大城市消費者驚訝的地方在于,，它實在是太便宜了,。4元一杯檸檬水、6元超實在的雪王大圣代,、8元的大杯三拼奶茶……即便是疫情后原材料上漲,，即便是分店在上海最熱鬧的田子坊，蜜雪冰城的價格一如既往“堅挺”,。便宜并不代表Low,，正相反，這個怪異的奶茶品牌如今還打入了亞文化青年人群,，成為了時髦人的反消費主義旗幟,。從菜單上看，除了超級低的價格,，蜜雪冰城似乎沒有什么區(qū)別于街邊其他奶茶連鎖品牌的地方,，從果汁,、奶茶到冰淇淋,，該有的都有,。但怪就怪在,，這家照理說遍布全國的奶茶店,，在日常關于奶茶消費的討論文章和網絡話題中，卻鮮有出現(xiàn),。蜜雪冰城最近一次走入主流視野,，是因為一周前的融資上市傳聞。多家財經媒體援引行業(yè)人士報道,，蜜雪冰城的本輪融資金額為10-20億元,，投資方包括赫赫有名的高瓴資本和美團旗下的龍珠資本。同時它也在籌備上市,。本輪融資完成后,，蜜雪冰城的估值達到了200億元。價值200億元的奶茶品牌,，什么概念,？簡單做個對比：喜茶的估值目前在160億元左右，奈雪差不多是60億元,。用比后兩者低三四倍的單價,，蜜雪冰城用“一萬家店”做成了國內奶茶行業(yè)的巨頭，可謂悶聲發(fā)大財。與蜜雪冰城的行業(yè)地位形成鮮明反差的是,，對于平時經常會消費喜茶,、奈雪的都市白領來說，很多人都并不知道中國存在著這樣一家奶茶店,。主要原因不在價格,，而是蜜雪冰城的店鋪往往開在這些群體看不見的角落。店租便宜的三四線城市是蜜雪冰城的主戰(zhàn)場,。即便是在上海,，蜜雪冰城的店鋪多分布在九亭、泗涇,、七寶,、浦江鎮(zhèn)這樣的外環(huán)外地段。它還特別愛在學生聚集的大學城附近開店,，低價質優(yōu)量又足,，在學生群體中收獲了一大批擁躉。蜜雪冰城誕生于23年前,，最早是個鄭州街頭賣刨冰的小攤,。2000年左右，年僅23歲的創(chuàng)始人張紅超問奶奶借了3000元,，把刨冰攤升級成了店鋪,，開發(fā)了奶昔、冰淇淋,、香蕉船等新產品,。后來還賣過漢堡、薯條,、冰粥,、咖啡，但也一直生意平平,。轉折發(fā)生在2006年,，鄭州開始流行20元“天價”的彩虹帽冰淇淋。張紅超決定“走極端”,，自己開發(fā)出口感相近的冰淇淋產品,，只賣2塊錢，店門口頓時大排長龍,。在開第一家分店時,，張紅超把2元冰淇淋進一步成本優(yōu)化,，推出了1元冰淇淋，新店被圍了里三層外三層,。蜜雪冰城的品牌知名度就這樣做起來了,，開始走出鄭州，走向全國。隨著店越開越多，蜜雪冰城在2012年迎來了它成熟期的真正爆款——冰鮮檸檬水,，一開始定價三元，后來在不同城市浮動售價3-5元,。接下來一年里,，蜜雪冰城的開店速度又翻了3倍。平價策略持續(xù)滲透到了蜜雪冰城如今的每一款產品之中,，市面上其他家有的它都有,，甚至包括芝士奶蓋，而且它幾乎不漲價,。后起之秀一點點,、喜茶的30元+奶茶火了,，蜜雪冰城不漲價,；2016年糖價狂飆，它也不漲價,；甚至今年因為疫情食品原材料,、包裝、運輸都漲價了,，蜜雪冰城的檸檬水還是4塊錢一杯,。這背后的原因，在于蜜雪冰城自己就是一個產業(yè)閉環(huán)：有自建的研發(fā)中心和工廠,，核心原料從2012年起實現(xiàn)自產,；因為店數(shù)眾多，其他原料的拿貨成本也遠低于市場價,；全國五座巨型自有倉庫,，直達每個城市的門店，各個環(huán)節(jié)幾乎都把成本降到了最低,。“便宜貨”蜜雪冰城,，雖然聽起應該是學生群體和三四線城市消費者的菜，但就在前不久,，它意外引爆了播客圈的話題,，成了亞文化青年人群的新潮流。事情發(fā)生在8月底,，青年文化類播客“別的電波”直播錄制時,，幾位主播聊起了“人生B面”的話題。主播大非前不久從北京自駕去大西北找尋真我,，經歷了一系列古怪的事件,。在青海德令哈,，大非說發(fā)現(xiàn)了自己的人生摯愛——蜜雪冰城?！疤了,，這么大一杯大王圣代（雪王大圣代）只要6塊錢，一直到吃完都沒化,?！?/span>大非從沒在北京見過蜜雪冰城，言之鑿鑿說只在西北有,。正當他滔滔不絕描述蜜雪冰城有多好吃時,，彈幕紛紛跳出來“武漢有”“山東有”“其實在北京就有”……其他主播也從沒聽過蜜雪冰城，結果一查,，發(fā)現(xiàn)它的店真的哪兒都有,。“還當是新發(fā)現(xiàn)哪,？臭大街啦！”大非吹牛失敗,，接受群嘲,，節(jié)目效果拉滿。雖然鬧了笑話,，但隨著這期節(jié)目播出,，蜜雪冰城很快在播客群體中走紅。許多原本不知道它的人,，因為大非的描述感到好奇，進而嘗試后被圈粉,。其他播客電臺也在“平價替換”等消費主義話題中頻繁討論蜜雪冰城,，它成了播客圈的頂流,。許多都市青年在聽說了這個牌子之后,，紛紛放下了手中的喜茶，特地跑到城鄉(xiāng)結合部去買一杯蜜雪冰城,，拍照發(fā)朋友圈,。幾塊錢的低價奶茶，被大城市酷孩子當作新潮流,。蜜雪冰城滿足了這些人的幾種心態(tài)：首先它在大城市青年眼里是個新鮮事物,，別人都不知道,；其次它的低價格,，表明你反對消費主義的態(tài)度。潛臺詞就是：“我不是只喝30塊錢喜茶的那種富貴病患者,，我也能接受便宜的好貨,，這是很酷的事情?！?/span>歸根到底,，在許多人眼里，標榜高端,、網紅感的喜茶們已經不再時髦了,，反而代表了俗氣的盲目消費，每天一張張麻木的臉在那里大排長龍,。蜜雪冰城不管是價格,、店址還是包裝風格，都是喜茶人群消費觀的另一頭,。但是會特地去買蜜雪冰城的人,，臉上都帶著興奮,、好奇的表情,，而且在嘗過第一口后也的確會驚呼一聲：“就這個價格而言，的確挺好喝,?！?/span>為了驗證蜜雪冰城到底好不好喝,、能不能喝,，外灘君著實下了一番功夫。我們查到離辦公室最近的店在田子坊,，這也可能是蜜雪冰城在上海市中心唯一一家店,。然后我們直接殺到這家店，照著菜單上最熱門的幾款產品每樣來了一杯,。首先是6元的雪王大圣代,，因為怕化，就在店門口當場消滅了,。事實也的確是直到吃完都沒化,，奶味足，口感濃厚,，而且量很實在,，可以選擇多種配料搭配,。我們另外買了9杯蜜雪冰城的其他拳頭產品，外帶回了編輯部,，9杯加起來一共才61元,，這個價格你感受一下……參與評測的辦公室小伙伴們也都是從來沒有喝過蜜雪冰城的，有些人表示小時候在老家街頭見過,，“但沒想到上海也會有”,。黑糖珍珠奶茶：雖然只有7元，但喝起來喝17元的差不多,，具有層次豐富的咖啡味,。椰果奶茶：全糖太甜，像兌的,，茶味不重,，作為7元奶茶可以接受。蜜桃四季春：不像是奶茶店的果味飲品,，更像是超市里好喝的蜜茶飲料,。桃子口感很脆不像罐頭，應該是鮮桃,。棒打鮮橙：喜歡橘子和橙子味的人會很愛,，口感像加了糖的橘子茶水。滿杯百香果：沒有果味但很好喝,，這個價格很劃算了,。珍珠的質感還不錯，椰果也很Q彈,。楊枝甘露：性價比很高,，第一次喝到有珍珠的楊枝甘露，真實的芒果肉,，柚子粒有點少,，全糖太甜。外婆燒仙草：最快空杯的一款,，非常驚艷,，第一次吃到里面有葡萄干、花生碎,、椰果,、紅豆、珍珠的燒仙草,，感覺在喝粥,，這5年喝過最好喝的燒仙草。檸檬水：很超值,，能喝出鮮榨檸檬汁,，瓶裝飲料的價格,，遠超瓶裝檸檬水的口感，夏天喝會很爽口,。雙拼奶茶：口感絲毫不輸價格一倍以上的coco,、快樂檸檬，用料實在,，就是有點過甜,。總體來說，大家對于蜜雪冰城的評價都是口感并不算太高級,，但并不難喝,，有幾款甚至很驚喜，相對于這個價位來說很超值,。對于這樣的平價奶茶,，你怎么看？你喝過蜜雪冰城嗎,？以上內容來自「外灘TheBund」（微信號：the-bund）
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